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研發茶藝系統 創茶菜配餐廳

生命往往冥冥中有主宰。要不是楊穎(Wing)從小在經常品茶的家庭環境長大,要不是她之後加入了洋酒行業、學會西方 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年09月30日

庖丁解腿刀術 正宗Tapas工藝

一家上下或三五知已,歡聚暢飲進餐之時,西班牙餐館中的每一小碟Tapas,就如中國人在茶樓嘆茶食點心,同樣的互相 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年09月23日

感恩師父栽培 修成廚林美果

人生旅途中能遇上伯樂,的確既幸運又幸福。擁有25年入廚經驗的San Antonio Roy Capillan( ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年09月16日

香港隊籃球健將 當隊魂煮戰食場

人生有如一場球賽,賽事鐘聲響起,或有領先,或有落後,場上形勢峰迴路轉,只要不肯放棄,機遇一到,拚搏而上,勝券在 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年09月09日

傳道人開設Café 發放開心正能量

曾在基督教神學院畢業,當過教會和學校傳導人,許景行(BJ)走入中環開設童趣Café,以「入世」方式,實踐他的使 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年09月02日

繼承父店名號 重現失傳潮菜

中國古有三大商幫之一的潮商,今有香港「潮商富豪」叱吒商界。潮州人敢打敢拚,充滿「從商基因」。 潮州人黃健聰(J ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年08月26日

中環無味精小店 激發打工族能量

中環是香港的金融中心區,繁華商業活動背後,伴隨一眾打工族的,是巨大的工作壓力。午間時分,吃一頓安樂茶飯,正是能 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年08月19日

上海菜館師傅 守護傳統本色

時代變遷,傳統概念受到不同新思維衝擊,即使中華飲食文化亦難免「變質」。尤其濃油赤醬的上海菜,在現今注重健康的年 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年08月12日

奧運播完 天道酬勤

... ,公認為今屆贏家。 人情味濃 為何會爆冷?以筆者早年做過體育記者看來,戰果倒不意外。與開電視主持團隊的老大哥徐 ...全文

今日信報副刊文化後不變期余家強2021年08月10日

五星級燒味老闆 重現失傳「腩叉」

環繞大半個地球,最終回到了家鄉。梁啟明(Michael)當過北京的高級食府主管,亦曾移民加拿大當中餐館大廚,但 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年08月05日

滿懷登山精神 勇闖廚藝高峰

青原惟信禪師曾以「山」字論及「人生三境界」:起初人對客觀事物都有初步感受,所以「見山是山」;隨着人的閱歷增長, ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年07月29日

川菜大師追尋 古風新味境界

一味傳統,變成守舊;過度創新,失卻本色。何謂美食的最高境界?正是傳統中見創新,創意亦不忘老本色。 「天府人家」 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年07月22日

九十後素食女神 弘揚香港禪文化

美貌與智慧並重的李秀平(Nicole),對「禪」自有一套看法:「禪」乃對於事物的絕對專注,活在當下,調和身心。 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年07月15日

土瓜灣小區居酒屋 和食留民心 把酒交朋友

日本職場以嚴肅文化聞名,令打工一族感受巨大壓力。為此當地人下班後,愛與好友結伴聚會,在居酒屋吃着美食、喝着美酒 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年07月08日

新蒲崗文青Café老闆 創新窩夫口味 連結社區共融

分析香港人特點,「迎難而上」、「目標清晰」想必是我們的共同基因,亦為「窩子」Café老闆劉哲宇的性格。阿宇年輕 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年07月01日

萬鈞伯裘書院 科技教育先驅 實行「無不」信念

... 課老師,漸漸發覺學校人情味濃厚,學生很信任老師,令我繼續留低。」 2003年,他去到位於屏山鄉村的伯裘書院,環 ...全文

今日信報副刊文化中學導覽林艷虹2021年07月01日

珠寶商人二次創業 開燒味店引進黑椒燒鵝

奔波勞碌大半生,與家人朋友聚首一堂,細嘗美饌,閒話家常,自是幸福不過的事情。本為珠寶商人的鄭景輝,從美食中尋找 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年06月24日

九龍城Café老闆 立志頌揚虹吸咖啡文化

咖啡就如人生一樣,各種甜酸甘苦交織迴旋。生命中無可能只甜無酸,亦不會只有苦無甜,方可叫人享受生命的起跌。咖啡師 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年06月17日

招牌吉品鮑

吉品鮑位列日本三大名鮑榜首,體積雖不及網鮑,但以鮑味及口感來說,足以冠絕群雄。經驗十足的梁師傅只用日本皇冠吉品 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年06月10日

阿一海景飯店最佳拍檔 聯手譜寫經典 名留粵菜青史

兩位在酒店及餐飲業超過40年工作經驗的前輩級人馬,各自將畢生所學無私付出,10年光景過去,成就高級中菜的傳世精 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年06月10日

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