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極品魚釜飯

一直將李白的《將進酒》放在心上,尤其是那句「人生得意須盡歡」,不就是平生追求的做人態度!亦因幾乎能將《將進酒》 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年12月08日

中環的幽香與香脆

中環街市在德輔道中80號,上個周末下午不少年輕人出出入入很熱鬧,奈何趕赴餐約,無閒八卦走入去逛逛,忙於沿路查找 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年12月01日

與北海道毛蟹重逢

已經不是年少故作傷春悲秋的年代,但揭開蟹蓋,有如與毛蟹一場不期而遇的邂逅,泛起一絲絲感觸。忽然想起《一代宗師》 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年11月24日

不盡相思血淚拋紅豆

將雪條棍上最後一點陳皮香都舔光舔盡,一入「喉門」深似海,結果最近3個月吃了幾十條不同品牌紅豆雪條!都怪富臨飯店 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年11月17日

新舊餐肉的顛覆者

當大廚李文基說親手整兩味出來,當然不敢奢想炮製吉品鮑魚,或者最近引到我食指大動的「樟茶海南嘉積鴨」,畢竟工夫太 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年11月10日

「乾隆一品鍋」勝在大堆頭

看到捧來金黃的大鍋,簡直目瞪口呆。「這是兩人份量!」雖然粵軒的大廚馬師傅這麼說,但吃清光這個「乾隆一品鍋」的珍 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年11月03日

港澳碼頭 一人之境

終於明白玻璃後面那位食客為什麼瞅我幾眼。輪候片刻才得以入座,可真是天意,侍應安排我坐在那食客原先所坐的落地玻璃 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年10月27日

送酒奇物

同桌夫婦是幾十年老朋友了,看着彼此的子女成長,每次見面總有說不完的話題,這晚飯敍有班哥及大師傅李文基在座,更加 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年10月20日

獅子山暴虐下不如歸

「獅子山」發威還是發怒?出其不意的8號風球周末中午,玻璃窗外的百德新街暴雨狂風,我雙手捧起麵碗,手心完全感覺到 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年10月13日

中環味道 沙田價位

聽到別人說燒賣上的膶腸好吃,一點也不驚奇,但蛇王芬出品若只是流於好吃,這兩片膶腸一定很不甘心,在我心中城中數一 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年10月06日

廚師將不可能變可能

坦白說,根本沒有興趣關心減少96%土地使用量、87%用水量及89%溫室氣體排放量……坐在飯桌前,以食為先,味道 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年09月29日

宋帝昺無緣食的盆菜

盯着眼前的盆菜,難免憶苦思甜。去年中秋,從月缺到月圓,本是月明人在望的好日子,但疫情下多少人還有心情賞月,更別 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年09月22日

貓魚魚味十足

「嘩,好多貓魚啊!」少婦廚神June休漁期結束翌日巡街市,雀躍的發來訊息。她自言吃貓魚大,形容不知幾好味!所謂 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年09月15日

老人頭菌飽經歷練

說起卅二公館,即時浮上腦海是那幅黑色線條勾畫的孫中山壁畫,畫中國父咬着一支紅玫瑰,色彩對比強烈,似乎饒有深意, ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年09月08日

「薰爽醇熟」人自醉

年少懶理天高地厚,有時僅僅識少少已大言不慚,直至人生挫折多了,銳氣潰不成軍,才領悟當一知半解都談不上時,出少句 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年09月01日

起承轉合與濃淡搭配

聞說來自澳洲昆士蘭的KUR Cow和牛,比一般榖飼牛多飼養至少200日,幾近一年的生長期先吃草,然後以榖物餵飼 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年08月25日

陳皮紅豆沙甘甜與共

班哥上洗手間,回來卻遞來一袋東西,說「阿滔叫你試吓!」看到雪袋印上「富臨飯店」名號,所說的「阿滔」是富臨行政總 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年08月18日

《天香圖》滋味繞心頭

推門進去,牆上掛着的第一幅字畫,總覺得是有意叫人莫失莫忘──那些年曾坐在那幅畫下面的桌子,把一箸箸蟹粉伊麵送進 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年08月11日

掌聲燈影的樟茶香

可恨沒有一支射燈,視線無法從這片牛肉穿透而出看到班哥的影像。記得兩年前吃過陳啟德師傅親手炮製的「燈影牛肉」,薄 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年08月04日

平凡熱狗「滾動」人心

「少甜?」老闆娘沒看我身形一眼便問。我不着痕跡偷偷看肚腩一眼,堅定的搖搖頭。「即係啱飲!」她一邊收錢,一邊傳話 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年07月28日

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