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稻田綠珍珠 益壽葛仙米

一顆顆小小的墨綠色「珍珠」葛仙米,於香港五六十年代又稱為仙翁米,是當時香港壽宴中流行的甜品,製成「仙翁露」,寓 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年05月13日

生長條件要求極高

鶴峰葛仙米,堪稱世界珍稀,中國一絕。 葛仙米生長在不發達山區水域,以及無工業污染的地方。中國內地的湖北鄂西山區 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年05月13日

母親節由來

1906年5月9日是美國費城女子安娜.賈維斯喪母的日子,此後她經常懷念母親,以淚洗面。在翌年的母親去世周年紀念 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年05月06日

母愛之花 安神養顏

康乃馨,是西方母親節的代表花卉,廣泛地栽種成家居觀賞花。每年5月第二個星期天的母親節,為母親送上一束康乃馨更是 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年05月06日

四季常綠果樹

斐濟果是紐西蘭繼奇異果外的另一種國家級水果。其原產於熱帶和亞熱帶地區,雖然在紐西蘭種植歷史不長,但由於當地的氣 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年04月29日

樹上熟翡翠 營養斐濟果

「瓜熟蒂落」是瓜果植物成熟時的自然現象,可是在本地很少吃到由樹上自然熟成的瓜果,因由其他國家運來香港的瓜果,通 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年04月29日

澳洲咆哮風帶 天賜雪花和羊

澳洲,被譽為「騎在羊背上的國家」,有說這裏羊隻的數量多過人類,以出產優質羊肉著稱。當地的民謠《叢林流浪》唱着「 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年04月22日

養羊世家

Aurora Lamb的名字來自產地塔斯曼尼亞地標Aurora Stadium(一個大型體育館),是當地牧民花 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年04月22日

奇蹟水果 通便西梅

雖然西梅(Prune)名字中有梅字,但其實是屬於李子(Plum)類。當西梅成熟時,表皮呈深紫色,果肉呈琥珀色。 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年04月15日

蒸煮濃縮工藝

美國加州高品質西梅濃縮汁,由新鮮、成熟、飽滿的西梅烘乾後,再經過特殊的7道蒸煮工藝濃縮而成,這使得西梅濃縮汁中 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年04月15日

閃閃發亮 螢光魷魚

螢光魷魚,在日本又稱螢烏賊,生活在西太平洋海裏,多分布於日本海,是一種非常小的魷魚,通常約7厘米長。於日本本州 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年04月08日

古祖生物 鮮嫩魷魚

魷魚,能製成林林總總的美食,如炭烤魷魚、魷魚圈、魷魚筒、魷魚絲、土魷肉餅等……於市場上,白色帶透明的魷魚是常見 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年04月08日

「椒房」文化

漢朝時,在皇后居住的宮殿中,會用花椒一類的香料和泥塗抹牆壁,不僅取其溫暖芳香之意,更認為香氣可辟邪,另花椒多籽 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年04月01日

麻香花椒 春日除濕

四川菜中,最常吃到的便是麻與辣,麻來自花椒,辣來自辣椒。花椒只有麻香,沒甚辣味,芳香濃郁,帶有少許「麻痹感」, ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年04月01日

野菜藥草王 營養魚腥草

魚腥草,名字不討好,但卻是一株擁有美麗花卉的植物,心形葉片伴上白色花苞與黃色花穗,是大眾喜歡的觀賞花,能點綴家 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年03月25日

春秋歷史傳說

歷史上,這株不起眼的小草也佔一席之地。相傳春秋時期,越王勾踐做了吳王的俘虜,臥薪嘗膽,發誓一定要使越國強大起來 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年03月25日

中國母親花

早在康乃馨成為母愛的象徵前,於中國也有母親之花,它就是萱草花。萱草在中國有幾千年栽培歷史,萱草又名諼草,諼就是 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年03月18日

萱草金針花 療愁忘憂草

面對疫情,人人憂愁;以吃解憂,唯有金針。金針雲耳是最常見的蒸雞配搭,其中金針正名萱草,亦即成語「椿萱並茂」中的 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年03月18日

美麗天然 粉紅岩鹽

天然鹽主要分為海鹽、岩鹽、湖鹽及井鹽,天然的海鹽是海水經陽光蒸發水份後生產而成,岩鹽則是經過遠古海洋底層沉澱、 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年03月11日

岩鹽調味板

除了我們常見的顆粒鹽外, 喜馬拉雅山岩鹽最為特別的就是它的硬度,用來製成一塊塊、可以用來煮食(充當廚具)的粉紅 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2020年03月11日

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