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傳統四川宴席大師 保育淡雅精緻川菜

提到四川菜,不少人自然聯想到「麻辣」二字,伴隨而來的可能是麻辣火鍋的花椒八角味,或是一碟碟鋪滿辣椒、紅油浮面的 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年08月17日

看透世道 脫俗輕省 茶藝師助人洗滌凡塵

在南丫島一間狹小的茶室裏,茶藝師李天安(Season)束起及肩長髮,一身素衣,穿着足袋,對着茶席正襟危坐。茶室 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年08月10日

六大茶類

單是中國茶已有不同品種的香茗,而初加工茶,可分為六大茶類:綠、黃、白、青、紅和黑,以不同製茶工序區分。 製茶工 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年08月10日

師承「鳳城派」掌門人 發揚傳統順德真味

順德享有「中國名廚之鄉」的美譽,傳統順德菜講究廚藝刀章,手工精細,要烹調一頓順德菜,必須下一番苦功。 盧偉權師 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年08月03日

魚米之鄉 粗菜精做

廣東有句俗語云:「食在廣州,廚出鳳城。」順德縣取自「順天明德」之意,位處珠江三角洲的沖積平原地帶,包括大良、均 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年08月03日

港大畢業隨即創業 創作純素食甜品

九十後的陳凱螢(Yuki),今年5月於香港大學社會科學學系畢業,如今已在灣仔BiteUnite「共享廚房」製作 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年07月27日

生機飲食潮流

生機飲食(Raw food),又名裸食主義,強調呈現食物最接近自然的原形,即指以不會高於攝氏41度的烹調手法處 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年07月27日

追尋脫俗境界 侘寂美學咖啡室

日本近代知名思想家和美術家岡倉天心曾說:「茶室是寂寥人世裏荒野中的沃地,它使疲憊的旅者在這兒透過種種的藝術鑑賞 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年07月20日

和敬清寂

在日本,茶道是以品茶藝術來接待賓客的禮節,進而成為一種修身養性、陶冶性情的文化藝術。被稱為「茶聖」的千利休更指 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年07月20日

街角咖啡大師 煉成「真情」真滋味

「咖啡店」與「文青」一詞幾乎畫成等號!置身歐陸風情或日系風格的Cafe,文青閱讀小說、雜誌,或討論文學、藝術創 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年07月13日

五花八門沖煮法

除了虹吸式咖啡,John對意式咖啡機頭、手沖咖啡、美式滴漏壺、摩卡壺等均有研究,而且能沖出一杯杯香濃妙品。意式 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年07月13日

親情也是偷來的

... ,也是親情並非注定,人情味濃厚,加上有綾瀨遙助陣,當然印象深刻。 到了《小偷家族》,也許,講普通人的故事已經滿 ...全文

今日信報副刊文化藝文評論黃獎2018年07月10日

素食等於純素?

素食主義(Vegetarianism)是指進食蔬果及穀物類食物為主,並且戒絕肉食的飲食習慣。據衞生署資料顯示, ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年07月06日

甜品魔法師 點亮快樂元「素」

有說:「人有兩個胃」,意思是明明已經吃飽喝足,卻又能夠繼續吃飯後甜品。甜品對許多人都有着不可言喻的魔力,面對精 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年07月06日

「空心飯」宗師遺孀 傳承先夫職人之魂

上世紀九十年代,香港的日本料理不如現在般平民化,能吃一頓高級日本料理的,一定非富則貴。當然,那時能在香港站得住 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃蒲東2018年06月29日

分辨「真.日本」料理

香港坊間打着高級日本料理招牌的食肆多如繁星,質素卻參差不齊,到底除食材新鮮、罕有外,有什麼方法分辨「真.日本」 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃蒲東2018年06月29日

藥食兩用

辣椒(Chillies),原產於中南美洲熱帶地區,性溫味辛,含有豐富的維他命A及維他命C,而本身所含有的辣椒素 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年06月22日

香港製造 自種自釀辣醬

麻辣雞煲、麻辣火鍋、麻辣米線……辣椒菜式選擇繁多,即使到茶餐廳吃常餐,只要添加幾滴辣椒油,即時刺激味蕾,激起胃 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年06月22日

辭教席歸田園 電腦教師投入良心耕種

根據香港衞生署衞生防護中心資料顯示,近幾年佔港人死亡數字最多的主因是惡性腫瘤。要有效預防癌症,方法之一是維持健 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年06月15日

良藥苦瓜

蔬果中的「植物性化學成分」(Phytochemicals)對人體非常有益,可以提高人體免疫力,抑制癌細胞,有效 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年06月15日

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