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酒體風格有數得計?

我經常在專欄談及葡萄酒的風格備受種植地氣候的影響,到底葡萄酒學中的氣候是如何令葡萄酒出現特別的味道和質素呢?葡 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2014年10月30日

一方水土一種酒

葡萄酒學涵蓋歷史、地理、農業和化學釀酒,其中葡萄酒莊莊主最愛說的就是葡萄酒渾然天成,雖然釀酒技術有科技可幫助提 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2014年10月23日

輕談淡嘗日本葡萄酒

上星期一連四天在會展參加香港國際葡萄酒比賽評審(HKIWSC)活動,品嘗了好幾百款來自世界各地的葡萄酒,其中最 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2014年10月16日

格魯吉亞陶土酒桶

上個月我到了格魯吉亞(Georgia)考察,首次親身了解他們釀酒八千年的文化,獲益匪淺。 我們學習葡萄酒的,經 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2014年10月09日

法籍馬瑟蘭 漂流中國記

近年什麼都國際化,不同國籍人士都會「漂流」到異鄉工作甚至生活尋夢,但葡萄品種在幾千年前已經隨着商家外交大使或修 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2014年09月25日

中國蛇龍珠身世之謎

在中國葡萄園遊走,你會發覺中國莊園主要集中資源栽種紅葡萄,其中九成六都是紅葡萄,最多的就是波爾多(Bordea ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2014年09月11日

希臘酒神傳說

上周提到,我在甘肅武威認識了一對在中國專門推廣希臘酒的夫婦,兩人對希臘酒充滿熱情,人也很友善。我除了在葡萄酒比 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2014年09月04日

四A希臘葡萄

上周的甘肅之行除了認識當地的葡萄酒業人士外,我也有幸碰到幾位葡萄酒專家,其中包括了一對夫婦,丈夫是退役航海員, ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2014年08月28日

葡萄美酒夜光杯

上星期我出發到了中國的葡萄酒發源地武威,並出席中國河西走廊第四屆有機葡萄美酒節。武威位處甘肅省河西走廊的東端, ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2014年08月21日

來自澳洲的清爽……

塔斯曼尼亞(Tasmania)位處澳洲大陸南面,自成一島,可說是澳洲近年的葡萄酒新貴,因為這裏風光宜人,但畢竟 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2014年08月14日

認識精釀啤酒

這兩年香港興起飲用精釀啤酒(Craft Beer)的熱潮,不少酒類入口商紛紛引進一些有趣的精釀啤酒品牌,讓一眾 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2014年08月07日

英倫葡萄酒歷史(下)

上周談到英國人的祖先飲用葡萄酒歷史源遠流長,在公元前27年已經對享受美味的葡萄酒有所要求。之前說到黑死病時代和 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2014年07月31日

英倫葡萄酒歷史(上)

每每談及英國造酒,很多人都會認為英國那麼濕冷,怎麼可以成功種植葡萄和釀酒?是的,以前的英國確實跟種植葡萄的緣分 ...全文

今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2014年07月24日

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