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大阪頑固壽司 廚匠懷石發辦

頑固,這詞語帶點負面,有固執守舊、不懂變通之意,但在日語中,頑固卻有執着、堅持的意思,有着理想的「工匠精神」、 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年03月30日

體壇米芝蓮 圖洗福島核災污名省招牌

... 每下愈況的飲食水平把星級餐廳除名。亞洲優等生或許難以擺脫爭取歐美中心認同的命運,年年考第一也是夢魘,畢竟主辦奧 ...全文

今日信報EJ GlobalEJ GLOBAL plus 信觀點梁偉詩2020年03月28日

傳統意味 慢食之旅

時間的齒輪不停轉動,人類卻不是永動機。偶爾為生活降檔減速,愜意地享受Downshifting(慢生活),方不辜 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳王嘉程2020年03月27日

中式主廚餐桌 粵菜格調昇華

由主廚擔任主角的「主廚餐桌」(Chef's Table)表演過往一向是日本師傅或西方大廚的舞台,中式粵菜大廚鮮 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年03月23日

環球美食 味覺旅程

特殊時期,旅行計劃不得不被迫延期,幸虧可以「用味覺遊世界」。身在「美食天堂」香港,就算不能吃遍天下珍饈,選擇也 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳王嘉程2020年03月20日

五光十色 觥籌交錯

五光十色的雞尾酒於二百多年前無意中在美國誕生,至今仍然風行世界, 美國作家H. L. Mencken還將馬天尼 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年03月16日

置身摩洛哥 嘗新派泰菜

驚蟄剛過,春雷初響,氣溫起起伏伏、忽冷忽熱。一時細雨綿綿陰冷潮濕,一時又陽光普照熱氣蒸騰,令不少人食慾下降,急 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳王嘉程2020年03月13日

赤柱海濱歐陸海鮮大餐

赤柱大街上,海風輕拂,夕陽西下,舒適的微風讓人放下抗疫的沉重心情。不禁想起宋代詩人周邦彥的詩句:「葉下斜陽照水 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年03月10日

增強抗疫力 有營養生菜

瘟疫侵襲人類,從古至今,都有發生, 如唐代白居易詩《黑龍潭》就曾提及:「豐兇水旱與疾疫,鄉里皆言龍所為。家家養 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2020年03月09日

俊青法廚 春日藝饌

踏進3月,法國的春日氣息漸濃,此際雖然因應疫情下,未必會計劃赴法遊覽,但為了換個「好心情」,不妨留港吃個法餐, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳劉妙賢2020年03月06日

懷舊藥行 創新港味

「疫」境之中,更加需要「以食為天」,才不負世間美味。當然,野味還是算了。然而,迫於經營壓力,不少食肆或多或少都 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳王嘉程2020年03月03日

中西饌頌 春末味韻

在疫症陰影下的香港,市道水靜鵝飛。可是即使沒心情買衫買鞋,但總要以美食「醫醫肚」,一解口腹之慾。春季未盡,近月 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳劉妙賢2020年03月02日

簡約風烹調 上佳牛滋味

在意大利米蘭,凝固歷史的建築是藝術,神聖莊嚴;表現時代的歌劇是藝術,引人深思;綠茵場上的足球是藝術,激情卻優雅 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳王嘉程2020年02月28日

美式滋味 肉桂甜卷

在家Home office閉關的日子,總需要間中外出「放風」唞氣,更要補給生活必需品和食材,同時不忘找回日常生 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳劉妙賢2020年02月25日

老街窄巷 地道泰味

泰菜,香港人並不陌生。九龍城、銅鑼灣的泰菜館如雨後春筍,總有幾間喺左近。不過這些泰菜館的風格都是千篇一律,不是 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2020年02月24日

歐式酒食小館 味蕾漫遊英倫

星期日,放假日。如果可以睡到自然醒,再和好朋友到酒店吃一頓豐富早午餐,那就是人生最理想的時光了。酒店最好要有海 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2020年02月21日

創新滋味 鍋心暖意

說到香港人最愛的美食,無分冬夏、無分場合,只要興致到便心癢癢想吃火鍋,哪怕正處盛夏,也要開行冷氣,吃個大滿足。 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2020年02月18日

猛龍過江 神奈川拉麵

哈日,香港人認第二,相信沒有人敢認第一。壽司、刺身、丼飯、蕎麥麵、天婦羅、爐端燒、鐵板燒……瓣瓣精通,無一不歡 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2020年02月17日

浪漫情人節慶 健康意式薄餅

情人節,當然要和心愛的人共度。只是適逢疫症高峰,選餐廳,成為非常重要的事。第一要有戶外環境,空氣保持流通。第二 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2020年02月14日

風采重溫 經典粵菜神燈

資深本地老饕,都聽過神燈的名字。 它是從前油麻地上海街的老字號粵菜館。屹立半世紀,以海鮮及懷舊粵菜馳名。煎烏魚 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2020年02月11日

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