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金秋大地頌饌 意大利白松露

金秋落葉,這時意大利阿爾巴森林中氣氛熱鬧,皆因世上香氣最獨特濃郁的白松露正植當造期,全球引頸以待,期望這片大地 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年11月04日

傳承粵菜文化 展現古今精髓

中式園林傳承春秋千年文化底蘊,具有詩情畫意的特性,猶如一幅幅立體山水畫。庭園將建築、山水、花草與人融合,展現「 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年11月01日

南非鮑魚 西式煮意

鮑魚是中國傳統的名貴食材,四大海味之首。 它的種類很多,分布很廣,幾乎世界各地的海裏都有其蹤影,如日本、南非海 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月29日

武士精神 忠實拉麵

日本武士是自十世紀始在日本的一個社會階級,通曉刀法,與西方的騎士相若。日本武士最講究武士道精神,更以武士道修養 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月28日

意日Fusion精髓

藏身於具有百年歷史的活化古蹟內的AMMO,為昔日英軍建設的軍火庫,最近餐廳迎來新任主廚,由曾於米芝蓮星級餐廳任 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞哉絲2019年10月28日

和洋融合 甜點新感覺

在日本,各式甜品店讓人目不暇給,過往,人民熱愛精美的和菓子,但來到新一代,西式甜品更讓年輕人愛不釋口,輕柔的忌 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月25日

海納百川 精進居酒屋

「海納百川,有容乃大。壁立千仞,無欲則剛。」是清朝兩廣總督林則徐在查禁鴉片時期,親筆手書的一幅自勉堂聯。其中「 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月22日

熱辣窩心 韓式鐵板燒

亞洲人喜歡熱騰騰的美食,一碗熱湯、一窩滋滋作響的石鍋飯,或是烈火熊熊的韓燒,正是韓國人最窩心的國民美食。最近來 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月21日

創意全方位 日式魚市場

日本魚市場眾多,幾乎每一區都有特色的市場,在縱橫交錯的巷子窄道之中,一間間特色的商舖林立,有出售各種魚類的海鮮 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月18日

世界大同 現代歐洲料理

世界語(Esperanto),又稱「希望語」,是1887年由波蘭猶太人眼科醫生兼語言家柴門霍夫創作的世界共同語 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月15日

倫敦名店 鴨子窩夫

著名物理學家愛因斯坦曾說過:「想像力比知識更重要。」除了科學,美食創作也適用。鴨子(Duck)與窩夫(Waff ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月14日

以茶入饌 伯爵茶之秋

格雷伯爵茶是以十九世紀初英國首相格雷二世伯爵為命名的。與一般常見的綠茶或紅茶相比,伯爵茶於紅茶中因多了一份意大 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月11日

中式廚藝演繹 日本米之盛宴

日本素有「瑞穗之國」美譽,在日本《古事記》一書中記載着他們是「豐葦原瑞穗國」,指的是種植鮮嫩飽滿黃金稻穗的國度 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月08日

過江龍傳奇 星洲海南雞飯

新加坡是亞洲文化與歐洲文化的熔爐,集中華、印度、英國及馬來文化於一身,素有「東方遇見西方」之說,尤其當地的美食 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月07日

海鮮滙演 愛琴風情

在遼闊而富饒的海洋裏,充滿着各式各樣的海洋生物、植物,表面看似寧靜的海洋,實際蘊藏無限的活力,豐富多彩的生物游 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月04日

正宗日本風味 備長炭居酒屋

備長炭是原產於日本的一種木炭,自江戶時代已於高級料理店中當作燃料使用,色澤亮麗,硬度如鋼。備長炭本身就被視為調 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月01日

燉湯燒味 港式傳承

燉湯與燒味皆是充滿香港特色的傳統美食。香港人愛飲老火湯,甚至已成為香港特有的飲食文化,飲湯更被港人視為延年益壽 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年09月30日

千年古都 京都懷石

日本京都是世界聞名的千年古都, 過往千年多來都是日本的首都,稱為「平安京」,歷代的掌權者都將京都視為地位與名譽 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年09月27日

百花遊園 綻放粵菜新味

茉莉花色潔白,香氣濃郁,因於夏天盛放,又稱八月花。茉莉是廣東人最喜歡的花卉之一,又常以茉莉製成花茶,芳香耐久。 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年09月24日

藍帶法國餐 工廈新氣象

十六世紀,法國國王亨利三世以聖靈勳章代表法國最高榮譽,並將勳章繫在一條藍色絲帶上,這便是我們所熟知的藍帶。後來 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年09月23日

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