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分辨「真.日本」料理

香港坊間打着高級日本料理招牌的食肆多如繁星,質素卻參差不齊,到底除食材新鮮、罕有外,有什麼方法分辨「真.日本」 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃蒲東2018年06月29日

藥食兩用

辣椒(Chillies),原產於中南美洲熱帶地區,性溫味辛,含有豐富的維他命A及維他命C,而本身所含有的辣椒素 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年06月22日

香港製造 自種自釀辣醬

麻辣雞煲、麻辣火鍋、麻辣米線……辣椒菜式選擇繁多,即使到茶餐廳吃常餐,只要添加幾滴辣椒油,即時刺激味蕾,激起胃 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年06月22日

辭教席歸田園 電腦教師投入良心耕種

根據香港衞生署衞生防護中心資料顯示,近幾年佔港人死亡數字最多的主因是惡性腫瘤。要有效預防癌症,方法之一是維持健 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年06月15日

良藥苦瓜

蔬果中的「植物性化學成分」(Phytochemicals)對人體非常有益,可以提高人體免疫力,抑制癌細胞,有效 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年06月15日

在地味道 社區情懷 台灣貝果王「味」力不凡

台灣「好丘貝果」是人氣美食品牌,據說去年在當地售出100萬個外,最近品牌來港開設Pop-up店也引來人龍「一親 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年06月08日

貝果冬甩大不同

貝果(Bagel)和冬甩(Donut)同樣是環狀麵包,中間有個大窿,如果只看照片,或者經過餅店櫥櫃一瞥,許多人 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2018年06月08日

九十後食界女將 營運食店拆彈專家

時值晚上7時多的餐廳晚市,「好炒得」已非常旺場。店內一位九十後女孩指揮若定,雖然聲線嬌柔,但卻甚有威嚴,「麻煩 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃蒲東2018年06月01日

飲食生意秘招

現在大部分食肆也經營困難,但Mandy卻逆市開新店,到底她還有什麼生意秘招?她慷慨地分享幾點致勝之道。 一、菜 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃蒲東2018年06月01日

師承阿一真傳 開拓高級西餐

阿一海景飯店以香港飲食界翹楚楊貫一(阿一)作為生招牌,多年來獲獎無數,是香港著名食府。可是很多人都不知道,阿一 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃蒲東2018年05月25日

乾鮑買少見少

阿一海景飯店的最強名菜當然是鮑魚菜式,據Eric所講重點有二,就是貨源與耐心。「貨源一定最重要,不同貨有不同特 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃蒲東2018年05月25日

肉燥滷肉分不清

平時我們在台式餐廳下單,未必留意到肉燥、滷肉原來是兩種相似卻又不一樣的東西。鄭國濱解釋:「其實台灣有肉燥飯和滷 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年05月18日

台灣「香腸爸」 以美食解鄉愁

人們說「月是故鄉明,水是故鄉甜」,古代詩人以明月寄託悲歡離合,現代遊子則透過味道去思念故鄉。在居港台灣人中便有 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年05月18日

輪后轉戰廚房 創作健康甜品

早幾年,網上流傳一段求職影片,片中的公司開出的工作條件極為苛刻──必須具備醫療、財政管理、烹飪等知識和技能,又 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年05月11日

圓小客人心願

根據「世界過敏組織」(World Allergy Organization)估計,現時全球有10至40%的人口 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年05月11日

兩代長洲包山王 傳承傳統味道 活化唐餅文化

一年一度的長洲太平清醮將在佛誕舉行,除了飄色巡遊、搶包山,主角當然還有雪白渾圓的平安包。但你又有沒有想過包山上 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年05月04日

包山演變史

據說長洲早在清朝便有搶包山的活動。當時島上發生瘟疫,相傳居民得到玄天上帝的指引,疫情得以受控。後來大家便扮成神 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年05月04日

鹹魚翻生

海味即經乾燥脫水處理的海產類食品,當中鮑魚、海參、魚翅及魚肚(花膠)又合稱為「四大海味」。香港的海味業歷史可追 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年04月27日

打天下守江山 四代鮑魚世家

一間海味店、一個大家庭,因利益引發一場爭產風暴,多年前大台推出的家族劇掀起全城熱話。劇中一家人爾虞我詐,可是現 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年04月27日

泰國「煮」婦女王 媽媽幸福味道

媽媽的幸福是什麼?對「木器大王」傅世彪的太太Joanna Em-On Fu來說,幸福不是逛名店、做Facial ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年04月20日

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