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中西飲酒抗疫法

... 確有助抵抗感冒。昔日班哥在酒店任職時,便常見到外籍同事飲用,確有療效。 宋代王安石的《元日》詩「爆竹聲中一歲除 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年04月02日

品試港式京菜

一般在香港吃的所謂京菜,大眾比較受落的是烤鴨子、涮羊肉或葱爆海參之類,當年比較出名的有美心集團旗下的北京樓、尖 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年03月26日

飲茶記趣

「一碗喉吻潤,二碗破孤悶。三碗搜枯腸,惟有文字五千卷。四碗發輕汗,平生不平事,盡向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年03月19日

新冠肺炎下的一餐飯

... 上,即興又渾然天成,班哥更命名為「阿基撈麵」,此麵必可傳世矣。               ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年03月12日

明愛凌月仙幼稚園 以愛德培育小孩愉快成長

... 孩的愛心和品德。「高班哥哥姐姐經常擔任愛心大使,從身邊事物去關懷別人,啟發他們的愛心行動,譬如張貼自創愛心標誌 ...全文

今日信報副刊文化幼小學府林艷虹2020年03月12日

茶之道 錢之道

... 減肥茶一樣大有市場,班哥老友「小郭」有一回在廣州做了一餐精緻的日本菜,令某地產大亨非常滿意,於是拿了一餅價值百 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年03月05日

話說茶膏

拍賣行的老何送來幾個顆粒,據說是清朝的茶膏,要給我品嘗一下,這輩子從來都沒飲過,更不知茶膏是什麼味道,這回是開 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年02月27日

庚子年雜談

歷史上每逢庚子必有大亂,太遠的不說,1840年中國第一次鴉片戰爭,清朝從此走向衰落;1900年八國聯軍打入北京 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年02月20日

紅遍中國 莜麵傳奇

... 一飲料「沙棘汁」,是班哥第一次飲,味道酸甜適度,這植物在中國黃土高原的山溝生長,含有豐富的維生素,對皮膚有極好 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年02月13日

見皮見骨的雞紮

... 籠便共有4件,同枱的班哥客氣,雖然是他想吃雞紮,卻勸止不要浪費,但他老而彌「堅」,堅決不吃腐皮雞紮,於是我請阿 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年02月12日

淺談石灣公仔

... 酒店初時的費用都是由班哥結賬。當時他每次來港都會帶來一兩件石灣名師的公仔抵賬,數年下來收藏了不少名家精品。老關 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年02月06日

茅台酒之亂

... 只是正品的六分一,以班哥這資深酒徒來品評,認為此酒的性價比不錯,一般酒徒都能消費得起,嚴格來說品質不會差太遠, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年01月30日

中西醋話(下)

外國出產的醋,排名第一自然是意大利黑醋(Balsamico),又稱巴薩米克醋。這種醋是由葡萄汁濃縮收汁釀成,它 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年01月23日

中西醋話(上)

好友送來四川出產的一瓶10年窖藏陳醋,味道不錯,有點陳年的香醇,但是否「10年陳」就天曉得了。原來內地也學了外 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年01月16日

火燒旗杆炆鮑魚

... 片看到多少便多少。 班哥說,不同產地不同品種的乾鮑在同一鍋中熬製,各自交出的不同風味可互有裨益,因緣際會,基哥 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年01月15日

談潔癖

古人說「無癖不可以交也」,但其中說到潔癖,班哥便不敢苟同了。時下一般酒樓食肆客人坐下後,都會奉上塑膠小盆和滾水 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年01月09日

傳說中的班哥

早留意那位經理幾次前來打點時,一直帶住有點異樣的目光打量我們,終於按捺不住開口問:「你是不是傳說中的班哥?」席 ...全文

今日信報副刊文化食家廣場梁家權2020年01月08日

美國亞洲鯉的狂想

... 題。 中國食家大軍 班哥老友L君覺得是一門大生意,和美國合作夥伴已初步取得聯繫,有了雛形構思,更專程來港和我商 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年01月02日

蛇羹與風鱔

... 其道理。 吃蛇專家 班哥老友C君亦是吃蛇專家,他在中山三鄉找到一家隱世蛇肉專門店「蛇王生」,老闆姓容,是一個沉 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年12月19日

庖廚傳奇

... 現過一位廚王,他便是班哥恩師希爾頓酒店行政總廚夏米亞(Hardmeier),他身兼法國廚師會香港分會主席,那些 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年12月12日

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