上世紀五十年代期間，中環有「燒味三大天皇」鼎足而立：（一）鏞記燒鵝，（二）華豐叉燒，（三）楚記燒肉。
華豐是有 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年07月21日
陸羽早茶之局突來稀客鍾尚志，承蒙惠贈一條重達三斤的「細鱗」。
這是他在蒲台島附近海域潛水打魚的戰利品。
他問區 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年07月20日
吃膩了海上鮮的老友，突然興致勃發要搞點新意思，來個「五味鯪魚小宴」：
（一）粉葛赤小豆鯪魚老火湯
（二）煎釀鯪 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年07月18日
「六月黃」清水蟹又告登場。位於銅鑼灣開業逾半年的東來順，正在推出當時得令的「六月黃」佳餚美點。
「六月黃」是體 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年07月17日
傳統雲吞麵店都是座位無多，食客對環境也沒有什麼要求， 因為吃完即走，不會久留。
隨着顧客的需求愈來愈高， 新一 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年07月16日
往昔粵廚炒魚球，以九成半熟為最高境界，這些溏心魚球不但口感嫩滑，滋味也特別鮮美。
炒雞片鴨片鴿片亦以嫩滑是尚， ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年07月15日
圍內友好隨意小酌飯局，雖然不拘一格，但有時也得搞些新玩意。
最近有相熟朋友說：「冷天食菜天熱吃瓜，何不來個切合 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年07月14日
打風日子食罐頭豆豉鯪魚、茄汁沙甸魚、午餐肉送飯，是香港人的集體回憶。
在超級市場尚未出現的年代，每逢打風街市魚 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年07月13日
「荔荷鴨」菜名雅麗充滿詩情畫意。上世紀七十年代在新派粵菜酒家一試之下大失所望。
「荔荷鴨」以荔枝與荷花作配燉鴨 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年07月11日
炎夏消暑好湯，毫無疑問當以「冬瓜荷葉煲老鴨」為首選。
清和的冬瓜、清香的荷葉與鮮美的老鴨融和，產生相得益彰的奇 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年07月10日
星期天早上老友柱哥傳來喜訊，購得鬚眉與黄腳鱲各一尾，邀約往富嘉閣午膳。那條鬚眉重兩斤二両，大小恰到好處，最宜清 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年07月09日
往君綽軒晚膳，欣悉他們在今年「美食之最大賞」連奪兩個獎項：「潮州粉粿石榴球」得「至尊榮譽金獎」，「三杯酒香鳳朝 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年07月08日
... 嚴肅的題目。君不見，唯靈先生以致多位《信報》撰稿人，他們若非有相當的浸淫，哪能寫出那麼精湛的文章？再者，烹飪不 ...全文
今日信報副刊文化康和健顧小培2015年07月08日
飲食界前輩聚首一堂，話題離不了想當年。
上世紀五十年代，中環電話大廈（而今已成為置地廣場一部分）地庫的美心西餐 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年07月07日
中華廚藝學院出版《老港滋味》，在國際烹飪書比賽中獲獎， 特設午宴銘謝飲食界友好。
《老港滋味》一書凝聚了不少飲 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年07月06日
酷熱天時食欲不振，飲食以清簡是尚。
七一假期前夕，老友邀往街坊小店食潮州粥，也便欣然應約。
那家太平飯店位於渣 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年07月04日
友好隨意小酌之局，雖然那條六斤重的「浸籠海青斑」未符理想，可幸「阿一真徒」李文基炮製了幾個鄉土風味家常佳餚一飽 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年07月03日
老友在飲早茶之時，已分頭致電各漁港相熟海鮮檔，打聽有何靚魚。到中午終於找到一條六斤重的「本灣海青斑」。傍晚飛車 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年07月02日
「涼瓜炒牛肉」是歷久不衰的夏令時菜，可是時至今日要想吃到合乎理想的「涼瓜牛」卻殊不易。
一般食肆的「涼瓜牛肉」 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年06月30日
世事竟有如此湊巧。
九龍香格里拉酒店的意大利餐廳Angelini，新來主廚名字也叫Alessandro Ang ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年06月29日
