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廚餘堆肥

據環保署資料顯示,目前香港每天棄置於堆填區的都市固體廢物中,逾三成為廚餘。鄉土學社推崇城鄉共生,永續耕作的理念 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年09月07日

初出茅廬大學畢業生 投身農業實踐永續耕種

中午時分,本地農夫簡學榮(Godwin)正推着單車,在石湖墟街市旁把蔬菜交到街坊手中。直至完成當日的訂單買賣, ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年09月07日

果醬學問

果醬,早在古時的西方已非常普遍,農民收成後以時令水果製作天然果醬,散發濃郁果香,甜味口感貼近自然水果,層次豐富 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年08月31日

手工果醬 季節原味

孫勵貞(Marie)任職建築和室內設計逾30年,負責住宅、酒店及大型商場設計,時常去海外工作,如今自言提早退休 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年08月31日

掛湯沾麵

拉麵由中華料理變化而成,逐漸成為日本主食,百花齊放。而沾麵(つけ麺)則是將麵沾湯食用,被視作拉麵的一種。起初為 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年08月24日

赴日拜師沾麵達人 發揚「一生懸命」鐵廚精神

不少香港人都喜歡吃日本拉麵,偶有知名過江龍在港成立分店,必然吸引大量群眾慕名而至,大排長龍。然而九龍灣一所小型 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年08月24日

百菜百味

詩人李白曾賦詩讚嘆成都:「九天開出一成都,萬戶千門入畫圖。草樹雲山如錦繡,秦川得及此間無。」四川位於中國西南, ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年08月17日

傳統四川宴席大師 保育淡雅精緻川菜

提到四川菜,不少人自然聯想到「麻辣」二字,伴隨而來的可能是麻辣火鍋的花椒八角味,或是一碟碟鋪滿辣椒、紅油浮面的 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年08月17日

看透世道 脫俗輕省 茶藝師助人洗滌凡塵

在南丫島一間狹小的茶室裏,茶藝師李天安(Season)束起及肩長髮,一身素衣,穿着足袋,對着茶席正襟危坐。茶室 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年08月10日

六大茶類

單是中國茶已有不同品種的香茗,而初加工茶,可分為六大茶類:綠、黃、白、青、紅和黑,以不同製茶工序區分。 製茶工 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年08月10日

師承「鳳城派」掌門人 發揚傳統順德真味

順德享有「中國名廚之鄉」的美譽,傳統順德菜講究廚藝刀章,手工精細,要烹調一頓順德菜,必須下一番苦功。 盧偉權師 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年08月03日

魚米之鄉 粗菜精做

廣東有句俗語云:「食在廣州,廚出鳳城。」順德縣取自「順天明德」之意,位處珠江三角洲的沖積平原地帶,包括大良、均 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年08月03日

港大畢業隨即創業 創作純素食甜品

九十後的陳凱螢(Yuki),今年5月於香港大學社會科學學系畢業,如今已在灣仔BiteUnite「共享廚房」製作 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年07月27日

生機飲食潮流

生機飲食(Raw food),又名裸食主義,強調呈現食物最接近自然的原形,即指以不會高於攝氏41度的烹調手法處 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年07月27日

追尋脫俗境界 侘寂美學咖啡室

日本近代知名思想家和美術家岡倉天心曾說:「茶室是寂寥人世裏荒野中的沃地,它使疲憊的旅者在這兒透過種種的藝術鑑賞 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年07月20日

和敬清寂

在日本,茶道是以品茶藝術來接待賓客的禮節,進而成為一種修身養性、陶冶性情的文化藝術。被稱為「茶聖」的千利休更指 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年07月20日

街角咖啡大師 煉成「真情」真滋味

「咖啡店」與「文青」一詞幾乎畫成等號!置身歐陸風情或日系風格的Cafe,文青閱讀小說、雜誌,或討論文學、藝術創 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年07月13日

五花八門沖煮法

除了虹吸式咖啡,John對意式咖啡機頭、手沖咖啡、美式滴漏壺、摩卡壺等均有研究,而且能沖出一杯杯香濃妙品。意式 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年07月13日

親情也是偷來的

... ,也是親情並非注定,人情味濃厚,加上有綾瀨遙助陣,當然印象深刻。 到了《小偷家族》,也許,講普通人的故事已經滿 ...全文

今日信報副刊文化藝文評論黃獎2018年07月10日

素食等於純素?

素食主義(Vegetarianism)是指進食蔬果及穀物類食物為主,並且戒絕肉食的飲食習慣。據衞生署資料顯示, ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年07月06日

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