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秋冬養生 銀耳桂圓南非茶湯圓

二千多年以來,中國人相信中藥與食療能調養身體,平衡身體機能,達致延年益壽的效果。食療,即是以天然的食物作為改善 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮林依純2016年11月05日

香氣瀰漫 炭燒沙爹羊肉

炭燒的香氣徐徐升起,嗅出一份濃烈的花生香味,這是每次來到東南亞餐廳必選的沙爹串燒,其肉香瀰漫,令人食指大動。 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮林依純2016年10月29日

秋日「脆」味 黃金脆皮五花腩

借助各式各樣的烹調工具,除事半功倍、省時方便外,也能令菜式美味度進一步提升,甚至以往難以在家烹調的中式燒肉,如 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2016年10月22日

優質精製和牛漢堡

漢堡包,幾乎是世界上最多人吃的包點,簡單之中包含了無限的變化,當中美國人就最常以漢堡作為正餐食材。 Upton ...全文

今日信報副刊文化美食教煮林依純2016年10月15日

秋日東洋暖風
山形縣豬肉豆腐鍋

踏入10月份,早晚傳來陣陣涼意,又是暖笠笠鍋物登場之時,這次來個日式風味,既有新鮮感,又可暖洋洋。 日籍大廚M ...全文

今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2016年10月08日

慢煮神器烹調 三文魚配時蘿乳酪醬

多得慢煮機、慢煮器的興起與普及,讓一直被視為大廚級秘技的慢煮方式漸漸興起,演變為現時的家庭煮食樂趣,加上家用慢 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2016年09月24日

舞刀弄廚 手工菜寶塔肉

中國菜着重手工,過往在宮廷貴族的宴席之間,刀功菜往往是佳餚中的主角,刀法有分批、切、鍥、斬等,可將食材切成絲、 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮林依純2016年09月17日

健康「營」格 蒜香帶子藜麥沙律

時晴時雨的炎炎夏日,可吃些清淡健康美食,厭倦了只有蔬菜、生果的沙律,倒不如投入逐漸流行的藜麥(Quinoa)熱 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2016年09月10日

金池玉枕 蟹香四溢

古有「酒池肉林」來形容以酒為池、掛肉為林的奢華境況。的確,有酒有餚,最能符合現代人的飲食慾望。不過這裏要介紹的 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮林依純2016年09月03日

延續森巴熱 巴西國菜黑豆燜肉

巴西里約奧運曲終人散後,還對森巴風情念念不忘?可把心思轉移至巴西名菜之上。巴西是一個廚藝薈萃的國度,集結了葡萄 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2016年08月27日

美顏妙品 白玉薏仁茶煮

愛美是一眾女士的天性,美白、 健康、瘦身彷彿是終身事業。 炎炎夏日,想保持健美,簡單烹調一道輕盈又飽肚的素食菜 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮林依純2016年08月20日

快樂「味」力
熱情果朱古力慕絲蛋糕

美國密西根大學有研究指出,一生人約有十分之三的時間處於情緒不佳的狀態。當中溫度正是影響情緒的因素之一,高溫環境 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮陳春燕2016年08月13日

秒殺美食 閃電泡芙

法國人絕對不會狼吞虎嚥,因他們着重享受食物與氛圍。雖然如此,法國人亦有秒殺美食之時,所講的正是「閃電泡芙」。有 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮陳春燕2016年08月06日

華洋廚藝結晶 葡汁焗釀豆腐

西炒飯、瑞士雞翼、葡國雞,這些菜式的特色是它們都有一個西化的名稱,卻未必源起歐美地區。西炒飯其實來自香港茶餐廳 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮陳春燕2016年07月30日

畫上美味句號 朱古力梳乎厘

法國人一向以「識飲識食」聞名,一頓傳統法國大餐可多達13道菜。為了適應現代人較急促的生活節奏,有時亦會簡化至3 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮陳春燕2016年07月23日

夏日法國菜三寶 紅酒無花果鴨胸

法國菜有三寶,魚子醬、鵝肝及松露,不過法國市場上超過九成鵝肝其實是鴨肝。除了甘香的鴨肝,法國人能將一隻鴨由內至 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮陳春燕2016年07月16日

美食沉歸底 印式土窯雞

燒烤是人類最原始的烹調方式,來到現代社會,新派的烤架、焗爐漸漸取代傳統土窯的地位。不過PLAYT的印裔大廚Bh ...全文

今日信報副刊文化美食教煮陳春燕2016年07月09日

睇波良伴 透心涼啤酒小食

酷熱天氣持續,在陽光底下汗如雨下。這時最愜意不過的莫過於一口沁人心脾的冰凍啤酒,暑氣、疲勞頓時四散。而且美洲盃 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮陳春燕2016年07月02日

自製懷舊港味 西米栗蓉布甸

「你吃飯了嗎?」是中國人講得最多的開場白之一。稻米的世界產量僅次於粟米,全球有一半人口都以米飯為食糧,在東、南 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮陳春燕2016年06月25日

酒食另類絕配 雞尾酒襯甜品

所謂美酒佳餚,組合恰當絕對有相得益彰的效果。紅酒、白酒、清酒、啤酒等酒食配搭各有技巧且千變萬化。身為調酒師的P ...全文

今日信報副刊文化美食教煮陳春燕2016年06月18日

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