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飄香烘焙酸麵包

法國有一句諺語:「所有的香氣中,麵包的香氣最香;所有的味道裏,鹽的味道最美。」每次經過麵包店時,總是瀰漫着一股 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月28日

周日愜意早午餐

美國社會學家Farha Ternikar在其著作Brunch:A History中說過,早餐是一個工作天的開始 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月25日

西班牙小食新滋味

西班牙加泰羅尼亞的飲食文化受周邊地中海沿岸地區影響,集多國所長,精巧又多變,加上當地食材、海產豐富選擇多,難怪 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月22日

長壽之道旬之味

「旬」在日文,有「當令」之意,即是中國人所言之「時令」。日本俗諺中有種說法,「吃了當令食材,可以多活七十五日。 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月21日

歐陸式新加坡菜

... 偏向北歐風,沒有其他星級餐廳般拘謹。點了一個一千零九十元一位的九道菜全餐。第一道小吃雞肝醬脆片討人歡喜,肝醬濃 ...全文

今日信報副刊文化飲和食德張家灝2022年03月19日

煥然一新精品粵菜

在疫情下,有不少食店選擇停業避疫,亦有食店選擇重新出發,在疫市下來個大翻新,以新面貌、新味道回饋老饕。裝修了約 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月18日

網紅地道酸菜魚

作為中國四大菜系的四川菜,擁有不少經典名菜,其味道複雜又富層次,加上獨特的麻與辣刺激味蕾,猶如魔法般深深俘虜着 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月15日

一站式多元和洋料理

近年高級日式餐廳愈開愈多,廚師發辦、爐端燒、懷石料理、居酒屋通通都有不少捧場客。堅尼地城近日新開了一個全新的熱 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月14日

三月花開嘗粵饌

「庭前芍藥妖無格,池上芙蕖淨少情。唯有牡丹真國色,花開時節動京城。」唐代劉禹錫一首《賞牡丹》寫出了牡丹花的不一 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月11日

宮廷古菜泰依善

泰國是香港人熱門的旅遊地之一,疫情停飛已久,要一嘗泰式風味,唯有靠本地的泰國菜館了。泰菜有着酸、甜、苦、辣、鹹 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月08日

外賣米芝蓮 家中嘗美食

疫情持續爆發,午市堂食收緊至兩人一枱,晚市堂食繼續暫停,全民檢測時間表還在討論階段,在家用餐成為了最安全的選擇 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月07日

復刻盛唐 玩味中菜

唐朝在中國歷史上是最強盛的朝代,其飲食文化亦相當興盛,唐代詩人孟浩然有「故人具雞黍,邀我至田家」,杜甫、白居易 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年03月04日

喫茶店嘗和風咖啡

Cafe Hopping(咖啡店跳島)是近年的潮流,意指一間接一間地探索着不同的咖啡廳,就像Hopping一樣 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年02月28日

正宗國宴潮州菜

談到潮州菜,不期然想起各款「打冷」美食,滷水鵝、魚飯、蠔烙等,其實,潮州的飲食文化並不止於此,正所謂「食在廣州 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年02月25日

泰日直送甜蜜蜜

香港人愛好旅遊,以往每年總會外遊好幾趟,飽覽各地風景,品嘗當地美食。這兩年因疫情關係被迫留港,要緬懷 旅遊的時 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年02月22日

意菜從頭到尾新體驗

中外的飲食文化各有不同,西方人不大接受以動物內臟煮成的亞洲菜式,但自從英籍大廚Fergus Henderson ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年02月21日

川菜華麗轉身

「食在中國,味在四川」,川菜以「味」誘人,四川的每一道菜都有自己的風格,以辛辣香料調味,卻不會喧賓奪主,失卻食 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年02月18日

低調奢華意法菜

歐洲歷史悠久,有着深厚的飲食文化基礎,當中意大利菜及法國菜是歐洲菜的主流,影響着全歐以至全世界的飲食。只是,在 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年02月14日

情人節午間放閃

一年一度的情人節,禮物、鮮花、燭光晚餐自然不可少,但受限於晚市堂食的禁食令,今年的2月14日大家不妨換換心情和 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年02月11日

竹園千個淮揚饌

淮揚菜素有「東南第一佳味,天下之至美」的美譽,其歷史文化源遠流長,《尚書》中記載夏朝已有「淮夷貢魚」,蘇軾更為 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年02月08日

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