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摩登歐陸菜 美式馬天尼

馬天尼(Martini)被譽為「雞尾酒中最佳傑作」,是不少人心目中的「雞尾酒之王」。於1979年美國出版的《馬 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年08月02日

札幌居酒屋 舒心避風港

日本大部分的居酒屋裝潢有兩大特色,一是店前掛起燈籠代替招牌,二是入口處懸掛繩造門簾,因此居酒屋常被暱稱為「燈籠 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年07月30日

大海情懷 良心鮨味

在西方文學裏,從古希臘、古羅馬開始,「大海」象徵希望和勇氣。荷馬作品《奧德賽》被看成西方海洋文學的源頭之作,表 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年07月26日

夏日傾情 甜蜜果香

魏晉曹丕《夏日詩》:「夏時饒溫和,避暑就清涼。比坐高閣下,延賓作名倡。弦歌隨風厲,吐羽含徵商。嘉肴重疊來,珍果 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年07月23日

燈紅酒綠 酒食文化

東京是居酒屋的「故鄉」,自江戶時代起,居酒屋如雨後春筍般開辦,是從「茶屋」獨立出來、重點供應美酒的場所。江戶人 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年07月19日

西班牙風情 大文豪酒館

在西班牙人的觀念中,酒吧是聚會交友聊天的首選場所,滿街林立的酒吧,每晚也擠滿人群,歡暢淋漓地享受人生。著名美國 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年07月16日

純素新時代 海陸植物肉

保護環境和健康茹素已成潮流,全球不少知名人士身體力行實踐永續飲食,低飽和脂肪、高膳食纖維與零膽固醇的全植物飲食 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年07月12日

陰翳濃淡 避靜Café

美學源自生活。日本著名小說家谷崎潤一郎《陰翳礼讃》中:「日本和室之美完全依賴陰翳的濃淡而生,除此之外別無它物… ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年07月09日

Table

... 品質素甚高,勝過不少星級餐廳,卻不見聞於米芝蓮、「五十大」,奇哉怪也。   ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年07月07日

侘寂美學 發辦燒肉

簡單就是美,這是日本人自古以來的美學標準,名為「侘寂」,「侘」大致意思是「簡陋樸素的優雅之美」,而「寂」是「時 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年07月05日

古樸夢想國 尼泊爾饃饃

尼泊爾位於喜馬拉雅山脈地區,世界最高的十多座高山,有八座位於尼泊爾境內,如世界高峰「珠穆朗瑪峰」,山間國度的美 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年07月02日

日菜精英 攀登味峰

生命的趣味在什麼?著有《孤星淚》的法國作家雨果有句名言:「所謂活着的人,就是不斷挑戰的人,不斷攀登命運峻峰的人 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年06月28日

東南亞元素 新派墨國菜

墨西哥歷史悠久,因古印第安文明而蒙上神秘色彩,後來融合西班牙文化,形成了特殊的當代墨西哥「印歐混血」文化。墨西 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年06月25日

初夏回憶 白蘭花香

初夏,滿城白蘭花開。白蘭花,又稱玉蘭,是香港常見的花卉。公園中,於白蘭樹下,空氣中清香飄盪,一呼一吸,都是夏日 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年06月21日

迷人褐紅寶石 熟成牛扒風味

牛扒的英文Steak源於十五世紀斯堪地那維亞語的Steik一詞,意思是「厚切來烤的肉」。早年美國、加拿大一帶的 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年06月18日

綠樹林蔭 美式Brunch

Brunch源於Breakfast和Lunch兩詞的結合,是早餐和午餐之間的豐盛一餐。起源於十九世紀末的英國, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年06月14日

時光倒流 懷舊粵菜

時代進步,速成文化興起,令源遠流長的傳統手工菜逐漸失傳,可幸仍有一些手藝不凡的廚師,仍然堅持製作手工粵菜,將舊 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年06月11日

艱苦應奮進

繼「亞洲五十最佳餐廳」,最近又有一個評級機構公布亞洲一百五十家最佳餐廳。 對於這類評級,我一向的態度是「認真你 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2021年06月09日

「鹽土」建構 地中海色彩

在古時,食鹽是珍貴的物資,難以製取,更曾被當作貨幣使用,於不少古文明中,食鹽還有重要的象徵意義,常用來比喻忠貞 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2021年06月07日

遺憾沒學好中文

... 想試勻全城的米芝蓮三星級餐廳!哈哈。」 ...全文

今日信報獨眼香江人言人語2021年06月05日

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