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過江龍傳奇 星洲海南雞飯

新加坡是亞洲文化與歐洲文化的熔爐,集中華、印度、英國及馬來文化於一身,素有「東方遇見西方」之說,尤其當地的美食 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月07日

海鮮滙演 愛琴風情

在遼闊而富饒的海洋裏,充滿着各式各樣的海洋生物、植物,表面看似寧靜的海洋,實際蘊藏無限的活力,豐富多彩的生物游 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月04日

正宗日本風味 備長炭居酒屋

備長炭是原產於日本的一種木炭,自江戶時代已於高級料理店中當作燃料使用,色澤亮麗,硬度如鋼。備長炭本身就被視為調 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年10月01日

燉湯燒味 港式傳承

燉湯與燒味皆是充滿香港特色的傳統美食。香港人愛飲老火湯,甚至已成為香港特有的飲食文化,飲湯更被港人視為延年益壽 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年09月30日

千年古都 京都懷石

日本京都是世界聞名的千年古都, 過往千年多來都是日本的首都,稱為「平安京」,歷代的掌權者都將京都視為地位與名譽 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年09月27日

百花遊園 綻放粵菜新味

茉莉花色潔白,香氣濃郁,因於夏天盛放,又稱八月花。茉莉是廣東人最喜歡的花卉之一,又常以茉莉製成花茶,芳香耐久。 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年09月24日

藍帶法國餐 工廈新氣象

十六世紀,法國國王亨利三世以聖靈勳章代表法國最高榮譽,並將勳章繫在一條藍色絲帶上,這便是我們所熟知的藍帶。後來 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年09月23日

糅合西日廚藝 色香味鐵板燒

日本鐵板燒世界聞名,但原來鐵板燒是在十五、十六世紀時由西班牙人發明,後來再傳到美洲、日本等地。鐵板燒在日本十分 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年09月20日

六十年代 美食記憶

六十年代是香港經歷巨變的一個時代,伴隨着生機、挑戰與衝擊,家人與鄰里之間的情感溫馨而又緊密,滿街多的是簡單淳樸 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年09月17日

澳洲名廚 休閒星級美味

要建成一幢大廈,穩固的基石非常重要。正如烹調美食,重要基石除了優質的食材,還要有廚師的廚藝功架。首度亮相幕前, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年09月16日

火辣地獄 鬼怪拉麵

日本的鬼(おに)在形象上類同妖怪,在民間故事中,有青鬼和赤鬼,他們頭上長角,面目猙獰,膚色為紅或藍,是手持金棒 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年09月12日

法日風味 完美匠心

幾乎可以肯定,世界級的名廚都是完美主義者,沒有完美主義者的靈魂與血液,又怎能於每個烹調過程做到一絲不苟,擺盤設 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年09月10日

越南粉 純樸味

越南河粉(越南語:Pho)被視為越南菜的代表之一,越南粉的早期文獻並不多見,一般相信在二十世紀開始出現在河內街 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年09月09日

法式生活藝術 魚子餐飲盛宴

法國人可說是最懂得生活享受的佼佼者,法語中的生活藝術(L'art de vivre)源自於文藝復興時期,幾個世 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年09月05日

極致和諧 一體壽司

萬物一體為儒、佛、道三家的共識,意思是宇宙萬物本源和根基相同,人與人、人與自然息息相通,人與物、物與物也都同根 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年09月03日

中西共融 粵潮韻味

中環利源東街是香港首條以華人命名的街道,自1894年起見證中環由海港發展至商業區的轉變,屬中西文化融和的歷史街 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年09月02日

快樂泉源 魔法甜品

甜品師就像一個魔法師,只要揮一揮手中的攪拌器,便能把原本平平無奇的食材,幻化成一件件巧奪天工的精緻藝術品,為各 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年08月29日

中華文化 麵食茶飲

中華民族麵食文化源遠流長,由最初的湯餅發展至唐朝的麵條,到明清時麵條款式更為繁多,在製作技術上,有撖、伸、揪、 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年08月27日

法國巴黎 寫意時光

法國人最懂得享受生活,享受生命!十九世紀法國浪漫主義作家大仲馬於《基督山伯爵》中寫道:「盡情享受生命的快樂吧, ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年08月26日

搖滾電音 日式手卷

日本壽司由江戶時代發展至今可謂五花八門,除傳統的握壽司和箱壽司外,較為現代的有手卷「卷壽司」。手卷是「卷鮨」的 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年08月22日

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