蝴蝶酥,近年成了城中名物,也是香港新冒起的手信之一, 自用或送禮皆宜。要數當中的表表者,非香港帝苑酒店莫屬。這 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳藍哲2018年04月30日
意大利籍名廚Umberto Bombana自2011年以餐廳8½ Otto e Mezzo BOMBANA在香 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳藍哲2018年04月26日
烤鴨,不就是片皮鴨嗎?非也。據歷史文獻記載,早在南北朝虞宗所著的《食珍錄》中就出現「炙鴨」,即是烤鴨的前身。
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今日信報副刊文化星級餐廳藍哲2017年10月24日
日本是海鮮之國,除盛產魚類、貝類外,蝦蟹大軍一樣兵強馬壯。來到初秋之際,如果嫌伊勢海老、帝皇蟹不夠新鮮感,或者 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳藍哲2017年10月23日
去日本旅行的目的,萬變不離其宗,就是買嘢,買嘢,繼續買嘢。
曾答應自己,儘管瘋狂到哪種程度,買到天昏地暗也好, ...全文
今日信報副刊文化食家講場藍哲2017年02月02日
麻和辣,本來是天生一對。沒有麻的辣,就算鹹鮮香皆恰到好處,辣至渾身發燙,偏卻少了一份像針戳的刺激快感。沒有辣的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳藍哲2016年11月15日
冬日,總叫人又愛又恨。恨那寒風颼颼,冷得直刺入骨,卻愛那圍爐夜話,與三五知己把酒言歡。來到美食天堂香港,秋冬式 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳藍哲2016年11月10日