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五十年代廣州粵菜

家中有一本小書,頗有助了解五十年代廣州粵菜發展面貌。此書名《名菜、美點介紹》,是一九五六年配合「廣州名菜美點展 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月29日

折墮菜

有些菜,不想再做,甚至不太想再吃。 好幾年前,還在經營四川菜的時候,一位女同事忽生一念:「試做水煮九肚魚好嗎? ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月28日

封城封場封不住人心

... 擔心會揠苗助長。 「此時此刻不得不用戴立,但就像幾季前的科頓那樣,別忘記他才17歲,還有很多地方要改進,尚需要 ...全文

今日信報副刊文化場內場外球千仞2020年09月26日

海龍王餐廳

最近這幾個月外食,樂了客人,苦了經營者── 限聚關係,座位擺得疏落,空間空敞,坐得舒服。 近日去了個有趣的地方 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月25日

向伊丹十三致敬

食物電影中,最喜歡是伊丹十三導演的《蒲公英》,喜歡的理由大抵因為電影中有此一場: 黑社會大佬喜歡看電影和美食, ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月24日

賤薑劣蒜

答應給朋友弄個水煮九肚魚,專程到土瓜灣街市買辣椒乾、花椒……這些川菜佐料去。同時買的是,雲南大蒜,以前用過,香 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月23日

瓦罉和土鍋

家裏煲飯的瓦罉裂了,不能再用,於是到無印良品找個結實一點的土鍋,可惜他們沒貨;於是到一家「散貨場」花十元買了另 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月22日

為你相信是對的事奮鬥:向RBG致敬

... 近及「良好關係」。 此時此刻,RBG的遺願卻是那麼的簡單。 在這火紅火熱、是非顛倒的年代裏,她的遺願是希望在自 ...全文

今日信報時事評論政思故我在黃裕舜2020年09月21日

食無魚之因

市面有個奇怪現象──蝦多魚少。 休漁期過後,好魚少見,但蝦卻又多又便宜──這天在街上花了八十元就買到一斤紮紮跳 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月21日

豆腐勝燕窩

落筆寫稿之際,正在咀嚼亞洲最佳女廚師陳嵐舒從台灣送來的麵包,剛在烤箱翻熱──外皮焦香,輕脆;裏層軟綿綿的,帶點 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月18日

Associazione Chianti

受困於疫情,不能旅行,相信不少人都以光顧外國餐廳和公司以彌補對「異國情調」的心理渴求──假日銅鑼灣日本雜貨店前 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月17日

自由是種病?

這天黃昏,和朋友坐小艇到南丫島索罟灣喝酒看日落去。下了半天雨,天氣變得涼快,真有點秋意了。 憋了幾個月,大家都 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月16日

熟成牛扒

《深夜食堂》由長命漫畫變成長命劇集,每次講一個故事,隨之以一道菜。真係同人唔同命,我早在二○○二年就在飲食雜誌 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月15日

致十年前的自己

... 身邊很多認識的朋友,此時此刻與你成為世仇、直至永遠,直至現在。現在的你,與將來的你,都是注定『與眾不同的』。 ...全文

今日信報時事評論政思故我在黃裕舜2020年09月14日

盲點

上周六公布的疫情是,美國單日確診四萬八、加拿大七百二十、意大利一千六、英國三千五、法國九千六……疫情發酵了大半 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月14日

國民黨出席海峽論壇被指求和 蘇貞昌:不值得

... 在抨擊中國各種作為的此時此刻,這個很有統戰意味的論壇,國民黨卻還是執意要派人參加。 ...全文

即時新聞時事脈搏2020年09月11日

為何而寫?

《飲食男女》雜誌曾銷三十多萬份,很火,可惜敵不過紙媒式微的現實,改為網上經營。 這雜誌有個好欄目《老字號》,介 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月11日

美領館壽臣山物業接納一標書
強調純屬商業決定 料年底前成交

... 持續緊張,美國政府在此時此刻出售在港物業,備受各界關注。美國駐港總領事館重申,出售壽山村道項目後部分所得款項, ...全文

今日信報地產市道2020年09月10日

〇de▽

這天經過鴨巴甸街,看到一家別致小店︱︱面積不大,只有十餘座位,但空間處理得寬敞開揚;店外有個熒幕,客人進店之前 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年09月10日

別讓港股墜內循環 商心躁動責在政府

... 病入膏肓、難以救藥;此時此刻,業商應該排除顏色成見,團結一致,向政府爭取更多「財援」,但更重要的是,應組團游說 ...全文

今日信報時事評論林行止專欄林行止2020年09月10日

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