吉品鮑位列日本三大名鮑榜首，體積雖不及網鮑，但以鮑味及口感來說，足以冠絕群雄。經驗十足的梁師傅只用日本皇冠吉品 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年06月10日
兩位在酒店及餐飲業超過40年工作經驗的前輩級人馬，各自將畢生所學無私付出，10年光景過去，成就高級中菜的傳世精 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年06月10日
一個香港人與一個日本人在內地相知相遇，卻成就另一段美好「因緣」，在彈丸之地的香港，為熱愛日本菜的饕客，帶來更用 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年06月03日
少年時代喜愛作曲作詞，長大後夾Band出Show，音樂與趙偉丞（Ray）的淵源頗深，與天生追求完美與創新的藝術 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年05月27日
港島南區鴨脷洲的利東邨由「美食沙漠」變成「有啖好食」，人稱江教練的陳智江居功至偉。然而，他面對的挑戰從未停過， ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年05月20日
許子傑（Andy）的母親形容兒子「有謀無勇」，但當他詳細解釋開舖的前因後果，就會發現他是一位心思縝密的年輕人， ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年05月13日
何為「最好味的麵」？「慶記」上海菜館老闆顧智傑（Noby）和大廚張俊傑（Lockman）不約而同說，用上「感情 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年05月06日
... 濟起飛，人人有工開，人情味濃，鄰里之間會守望相助，「整個香港好似一個one big family咁」。而回歸之 ...全文
2021年05月03日
常說「高手在民間」，隱藏在民間的智慧，往往讓人驚喜驚嘆。怪不得米芝蓮美食指南，也有「推介小店」一欄，以表揚隱世 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年04月29日
銅鑼灣食肆大多是裝潢高級、消費中高價錢，然而在時代廣場的高尚區域，卻隱藏着一家寫意安逸的居酒屋小店。
劉韻宜（ ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年04月22日
《莊子》有云：「古之所謂得志者，非軒冕之謂也……」有人追求名成利就，有人忠於自己喜歡所做的事情而放棄名譽地位， ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年04月15日
成功需苦幹，為不二法門。苦幹除付出更多勞力外，決心與專注為之關鍵。L'Atelier de Joël Robu ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年04月08日
Francis的菜式甚具特色，其中一道由Asher自創的慢煮羊肋骨，更是必食的招牌菜式。
首先以秘製高湯慢煮羊 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年04月01日
兒時嘗過家人炮製家常菜式的滋味，是建立個人口味愛好的重要關鍵，同時亦成就傳統菜式的傳承，令人間美味流芳百世。
...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年04月01日
牛小排選用牛骨較粗的部分，矜貴得來肉味更重。榮哥每次入貨，將整塊牛小排買回來，之後依照烹調需要，以及肉類上紋理 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年03月25日
傳媒從業員講求報道精準快捷，「快而準」就是傳媒人的血液基因。曾是突發和攝影記者的劉家榮，多年前認清未來人生路向 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年03月25日
和牛最吸引食客的是其油脂香氣而非肉質，因此如只以和牛為單一材料製作手工漢堡扒，口感便會變得過腍。Wilson仔 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年03月18日
人生在世，除親情外，友情成為另一股互相支持的力量。如彼此懷着共同目標一起奮鬥，最後做出好成績，就有如周星馳在《 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年03月18日
其實Larry在改變經營方式的過程中，不少好心人大力的推他一把，其中一位是在海味街開舖的老闆。能夠遇上他，La ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年03月11日
美味菜式承載前人記憶和心意，為讓上一輩的心血流傳遺世，便需要有心人積極延續下去。
劉昆讓（Larry）以一人之 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年03月11日
