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家庭版蠔油牛肉

小時候,順德煮飯笑姐的名菜甚多,有煎鮫魚、薯仔炒肉絲、芽菜仔炒肉片、鹹酸菜炒牛肉,而最令我們不能忘懷的是蠔油牛 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年11月20日

給老朋友的家宴

上星期五的家宴是邀請兩位好朋友及他們的子女,是一個開心的晚上。上一次已是兩年半前了。 喜得好友 1968年出來 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年11月13日

酒癡兼美食家

台灣有兩位名藝人大S和細S,其實我亦有兩位很要好的朋友S君。過去幾個月在本欄常提及他們,年長的一位有時稱他為S ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年11月06日

當VEA遇上富臨飯店

很相信緣份,來到時是沒法擋。去年朋友請吃晚飯,是到富臨飯店,因而認識了總廚黃隆滔師傅。那天除了他們一些名貴菜式 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年10月30日

家庭菜式 南乳蓮藕炆豬肉

先父識飲識食,1930年代從廣東江門市鶴山來到香港,自此香港便是他的家。家有兩個順德工人,是姑嫂二人,嫂嫂友姐 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年10月23日

童年的椰汁馬豆糕

有否聽過馬豆(Split peas)?馬豆又名豌豆,跟豆苗屬同一株植物。當豆苗生長時,我們先吃其嫩葉及豆莢,即 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年10月16日

滿城盡帶黃金甲

去年12月第一次用家常便飯菜式請過幾位朋友聚會,效果不錯,於是在疫情期間也做了好幾次,有時是兩三位朋友,亦有六 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年10月09日

嗚呼哀哉 雲吞與水餃今非昔比

很熟悉跑馬地這個小區,2000年初有一段日子放工後便到養和醫院探望媽媽,後來在附近住過兩年,一星期有兩三晚到馬 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年10月02日

近期愛上了炆魚

以往請朋友來我家吃飯多數是一圍12人,多數是做高規格的菜式。自從疫症橫行而自己又剛做完化療,多數留在家休養,同 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年09月25日

薑葱龍蝦伊麵的挑戰

小時候,上世紀五六十年代,會跟父母到酒樓飲人家的喜酒,那個年代流行闔府統請,小孩子也有得去。上完大菜便是麵和飯 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年09月18日

這兩個月減磅了

化療期間除每次用藥需要使用大劑量的類固醇,還因為化療藥令到皮膚敏感而吃了6個月類固醇,除了幾日之外,因類固醇而 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年09月11日

宅度假Staycation

相信很多人在這段時間也知道Staycation這個名詞,我也是今年才第一次聽到,卻原來多年前已試過,只是不懂得 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年09月04日

蟹肉冬蓉羹和椰汁馬豆糕

蟹肉冬蓉羹以前已有,是一道湯羹,年輕時粵菜酒樓餐館常有供應,對當時的味道和扮相好深刻。也不記得為何,3年前突然 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年08月28日

開心的家宴

平均每年有20次宴客,說多不多,但也不少了,有些是好友相聚,有些是值得慶祝的特別日子。令我有深刻印象的不少,但 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年08月21日

中國人食豬肉習慣

中國人特別喜歡吃豬肉,不同部位也可以用來做美味菜式。過去8年寫了三百多個食譜,原來有104個用了豬肉為其中一個 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年08月14日

我的癌症治療旅程(下)

這次子宮癌治療第一關是做手術,要切除子宮、卵巢、輸卵管、盆骨和大動脈的淋巴,由陳煥堂婦科醫生及譚家輝癌科醫生一 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年08月07日

我的癌症治療旅程(上)

7個月的癌症治療已完成,半個月前做了PET掃描全身,再沒有癌細胞,感謝主!這段日子裏,得到幾位專科醫生的照料, ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年07月31日

做到老 學到老

寫食譜已有20年,大概寫了1000個。這一兩年停了在《飲食男女》寫食譜,其實還是挺忙的,一直也有研發新菜式,每 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年07月24日

贖罪的晚宴

年紀愈大,烏龍事愈多。我是個烏龍王,時常把日子搞錯,講過的事又忘記,最近又再發生了兩次。上星期在本欄文章講炆日 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年07月17日

炆日本刺參的樂趣

年初一到富臨飲茶,是讓孫兒俊俊試他們著名的叉燒包。每次到富臨,總廚滔哥總會出來跟我們打招呼,這次也不例外。他非 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年07月10日

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