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意國性格名莊Soldera

我一向對意大利葡萄酒都非常鍾情,尤其他們的紅酒,因為意國原生品種繁多,最優質的每一款都有十分獨特的韻味,而這些 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年11月05日

南美紅葡萄Pais與Salsa音樂

最近身邊朋友喝酒的境界都升華了不少,除了繼續深入了解各地葡萄品種、產區特點和釀酒技術之外,更追求靈性品酒,讓自 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年10月29日

捷克也是產酒國

在酒業世界裏,捷克的啤酒比他們的葡萄酒更為人所知,不過原來當地出產的葡萄酒質素也不賴。早前我為香港國際美酒展葡 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年10月22日

啤酒節淵源

每年10月都是世界各地的Oktoberfest(中文名字叫「10月啤酒節」)啤酒節舉行的熱門時間,世界各地都會 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年10月15日

一嘗難忘 南非有機酒

有看開拙欄的朋友,也許發現我經常會講及有關有機葡萄耕作(Organic viticulture)和生物動力法( ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年10月08日

手工啤大潮流

要數最受歡迎的酒類飲品,一定是啤酒。香港人工作壓力大,不少人都喜歡在歡樂時光或觀賞足球比賽時,連同三五知己到酒 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年09月24日

水晶杯含鉛迷思

最近幾個月香港人「聞鉛色變」,其實鉛跟人類生活一直息息相關,就如愛品酒一族都喜歡以手感十足的水晶杯飲用葡萄酒。 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年09月17日

小切拉不是切拉子?

因為美洲大範圍橫跨南北半球,種植葡萄的氣候地帶繁多,出現在這片新大陸的葡萄品種比相對細小的歐洲更多。北美洲的葡 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年09月10日

崇尚自然 乾旱種植

「釀酒葡萄」的種植有別於其他農作物,葡萄樹對水量需求比較少,過多的雨水或灌溉會種出過分肥大的果實,形成葡萄汁液 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年08月27日

美酒美人——榭蜜雍

民間有所謂的中國「四大美人」,葡萄酒界則有四大白葡萄品種。自古以來中國流傳的「沉魚落雁,閉月羞花」就是用作形容 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年08月20日

愛酒六大特徵

早前在國際葡萄酒雜誌Decanter看到一篇很有趣的文章,標題是「閣下變成葡萄酒愛好者的六大特徵」,作者Mar ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年08月13日

跟陳年時光玩遊戲

上周跟朋友飯局,友人帶來一瓶1978年的西班牙里奧哈(Rioja),我們沒有做什麼換瓶透氣,只是開了木塞後便直 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年08月06日

氣候變化嚴重性

上月曾經在此欄談及歐洲各國出現熱浪, 不但對人們日常生活構成小量影響,就是葡萄都會出現熱傷和曬傷情況。 氣候變 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年07月30日

香檳可以陳年嗎?

部分喝酒一族經常以為葡萄酒中最能陳年的只有紅酒,因為他們直覺認為陳年靠單寧,白酒和氣泡酒變相沒有紅酒的陳年能力 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年07月23日

日本威士忌傳奇

近來愛酒或投機一族都在搶購日本威士忌,常常互相交換「購威」情報,有些更靜靜走到偏僻小村的超市內買得心頭好。有人 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年07月16日

熱浪來襲葡萄園

今年的天氣着實炎熱,香港6月的熱浪似乎都比過往的夏天厲害,踏入7月更加悶熱,令人不想有一刻留在室外。 氣候暖化 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年07月09日

飲酒健康嗎?

西方醫學經常為「適量飲用葡萄酒對身體是否有好處」這個課題作出大量研究,普遍得出的結論是紅酒比白酒有保健作用。歷 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年07月02日

「喝」望好音樂

到不同的夜店或酒吧,無論店子走的路線是什麼,都有一個相同之處,那就是店內一定有酒精類飲品和音樂,沒有其中一個元 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年06月25日

續談清涼地區產酒

上星期我推介了好幾個新世界清涼氣候產區,今天繼續。概括來說,清涼氣候產酒的風格優雅柔和,酒精感不重,酸度充足, ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年06月18日

夏日精選:清涼氣候美酒

世界很多事情都是講究平衡和相對,尤其是農業,沒有陰陽平衡,農作物便不會開花結果,瓜熟蒂落。 我們在嚴冬,日短夜 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年06月11日

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