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中國葡萄酒的黑馬

要數全世界進步最快的葡萄酒產國,中國肯定榜上有名,因為中國境內多個產區陸續受到國際間的關注,除了有外資葡萄酒集 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2014年12月04日

「酒」進保健之路

我出席各式宴會時,遇上初認識的朋友,總會被問到飲用葡萄酒是否有益健康。 我不是醫生,不過我卻知道飲食任何東西, ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2014年11月27日

認識非主流葡萄品種

現今葡萄品種繁多,想要逐一深入認識需要大量時間。概括來說,葡萄品種好像酒廠選用橡木桶般,祖籍主要的有歐洲(更多 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2014年11月20日

拿什麼美酒配吃公蟹?

上星期說到大閘蟹當造,農曆九、十月的大閘蟹膏滑肉香,雌蟹黃膏味濃,公蟹白脂黏稠,輕糯香醇,各有各滋味。一邊吃大 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2014年11月13日

極致酒蟹配 拿什麼酒配吃雌蟹?

秋天是吃大閘蟹的季節,所有蟹癡都知道「九月圓臍十月尖,持螯飲酒菊花天」的意思,那就是農曆九月吃雌蟹,農曆十月啖 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2014年11月06日

酒體風格有數得計?

我經常在專欄談及葡萄酒的風格備受種植地氣候的影響,到底葡萄酒學中的氣候是如何令葡萄酒出現特別的味道和質素呢?葡 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2014年10月30日

一方水土一種酒

葡萄酒學涵蓋歷史、地理、農業和化學釀酒,其中葡萄酒莊莊主最愛說的就是葡萄酒渾然天成,雖然釀酒技術有科技可幫助提 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2014年10月23日

輕談淡嘗日本葡萄酒

上星期一連四天在會展參加香港國際葡萄酒比賽評審(HKIWSC)活動,品嘗了好幾百款來自世界各地的葡萄酒,其中最 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2014年10月16日

格魯吉亞陶土酒桶

上個月我到了格魯吉亞(Georgia)考察,首次親身了解他們釀酒八千年的文化,獲益匪淺。 我們學習葡萄酒的,經 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2014年10月09日

法籍馬瑟蘭 漂流中國記

近年什麼都國際化,不同國籍人士都會「漂流」到異鄉工作甚至生活尋夢,但葡萄品種在幾千年前已經隨着商家外交大使或修 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2014年09月25日

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