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清明前第一採龍井

「清明前天氣仍然冷,有點雨水。」老友齊哥將杭州茶農華娟的語音訊息傳來,心下冷了一截,因為春盡之時杭州寒意依然, ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年04月07日

原地踏步的味道最堪懷戀

相約往朋友家中一聚,今次的組合既有昔日同窗,亦有演藝圈中光芒四射一輩,也有一代風華的文化人,共通點是大家都浮過 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年03月31日

最忘不了是牠的名字

還記得2019年尾在本欄提及班哥送兩隻三頭乾鮑給我慶生,作為後輩特地買來日本小吉品和刺參,連同三頭鮑請一哥真徒 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年03月24日

3両水的秘密

「3両水?」看着黃祥安師傅將30磅加拿大小麥製成的高筋麵粉倒進攪麵機內,再加50隻鴨蛋。老派師傅仍然論斤両。3 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年03月17日

觀龍樓下的尼泊爾餃子

本來打算往堅尼地城士美菲路那家標榜手工餃子的店子買外賣,但這條路是通往港鐵站的要道,休想停車快閃光顧,唯有右轉 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年03月10日

爬上堡壘街享受街坊風味

大半年來耳聞目睹,也硬吞了兩張牛肉乾,切身體驗抄牌風之烈,所以決心再上堡壘街時,在附近兜了幾個大圈,才在最接近 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年03月03日

兩間祥興 兩種心情

看到餐牌恍如隔世,2021年的今天一個餐蛋麵居然只賣21元,而且還是出前一丁,再看沙嗲牛肉丁麵,也只賣26元, ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年02月24日

當盆菜成為風土菜

「我肚痛呀,你呢?」一位親友皺起眉頭問,卻見我無動於衷,再問:「你沒吃腐皮石榴包嗎?」 事緣吃盆菜,有鮑魚、鮑 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年02月17日

「懲罰」澳洲 港人有口福

還記得去年新歲前後往土耳其為食遊,離港前趕稿之餘,還要出席大小飯局,直至及時趕上航班,在機場禁區內才終於可以停 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年02月10日

來自赤柱的沙巴龍躉

「上岸啦,快來攞魚!」中國龍老闆海哥近年愛上潛水打魚,跟他出海既開眼界亦有口福,這晚無抽身隨行,卻享漁人之利, ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年02月03日

做有靈魂的豆醬雞

潮味居的掌廚大師傅宋炎坤知道在我Patreon有個烹飪節目,名目是班哥、李文基和我三個麻甩佬教煮餸,實情當然我 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年01月27日

韓國片柿乾變頂級零食

已非無知之齡,一直懷疑柿子是世上最難消化的水果,吃得多柿子腸胃受罪一兩天的教訓十分深刻,所以不管是新鮮硬柿、腍 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年01月20日

豉油雞與老火湯的飛天夢想

「我的夢想是有自己由零開始建起的廚房。」Rachel說過去和現在兩個廚房都是頂手回來,發揮起來難以得心應手。 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年01月13日

油糍會消失於民間嗎?

「你無理由不知道的,何況曾經是你地頭!」友人這麼說,真教人慚愧! 居住港島東多年,辦公室也曾進駐在筲箕灣的盡頭 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年01月06日

2020年以鮑魚告終

由做冬盼到平安夜,由聖誕期待到明天除夕倒數,無奈都禁絕上館子高興熱鬧一番,若不是外賣食品做節,就要返屋企吃飯, ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年12月30日

青森大閘蟹紓思日情結

當尹達剛師傅說這些蟹是來自小川原湖時,不僅自覺思日的鬱結稍稍紓緩,竟然想着明年中到東京觀賞完奧運便北上,重遊闊 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年12月23日

同福臨門有得比

或許這是2020年最後的豐盛晚宴, 多得老朋友靳清松相約,在限堂食令突然頒下的前夕,摸住酒杯底在皇仁書院舊生會 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年12月16日

Ritz Carlton下午茶遇上泰迪熊

上星期寫過君悅酒店外賣的五星級下午茶餐,居然引起朋友圈在群組通訊中爭相炫耀享用過哪家、哪家最有特色、哪家最難訂 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年12月09日

英式下午茶外賣新常態

友人囑託開車到灣仔君悅酒店接她,不敢怠慢,就在這家五星級酒店門外等候的10分鐘內,目睹先後有3人提着同一款深灰 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年12月02日

日米中煮的炒飯和煲仔飯

看到兩個小筲箕上的糙米和白米,米身粗短呈橢圓形,是百分百日本的粳米類型,色澤偏近栗色的是糙米,但賣相一點也不粗 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年11月25日

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