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名字源自狀元紅袍

關於大紅袍名字的來歷有兩個說法:一說大紅袍名字來自該樹清明時節嫩芽紫紅的顏色。由於猴子對紅色的嫩芽比綠色的葉子 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年02月27日

扛鼎之品 武夷山大紅袍

大紅袍,為岩茶之中的極品,生長在福建武夷山脈的山水靈氣之間,屬烏龍茶的一種。小說中的劍客於懸崖峭壁尋找天山雪蓮 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年02月27日

鹹香千里 金華火腿

火腿是人類最古老的肉食之一,世界各地均有食用火腿的歷史。現代一些以特殊方法製造的火腿,已經成為高級食品,如中國 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年02月20日

金華豬兩頭烏

金華豬與榮昌豬、太湖豬、寧鄉豬列為中國四大名豬。金華豬又稱 「金華兩頭烏」和「義烏兩頭烏」。金華火腿便是選用金 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年02月20日

動人「虞美人」

罌粟的品種變種眾多,花色各異,其中一種罌粟又被中國人稱為「虞美人」(學名:Papaver rhoeas),又名 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年02月13日

維納斯聖物 愛情罌粟子

情人節快將來到!古希臘神話人物中的Aphrodite是代表愛與美之神,羅馬神話中稱為維納斯(Venus),九大 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年02月13日

神級美味 日本神授米

東方人視米飯為富裕的象徵,一顆顆晶瑩亮麗的白米,代表了富足豐收,尤其是中國的新春佳節,一家人圍爐團年和春節開年 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年01月30日

幽幽花茶香

白蘭花經收集後除了可美化環境、香化居室,還可供作熏茶、釀酒之用,同時也是一種中草藥,在夏末秋初花開時採收,鮮用 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年01月23日

白蘭樹下 馨香回憶

白蘭花,清幽濃郁,是夏季盛放的花朵,但於香港這個溫暖的地方,可以長年盛開不絕,芳香四溢。宋代楊萬里賦詩:「熏風 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年01月23日

牛蒡大力子 菜根類珍品

在日本人和韓國人的餐桌上,最講究的是小碟中的涼菜、醃菜,如吃日本料理時常見的醃蘿蔔、醃牛蒡,幾乎是日本人每天必 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年01月16日

處理秘訣

牛蒡含有大量的鐵質,只要暴露在空氣中就會氧化成黑褐色,為了避免變色,料理前最好將牛蒡置於流水下,再進行去皮與切 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年01月16日

果實王者 紅寶玫瑰果

綻放紅寶石般艷紅色彩的玫瑰果,是被譽為「大地植物果實之冠」的超級食物。雖然玫瑰果有玫瑰的名字,但味道卻與玫瑰截 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年01月09日

玫瑰果油

看到玫瑰果油這個名字,很容易和玫瑰精油聯繫一起,實際上,兩者是完全不同的成分。玫瑰果屬野薔薇,也稱作天然刺玫果 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年01月09日

日月神話 味遊希臘

希臘神話中Artemis與Apollo是天神宙斯的雙生子女,分別掌管月亮和太陽,為日月之神。Apollo同時精 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年01月02日

牛油危機

法國人對於牛油的着迷不用多說,無論麵包或主食料理均少不了牛油加持,而前年當地卻鬧出了牛油荒,嚇得市民紛紛去搶購 ...全文

今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2019年01月01日

黃金凝脂 法國牛油

一塊淡黃色的牛油,在高溫中融化之時,那極致迷人的香氣必定教人一聞難忘,怪不得數千年來均深得人類喜愛,就如本地茶 ...全文

今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2019年01月01日

奇特結構

松樹種子藏在果實的鱗片中,當遇上乾燥天氣時,松果會爆開,並放出種子,但在濕潤天氣又會合攏,而遇到水份更會密合! ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年12月19日

松樹果實 聖誕毬果

聖誕將至,最具聖誕氣氛的裝潢非松樹上的毬果莫屬!褐色木質化的成熟松果,長滿了螺旋狀的鱗片,是聖誕裝置中最常見的 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年12月19日

美麗凝脂 紅藻寒天

晶瑩剔透的寒天是冬天的產物,雖然無色無味,卻是夏季冷飲涼食中最美麗的配角。早在日本的奈良時期(710年至794 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年12月12日

凝結類食材

寒天、洋菜、魚膠都屬於可以讓食物凝結的食材,很多人都會混淆寒天和洋菜,不過寒天品質較洋菜高,價格也較為昂貴,寒 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2018年12月12日

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