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創製玻璃瓶雞尾酒 Píng調酒師調製浪漫回憶

調酒是一門技術,也是一門藝術。五光十色的雞尾酒,講究色、香、味、形的兼備,故又稱藝術酒。別以為成為調酒師是一門 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年10月20日

歌劇詠嘆 意味經典

意大利語Aria原指空氣,於歌劇中意謂詠嘆調、抒情調,為歌劇重要的歌曲部分,由管弦樂團伴奏的獨唱曲,是作曲家力 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年10月19日

健康純素 珍珠奶茶

珍珠奶茶與流行的手搖飲品向來予人多糖無益的感覺,為了打破這個負面框框,城中珍珠奶茶品牌決定以健康養生為依歸,帶 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年10月16日

MONO創辦人兼行政總廚 南美家鄉風味 融入法菜藝術

南美洲是七大洲之一,當地國家人口眾多,地理環境變化多端,擁有雨林和沙漠,出產不少優質食材。來自南美洲委內瑞拉的 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年10月13日

日式燒肉 冰涼清酒

日本新潟縣是著名的酒鄉,造酒廠數量位居日本前列,這裏的日本酒以韻醇爽口見稱。新潟越後湯澤車站的清酒博物館更是不 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年10月12日

綠意盎然 蔬食花園

常言道:「牡丹花雖好,也要綠葉扶持。」平凡的綠葉,既可以是香草,也可以是蔬菜。全世界就有近千種植物能作為綠葉蔬 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年10月09日

Black Garlic創辦人 童年回憶創作 治癒心靈美糧

自古以來,思鄉一直是文學的永恒主題。身在異鄉,家的味道最讓人懷念。唐朝詩人張繼的《楓橋夜泊》千百年來撥動後世人 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年10月06日

精品大牌檔 經典亞洲宴

大牌檔,是在五十年代流行的街頭露天食肆,因食物種類繁多,而且價格較低廉,所以深受大眾歡迎,成為香港飲食文化重要 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年10月05日

「品」味宴 「獅」房菜

漢字中「品」形結構的字很多,如金、木、水、火、土「五行」當中,每個字都可以構成品形結構「鑫森淼焱垚」,衍生出另 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年10月02日

Red Sugar首席調酒師 取材黃金歲月 展現香港情懷

七十年代至九十年代,是香港發展的黃金時期,無論是經濟、電影、音樂等都充滿活力,成為港人現在的集體回憶。坐落紅磡 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年09月29日

跨域東南亞 季候風饌歌

秋天,是季候風吹得最為強烈的季節。這時王菲主唱的《季候風》最為應景:「這次季候風,吹得格外兇。彷彿世上一切,已 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年09月28日

顛覆口味 創意冬甩

冬甩,又稱甜甜圈,是美國人極之喜歡的美食,幾乎是所有人的童年回憶,無論是作為早餐的主食,或是下午茶的點心,色彩 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年09月25日

Okra居酒屋主廚 尋味旅途歷練 開創新派日菜

美國人性格大都率性隨意,與日本人的一絲不苟大相逕庭。因此我們常會聽到日本人能做精緻菜式,但卻鮮有美國大廚會做精 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年09月22日

太極陰陽 刀匙藝饌

《易經》素來是窮盡天地奧秘的哲理書,也是對天地開闢的概述。《易傳》:「易有太極,是生兩儀。兩儀生四象,四象生八 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年09月21日

東瀛味 港式風 烏冬車仔麵

日本烏冬料理種類繁多,各地皆以他們生產的烏冬為傲,如秋田的稻庭烏冬、群馬的水澤烏冬、埼玉的加須烏冬、香川的讚歧 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年09月18日

The Cakery創辦人 以家為本創作健康甜品

千百年來,文人墨客愛以詩詞歌詠中秋,如「初聞鴻雁已無蟬,一輪碧月中秋圓。月中素娥共嬋娟,樹梢玉兔同翩躚。輕舞漫 ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年09月15日

韓式風韻 時尚創作

韓國人是個很注重「群體概念」的民族,一家人一起吃飯是最溫馨窩心的時刻。相信大家都認同人參雞湯是韓國最具代表的美 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年09月14日

樸素風格 親民法菜

巴黎是不少人心目中夢想的旅遊勝地,是老饕的天堂!據說在巴黎逾萬家餐廳中有超過100家的星級餐廳。其實無論是高級 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年09月11日

Bombshell糕餅主廚 創意幻化藝術美點

蛋糕歷史不斷演化。傳統蛋糕以圓形忌廉海綿蛋糕為主,隨着藝術蛋糕盛行,五花八門的造型更教人驚喜。靈感源自墨西哥P ...全文

今日信報副刊文化味道記憶林依純2020年09月08日

鱻旅奇緣 魚魔術師

鱻,鮮也。也指鮮美,應時的食物。香港依山傍水,沿海的城市人向來喜歡吃鮮美的魚類。最近一所餐廳打正旗號,全店以魚 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年09月07日

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