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不吃的食材

我有雙重身份,既喜歡吃,是食客;另一方面,我又是食肆經營者。由是之故,我對食材非常敏感。有人說,食肆是良心生意 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年01月24日

飲食業需要外援

記者打電話來問:飲食業是否需要輸入外地人才? 當然要。飲食業由廚師到服務人員都嚴重缺人,從業員很辛苦──人手不 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年01月23日

唐卡因緣

從印度回來一段時間,才有機會把請回來的一張唐卡懸掛起來觀賞。 真的是滿屋生光——當中畫的是釋迦牟尼佛,身體是金 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年01月22日

偽普選

陳弘毅提出「白票守尾門」既不為泛民認同,又被建制派抨擊,左右不是人,陳弘毅教授轉而批評泛民否決政府「普選」方案 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年01月21日

歷劫遺珍

一九三七年,抗日戰爭全面爆發,有不少專家、學者和收藏家冒着生命危險,攜帶了一批稀世文物避難香港;一九四O年,在 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年01月20日

第二頭家

朋友計劃退休後在香港以外置第二頭家——香港終日吵吵鬧鬧,政治氣氛實在不好受;而且當政者指黑為白,以謊言維持統治 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2015年01月19日

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