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手工啤大潮流

要數最受歡迎的酒類飲品,一定是啤酒。香港人工作壓力大,不少人都喜歡在歡樂時光或觀賞足球比賽時,連同三五知己到酒 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年09月24日

水晶杯含鉛迷思

最近幾個月香港人「聞鉛色變」,其實鉛跟人類生活一直息息相關,就如愛品酒一族都喜歡以手感十足的水晶杯飲用葡萄酒。 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年09月17日

小切拉不是切拉子?

因為美洲大範圍橫跨南北半球,種植葡萄的氣候地帶繁多,出現在這片新大陸的葡萄品種比相對細小的歐洲更多。北美洲的葡 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年09月10日

崇尚自然 乾旱種植

「釀酒葡萄」的種植有別於其他農作物,葡萄樹對水量需求比較少,過多的雨水或灌溉會種出過分肥大的果實,形成葡萄汁液 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年08月27日

美酒美人——榭蜜雍

民間有所謂的中國「四大美人」,葡萄酒界則有四大白葡萄品種。自古以來中國流傳的「沉魚落雁,閉月羞花」就是用作形容 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年08月20日

愛酒六大特徵

早前在國際葡萄酒雜誌Decanter看到一篇很有趣的文章,標題是「閣下變成葡萄酒愛好者的六大特徵」,作者Mar ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年08月13日

跟陳年時光玩遊戲

上周跟朋友飯局,友人帶來一瓶1978年的西班牙里奧哈(Rioja),我們沒有做什麼換瓶透氣,只是開了木塞後便直 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年08月06日

氣候變化嚴重性

上月曾經在此欄談及歐洲各國出現熱浪, 不但對人們日常生活構成小量影響,就是葡萄都會出現熱傷和曬傷情況。 氣候變 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年07月30日

香檳可以陳年嗎?

部分喝酒一族經常以為葡萄酒中最能陳年的只有紅酒,因為他們直覺認為陳年靠單寧,白酒和氣泡酒變相沒有紅酒的陳年能力 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年07月23日

日本威士忌傳奇

近來愛酒或投機一族都在搶購日本威士忌,常常互相交換「購威」情報,有些更靜靜走到偏僻小村的超市內買得心頭好。有人 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年07月16日

熱浪來襲葡萄園

今年的天氣着實炎熱,香港6月的熱浪似乎都比過往的夏天厲害,踏入7月更加悶熱,令人不想有一刻留在室外。 氣候暖化 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年07月09日

飲酒健康嗎?

西方醫學經常為「適量飲用葡萄酒對身體是否有好處」這個課題作出大量研究,普遍得出的結論是紅酒比白酒有保健作用。歷 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年07月02日

「喝」望好音樂

到不同的夜店或酒吧,無論店子走的路線是什麼,都有一個相同之處,那就是店內一定有酒精類飲品和音樂,沒有其中一個元 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年06月25日

續談清涼地區產酒

上星期我推介了好幾個新世界清涼氣候產區,今天繼續。概括來說,清涼氣候產酒的風格優雅柔和,酒精感不重,酸度充足, ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年06月18日

夏日精選:清涼氣候美酒

世界很多事情都是講究平衡和相對,尤其是農業,沒有陰陽平衡,農作物便不會開花結果,瓜熟蒂落。 我們在嚴冬,日短夜 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年06月11日

南意紅軍三俠

上次跟大家淺談過三款意大利優質紅葡萄品種,讓大家稍稍了解意大利從北到南都有風格特別的紅葡萄。 現時意大利有三百 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年06月04日

意國三壯士

是的是的,意大利酒是難明難記的,因為全國有二十個產區,上千年的釀酒歷史,過千原生品種,很多酒更是勾兌而成,要查 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年05月21日

Chateau Latour-Martillac醇美故事

波爾多(Bordeaux)紅酒聞名世界和大中華市場,甜酒蘇岱(Sauternes)更令人神往,但很多顧客卻往往 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年05月14日

清純白酒維尼托

喝酒和吃食物一樣,我們都會跟隨季節改變,因為季節的變更,天氣環境有所不同,我們的身體亦會作出不同反應。食物有所 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年05月07日

紐西蘭酒莊Quartz Reef之美

從事酒業,經常被行外朋友問最喜歡喝那一個國家的酒,我已不下數百次回答:真的沒有最喜歡,只有最常喝。在香港輕易購 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年04月30日

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