俗語有云:「一両陳皮一両金,百年陳皮勝黃金。」這片經歷歲月洗禮轉化成沉實芬芳的陳皮,雖然能入藥入饌,卻是餐盤大 ...全文
在法國飲食藝術中,色香味俱全佳餚與精緻布置同樣重要。 法國殿堂級水晶品牌「Baccarat」與全球獲得最多米芝 ...全文
在講求速度與成本效益的年代,花上時間、精力、技藝製作的傳統美饌,往往不知不覺買少見少。 對本地老饕而言,回味昔 ...全文
第一次世界大戰結束,國際聯盟委任法國統治黎巴嫩,漸漸形成當地獨特文化色彩,首都貝魯特更有「中東巴黎」之稱。在這 ...全文
夜幕璀璨星光,既美麗又神秘。古代人根據形態以動物、英雄或器皿命名,誕生了許多星座;還衍生不少唯美的神話故事,讓 ...全文
圖書館是保存人類紀錄與文化之地。根據史載,早在公元前3000年,埃及已設有圖書館。這片收藏典籍的公共領域,散發 ...全文
層層有致的酥皮,配搭軟綿香滑吉士醬,入口咔嗦一聲,那種酥香溢滿口腔每個味蕾;還充斥焦、脆、鮮、甜多層次口感,這 ...全文
馬來西亞是多元民族國家,飲食文化融合華僑、印度和原住民特色,愛用辛香鮮明香料,味道濃郁,層次分明,香辣醒胃。 ...全文
香港作為美食天堂,滙聚國際頂尖名廚,世界各國美食紛陳,永遠不讓老饕失望。 憑着MasterChef節目為人熟悉 ...全文
自十九世紀明治維新,日本開始對外開放,傳統和食與異國飲食文化結合,發展出一系列富當地特色的洋食。吉列(Cutl ...全文
清代才子袁枚所著的《隨園食單》說:「物味取鮮,全在起鍋時極鋒而試;略為停頓,便如黴過衣裳,雖錦繡綺羅,亦晦悶而 ...全文
... 年畢業的時候,憑着與星級餐廳「廚魔」合作的陶瓷餐具作品《Plate Tectonics》,獲頒德國「Red D ...全文
本地老饕對日本菜情有獨鍾,除人氣小店、新派菜館外,必定認識「Nobu」的大名。Nobu以糅合秘魯元素的摩登日式 ...全文
日本飲食文化多姿多采,充滿舞台感的「割烹」,一直深受老饕歡迎。廚師站在板前,透過生、蒸、烤、炸、煮五大料理烹飪 ...全文
「廚師發辦」(Omakase)在日語中有「拜託了」之意。近年廚師發辦已不限於日本壽司店,連中菜館亦開始用上這種 ...全文