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法菜教父雄心 征服「味」來食界

法菜教父Alain Ducasse總是停不下腳步。這邊廂,他在澳門新濠天地拿下一整個樓層營運,兩家餐廳、一家酒 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃謝嫣薇2019年05月17日

毛里裘斯糕點師 敢於追逐甜品夢

生於印度洋毛里裘斯的Smita Grosse對糕點製作富有熱情,曾在世界多國的酒店累積豐富工作經驗。她既是當地 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年05月10日

夏日下午茶

Smita Grosse最近為香港君悅酒店的茶園設計了全新下午茶,她表示:「我喜歡以時令食材製作甜品。我們在構 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年05月10日

香港代表

如果說雲吞麵是其中一款代表香港的食物,相信甚少人會反對。早前「麥文記麵家」更受泰國旅遊局邀請,遠赴泰國曼谷參加 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年05月03日

半世紀老字號 堅守本土雲吞麵真味

本地樂隊RubberBand在今年香港電影金像獎頒獎禮上說過:「希望廣東歌和港產片不會像香港小店一樣買少見少, ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年05月03日

私房菜創意廚匠 研製新派粵菜

私房菜的源起眾說紛紜,其中一說是從前大家族有不同房人,由於每房會吩咐家廚烹調合胃口的菜式,因而得名。現時香港有 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年04月26日

得獎藕肉卷

本港有形形色色的廚藝比賽, Henry曾經參加由旅遊發展局主辦的「2016美食之最大賞」,在豬肉組別中,以別出 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年04月26日

越式滴漏沖泡

談到越南飲食,咖啡當然榜上有名。咖啡原由法國傳教士帶入越南,現時越南已經成為全球重要咖啡出口國之一,而最能代表 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年04月19日

主打北美越南粉 連結竹升仔 思鄉情懷

「竹升仔」一詞泛指在西方國家出生長大的華人,甚或有貶抑成分,嘲諷他們不諳中文或華人文化。可是Fûhn越南粉餐廳 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年04月19日

農作社社長復耕二澳 重現本土稻田風光

「鋤禾日當午,汗滴禾下土。誰知盤中飧,粒粒皆辛苦。」許多人對於這首《憫農》詩可謂倒背如流,但並非人人都曾體驗過 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年04月12日

十里稻香

現時二澳村內有十畝稻米田,Alan表示最初跟昔日的村民了解當地的農業歷史文化時,知道以前是以產米為主,加上這裏 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年04月12日

小鍋米線熱潮

米線的起源地是中國雲南,當地有各式米線,做法多樣,如過橋米線、鱔魚米線、小鍋米線等。 即叫即做 「小鍋」顧名思 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年03月29日

招牌河見證香港仔情懷

香港人喜歡食米線,店舖選擇花多眼亂,其中一間深受歡迎的便是香港仔南記粉麵的春卷酸辣米線。不過,品牌最初並非以米 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年03月29日

飲食春秋(上)

... 生離死別、街坊又如何人情味濃厚云云。偶一為之頗覺特別,但連篇累牘,次次務求觸動心靈,便矯揉造作和八股公式化了。 ...全文

今日信報副刊文化後不變期余家強2019年03月28日

專業調酒課程

酒的歷史源遠流長,調酒師需要具備不少專業知識,方能調製出優秀的雞尾酒。除了各式雞尾酒調配大賽,也有不同交流課程 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年03月22日

九十後調酒師 創製雞尾酒 舉杯解煩憂

在日劇《無法成為野獸的我們》中,有間名叫「5tap」的酒吧,是眾多角色相遇的聚腳地,和酒保閒談日常,小酌怡情, ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年03月22日

年輕情侶合力創業 咖啡店散播快樂因子

Dear Coffee & Bakery坐落於大圍,由一對年輕情侶陳嘉茵(Ivy)和鄧啟揚(Lance ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年03月15日

無添加麵包

Dear Coffee & Bakery咖啡烘焙店售賣的自家烘焙手工麵包全為無添加製作。Ivy自言從小 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年03月15日

堅守舊區小店風味 兩代人傳承做醬工藝

市區重建影響無數小店,早前觀塘裕民坊因重建而清場,人去樓空,許多市民為之惋惜。近年小店買少見少,同樣是舊區的長 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年03月08日

添丁甜醋

「周記醬料」也有各種醋料,Billy表示白米醋是酒廠出品,甜醋則是自家加工所製,黑米醋為酸醋,可加入甜醋裏,增 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年03月08日

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