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教徒美食

不說不知,話說對於天主教徒來說,馬介休更有着另一種意義,特別是在地中海及拉丁美洲地區,皆因這正是平安夜必吃的食 ...全文

今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2016年05月18日

馬介休 葡菜神髓

一海之隔的澳門,每當想起地道美食便讓人回味不已,當中首推馬介休,這種由銀鱈魚鹽醃而成的鹹魚,可說是葡萄牙菜和澳 ...全文

今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2016年05月18日

紐西蘭奇異果王國

Zespri® Green綠奇異果 營養密度是蘋果的六倍 特點:圓圓的外形,外皮有細密絨毛, 自然散發光澤且無 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年05月11日

奇異果身世之謎

很多人不知道,外表毛茸茸的奇異果其實原產於中國,並非紐西蘭,不過當奇異果傳入紐西蘭後,因找到最合適的生長環境, ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年05月11日

油花細緻 極品白金豚

人道畜牧是世界的大趨勢,人類在飼養家畜時,不應殘忍的對待動物,尤其是我們日常的食材,若以非人道的方法飼養,其實 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年05月04日

名字來自童話

花卷除了是有名的溫泉鄉,當地還保留着中尊寺金色堂等許多國寶和重要文化遺產、史蹟等,更因為是二十世紀初的童話作家 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年05月04日

油甘vs鱆紅

在餐廳行業內,一向有好多潛行規,就算是以假亂真也不是稀奇事,而天生樣貌相似,兼且味道相近的油甘魚和鱆紅魚正是魚 ...全文

今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2016年04月27日

蜜柑飼油甘魚 果香滲入骨

肉質結實爽口,魚味鮮甜的油甘魚,為日本料理店常見的生食材料。至於本地餐廳食店見到的油甘魚一定來自日本,多數來自 ...全文

今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2016年04月27日

春日鮮味盛宴

春暖花開,乍暖還寒,要體驗春天的味道,不妨從清新美食開始。以時尚健康亞洲鍋物料理為主題的旺角薈賢居Canton ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年04月20日

世界最巨蛤蜊 象拔蚌

鮮甜又爽口的象拔蚌是東方人深愛的海鮮之一,原名太平洋潛泥蛤,但因牠的體型長得像一條象鼻,來到這裏我們就稱牠為象 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年04月20日

蔬果紅寶石 紅菜頭

紅彤彤的紅菜頭,是西方自古以來代表健康的珍貴食物。古希臘人視紅菜頭為神聖之物,亦是供奉給阿波羅神的最佳禮物。古 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年04月13日

綠色食療 保健減壓

紅菜頭在過往雖然未能流行於中國,但隨着世界各地的交流,以及科研證實紅菜頭的眾多好處,再加上近年綠色飲食大行其道 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年04月13日

日本人都愛吃筍

於當造的春天,日本的高級料理中常會見到一期一會的竹筍,尤其在春日的懷石料理中,竹筍是必不可少的食材之一。至於我 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年04月06日

雨後春筍 鮮爽嫩脆

成語「雨後春筍」正好形容春天當造的爽嫩筍子,宋.張耒《食筍》詩:「荒林春雨足,新筍迸龍雛。」說明了春天雨後,農 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年04月06日

植物肉 未來食物新方向

素食文化在本地存在已久,一來是中國傳統的初一十五茹素之習慣,加上近年Green Monday大行其道,市面上愈 ...全文

今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2016年03月30日

應付全球糧食危機

植物肉可從素食主義作為起首,再擴展至應付全球糧食危機的對策之一,要知道現時全球肉食生產量是20年前的一倍,預計 ...全文

今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2016年03月30日

滾彩蛋傳統

復活節滾彩蛋是一項在復活節舉行的傳統活動,據說是因為耶穌復活前,他的墓地有石塊滾下山所致,象徵了雞蛋滾下山後耶 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年03月23日

重生與希望 復活節吃蛋

雞蛋,於東西方文化中都有重要的意義。自古以來,雞蛋象徵着生命與希望,是春天生機煥發的符號,即使在基督重生復活以 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年03月23日

四大堅果 萬歲子合桃

合桃,又稱核桃、胡桃,與扁桃、腰果、榛子並列為世界四大堅果,它的足跡幾乎遍及世界各地,無論是在美洲、歐洲、亞洲 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年03月16日

價值連城文玩合桃

對於古代中國皇室或是平民百姓而言,合桃是一種很受歡迎的玩具,人們利用手中合桃的轉動刺激血液循環,達至強身健體、 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2016年03月16日

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