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豉油雞與老火湯的飛天夢想

「我的夢想是有自己由零開始建起的廚房。」Rachel說過去和現在兩個廚房都是頂手回來,發揮起來難以得心應手。 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年01月13日

油糍會消失於民間嗎?

「你無理由不知道的,何況曾經是你地頭!」友人這麼說,真教人慚愧! 居住港島東多年,辦公室也曾進駐在筲箕灣的盡頭 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年01月06日

2020年以鮑魚告終

由做冬盼到平安夜,由聖誕期待到明天除夕倒數,無奈都禁絕上館子高興熱鬧一番,若不是外賣食品做節,就要返屋企吃飯, ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年12月30日

青森大閘蟹紓思日情結

當尹達剛師傅說這些蟹是來自小川原湖時,不僅自覺思日的鬱結稍稍紓緩,竟然想着明年中到東京觀賞完奧運便北上,重遊闊 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年12月23日

同福臨門有得比

或許這是2020年最後的豐盛晚宴, 多得老朋友靳清松相約,在限堂食令突然頒下的前夕,摸住酒杯底在皇仁書院舊生會 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年12月16日

Ritz Carlton下午茶遇上泰迪熊

上星期寫過君悅酒店外賣的五星級下午茶餐,居然引起朋友圈在群組通訊中爭相炫耀享用過哪家、哪家最有特色、哪家最難訂 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年12月09日

英式下午茶外賣新常態

友人囑託開車到灣仔君悅酒店接她,不敢怠慢,就在這家五星級酒店門外等候的10分鐘內,目睹先後有3人提着同一款深灰 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年12月02日

日米中煮的炒飯和煲仔飯

看到兩個小筲箕上的糙米和白米,米身粗短呈橢圓形,是百分百日本的粳米類型,色澤偏近栗色的是糙米,但賣相一點也不粗 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年11月25日

今年白松露菌至靚至抵

借用梁偉富(Eddy)在黃竹坑工廈開設的私房菜地方進行拍攝工作時,有人按門鈴,拍攝唯有停下來,開門才知是專人送 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年11月18日

嘗盡頂級靚肉的一個晚上

「怎麼都是肉?」看到當晚菜單,心中掛起很大個問號,有招牌紐約煙熏牛肉、西班牙伊比利亞黑毛豬架、維多利亞羊架、韓 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年11月11日

一件清香柚皮看總廚心思

「柚皮很清香很好吃,怎樣做的?」李志偉師傅從廚房出來,想聽聽客人對菜餚的意見,不料遇上我的雞毛蒜皮問題,事關來 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年11月04日

新泰菜 有煮意

本來就不想驚動主席,上網找到「泰泰」的地址和電話便自行訂位,並且特意早在傍晚6時許抵達,卻沒料到甫進門迎面便是 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年10月28日

世外蒲台 紫菜一丁

從直播室出來,Candy便趨前說:「下星期帶些紫菜給你。」物輕情意重,以為她周末去蒲台島野遊,順道買手信益我。 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年10月21日

銷魂叉燒傳來桂花香

「又寫叉燒!」把叉燒照片存進電腦及準備寫這篇稿時,家人瞄了一眼半帶質疑的說,正要解釋此叉燒的不同,家人已搶着問 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年10月14日

青山灣鰽白金黃口味

「你的嘴是不是長了一個鈎出來?」一直自以為腦筋轉得快,但大師姐來電劈頭第一句便這樣問,霎時墮五里雲霧。不瞞大家 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年10月07日

一餐吃盡龍躉全身寶

記得有一次跟朋友出海潛水打魚,各人上水時都會大談海底奇遇,有人興奮述說遇上一條足有半架私家車大小的浦魚伏在礁石 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年09月30日

傳統與創新都在乎心機

今年收到的月餅,有幾款值得一提。 「幾時來,早一天通知,立即做月餅給你!」認識二十多年的舊同事,近年迷上網上學 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年09月23日

搵龍蝦鮑魚報復

憋住一肚子悶氣大半年,得承認這一餐絕對是報復式的! 喜歡看人氣日劇《孤獨的美食家》,起初難以想像大部分時間鏡頭 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年09月16日

發花膠唔使煩

「喂,查唔到那家公司的網站呀!」家人發牢騷,怎樣都要放下手頭工作伸出援手。現在網上搜尋器實在方便得很,輸入關鍵 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年09月09日

雙劍合璧金錢雞

跟在大師姐身旁為她的盛大家宴備菜那三天,大師公只偶爾現身,大師姐說:「我入廚房,他不會來;他在廚房,我不會入去 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年09月02日

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