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香脆鮮甜 經典美式蟹餅

提到美國菜,或許大家會先想起熱狗、漢堡包、蘋果批等快餐食品,儼然是現代美國飲食的典型代表。其實作為一個殖民地國 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮陳春燕2015年03月14日

相約於花見 櫻花蝦意粉

春暖花開,每到3、4月就是日本人的「花見」季節。這個時候一家人或朋友、同事帶着餐墊,櫻花樹下就是開懷暢飲、品嘗 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮陳春燕2015年03月07日

初春清新鮮味 錦繡斑球魚湯

過了立春、雨水兩個節氣,未見明媚春光卻先迎來牛毛細雨以及白紗般的霧氣。 農曆新年期間少不免大魚大肉,緊接着潮濕 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮陳春燕2015年02月28日

海龍獻仙芝 松露左口魚

新年吃魚特別講究,一味「年年有餘(魚)」意頭菜象徵富貴有餘。食魚的習俗更是多得很,例如忌吃魚頭、魚尾,又或者年 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮陳春燕2015年02月14日

無雞不成宴 蜆蚧富貴雞

廣東人有句俗話「無雞不成宴」,出處已無從稽考,但與古代祭祀不無關係。雞是古時常用於祭祀的六畜(馬、牛、羊、豬、 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮陳春燕2015年02月07日

幼嫩不羶 羊肉他他

秋冬時節寒風颯颯,吹得人牙關打震。這時以具溫中去寒、補氣活血功效的羊肉入饌正好暖身。不過羊肉的味道卻令人又愛又 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮陳春燕2015年01月31日

雞卷小包裹 法式功夫菜

當年Meryl Streep為了在電影Julie & Julia中飾演美國知名廚師Julia而增磅七公 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮陳春燕2015年01月24日

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