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宴遇水鄉

中國八大名菜中,徽菜佔一席位,這菜系起源於秦漢,興於唐宋,盛於明清,這是由於明清徽商的崛起,這種地方風味流傳於 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年09月06日

漳州土樓菜

年內已多次去福建漳州,很多時都在市內辦事酬酢,那天公幹完畢,由本地員工小陳作導遊,由市內驅車兩小時直奔南靖土樓 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年08月23日

江太史家宴

日前佛山飲食達人輝哥又有搵食新發現,這是地處廣東茶樓業發源地之鄉,張槎下塱村的一幢民居,私房菜標榜正宗江太史家 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年08月16日

酒徒共聚中港城

夏日炎炎,又到蟬鳴荔熟時,好友加州金雞酒莊的莊主振棠兄又回來中山度假了。老兄本業建築,是有牌建築師,弱冠之年便 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年08月09日

中華古味:涼皮、肉夾饃

八百里秦川大地,陝西關中地方有兩種源自秦朝的美食流傳至今,那就是肉夾饃和涼皮,如今更流行至全國各地,遍地開花, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年08月02日

污糟雞私房菜

食物好不好味?全靠舌尖上的味蕾感應,再反映到大腦,人類大概約有9000個味蕾,而豬有15000個,加上牠嗅覺靈 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年07月26日

香山家宴

中山人氣食肆香山家宴老闆陳兄又有新搞作,這次進軍香港灣仔,把位於謝菲道的前「古琴」私房菜改裝,沿用中山店名香山 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年07月19日

忘不了之宴

烈日炎炎三伏天,何以消暑?剛巧老友M君送來一條馬拉魚王忘不了,就來個忘不了消暑宴,敬邀各位好友諸君小敍。這天席 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年07月12日

新會陳皮基地

廣東三寶中的陳皮於一項新研究(2018年度,廣東省中藥學會嶺南中草藥資源專業委員會第三屆學術市會論文集)中發表 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年07月05日

Hofex花絮

兩年一度的Hofex展覽曲終人散。歲月如梭,這盛會從1987年舉辦至今已超過30年,除了有關餐飲設備、食品酒類 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年06月28日

爐端燒逸事

日前美國總統特朗普訪日,首相安倍晉三當然待以上賓之禮,除了欣賞國技相撲外,更在東京六本木爐端燒名店田舍家接待貴 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年06月21日

流光溢彩 卅二公館

在中環渣打銀行地庫的卅二公館原來不經不覺已經開業3年多了,這店做得非常成功,把香港一個華洋滙聚的飲食文化推上一 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年06月14日

崇潔街韓兄弟

曾幾何時,紅磡的一條橫巷崇潔街創造了一個飲食界的傳奇故事。約十多二十年前,這巷子出了一間平民化的日本料理「加太 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年05月31日

新勝人家好滋味

這幾年徒弟和哥真的驛馬星動,走南闖北,5年前他由順德去了澳門闖天下,幫澳門望族「馬家」做大廚,做出了名氣,由他 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年05月24日

順德會館式酒樓

「食在順德」,當今這話不為過, 淨順德一區大大小小食肆、農莊算來都有二三千間,要在這個招積食客如雲的飲食之都生 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年05月17日

順德古怪食店

班哥人到中年與食有緣,結交一眾識飲識食的飯友,閒來遊食四方,除了不時不食,有時候更有機會吃到一些古怪精奇的食物 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年05月10日

肥豬肉和豬油的平反

中國人是世界最喜愛吃豬肉的民族之一,例如燒賣、小籠包、生煎包、臘肉、紅燒肉、金華火腿、肉鬆、燒肉等,幾乎每餐飯 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年05月03日

火熱火鍋放題店

近日大廚老友釗哥兒子Andy和拍檔有新搞作,繼年前在銅鑼灣開設的日式自助火鍋放題店千賀水產一炮而紅,數月前又在 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年04月26日

鮑魚撈起宴

日前在阿一首徒基哥主理的富嘉閣──「鮑魚撈起宴」巧遇同欄好友庶民美食家梁家權兄,閒聊中他透露又再出發去歐洲,尋 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年04月19日

好蔡館好菜式

踏入三四月,班哥又有好食緣,阿一真徒名廚基哥交遊廣闊,在他安排下品嘗了一回精采難忘的精品潮菜。 「好蔡館」位於 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年04月12日

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