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魚米之鄉 順德韻味

近海得食的城市與魚的關係總是很密切,古代不少文人雅士都愛吃魚,還創作了不少關於魚的詩詞,如唐代杜甫的《又觀打魚 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年12月24日

夢幻英倫 隱秘酒廊

曾經看過《哈利波特》(Harry Potter)小說或電影的粉絲,相信對哈利波特於英國倫敦King's Cro ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年12月20日

傳統粵菜 經典韻味

粵菜自明清以後選料精細,技藝精良,善於變化,風味講究,飲食文化進入了高峰。清道光時就有文獻記載:「廣州西關肉林 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年12月18日

法國普羅旺斯 浪漫聖誕之旅

法國人浪漫熱情,紫色的普羅旺斯薰衣草田園、代表甜美和愛情的法國甜品,同是令人嚮往又期待的邂逅。法國人對甜品有一 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年12月17日

古典草堂 家味粵菜

古時人民以茅草蓋屋,又稱草廬,文人因而謙稱自己的書齋樓堂為草堂,以示風操高雅。如白居易的《廬山草堂記》便記載了 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年12月13日

簡單小確幸 清新台菜館

近年很多台灣年輕人都在經歷「後物質主義」,將生活焦點轉移至非物質層面,漸漸熱愛由日本小說家村上春樹所指的「小確 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年12月11日

日本大分 冬之料理

日本九州大分縣的大海、群山、溫泉孕育出豐富食材,當中美麗的自然溫泉散落於山間,無論是溫泉數量和湧出量均為日本第 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年12月10日

一吃解煩憂 海鮮居酒屋

日本四面環海,日常生活與海洋息息相關,不論是何種料理,都會看到海鮮的蹤影,最為簡單的吃法就是於海岸中搭起小爐, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年12月06日

禁酒期主題 繁華迷醉地

美國二十年代是一個繁華的時代,美國文學評論家Edmund Wilson曾形容「二十年代的繁華煙花就像是一場醉酒 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年12月04日

巧奪天工 中菜藝術

中國雕刻藝術舉世知名,其中食品雕刻也是數千年來烹飪文化留下的一朵奪目奇葩。廚師以刀代筆,意在刀先,施意於刀,心 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年12月03日

Frantzen's Kitchen

東京米芝蓮餐廳榜剛剛公布了,三星十三家,二星五十二家,一星一百六十五家,依然是世上最多星級餐廳的城市,美食實力 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年11月29日

原始風味 炭香慾望

木材,是最原始的天然物料,人類會將木頭用作燃料,或是蓋房屋、製作工具、樂器工藝等,幾乎衣食住行都與木材有關。至 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年11月29日

多元文化 摩登越菜

越南是一個擁有多元文化的國家,無論是語言或是民族的多樣性讓人嘆為觀止,單是官方認定的民族就有54族,境內共有1 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年11月27日

帝國光輝 英倫魅力

曾經,英國殖民地遍及全球,稱霸世界達兩個世紀之久,被譽為「日不落帝國」,而香港作為殖民地之一,各種文化也深受其 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年11月26日

廚界新星藤尾康浩「飄洋過海」 述說香魚故事

年初,藤尾康浩跟隨他的老闆兼主廚,大阪知名日式法菜餐廳La Cime的高田裕介到澳門出席「亞洲50最佳餐廳」的 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳謝嫣薇2018年11月23日

曼谷味力 新派料理

泰國以農立國,當地人常說:「農民是國之脊椎」,如取名自茉莉花色澤潔白之意的泰國茉莉香米,更是享譽國際的農產品。 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年11月22日

飲食世家第四代 保育古法粵菜

私房菜「天一閣」賣的是古法粵菜。雖然佔地兩層,卻只有寥寥數張餐枱。「粵菜特別着重炒及蒸,蒸講求嚴格掌握火候,例 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳蒲東2018年11月20日

參茸藥行老店 活化懷舊Café

「我屋企四代都係開醫館㗎!」電影《乾柴烈火》中,楊千嬅家族經營的醫館正是取景自九龍城大和堂。現實中,這間有86 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳陳春燕2018年11月19日

粵菜新作 細味經典

屈大均的《廣東新語》記載:「天下所有食貨,粵東幾盡有之,粵東所有之食貨,天下未必盡也。」一句道出廣東飲食文化的 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳陳春燕2018年11月15日

紐約誌食

... 粗糙。環境嘈吵,不像星級餐廳。   ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年11月14日

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