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澳洲墨爾本美食指南(下)

按照西方飲食的指標,一個城市飲食要進步,就需要有葡萄酒做搭配。澳洲是新世界葡萄酒代表區域,墨爾本東北50公里的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年05月24日

遠在天邊Simon Rogan(上)

為了吃,你可以去到幾盡? 這邊廂我在費煞思量,要怎麼安排行程去拜訪我最想去的餐廳KOKS(位於格陵蘭);那邊廂 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年05月23日

準備返港了

今年1月30日起行去新加坡探望女兒一家,本來是準備逗留兩個月,4月初返港後入住隔離酒店14日才回家。 女婿Wi ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2022年05月20日

從燒鵝瀨說起

「要不要瀨粉?」同枱的人這樣問,腦海立即閃出幾十年來難解的疑問:吃燒鵝一定要配瀨粉?米粉夾不來嗎?曾仔細研判為 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年05月18日

澳洲墨爾本美食指南(中)

2000 年的悉尼奧運會前10年,能夠代表澳洲飲食的城市就只有墨爾本。歐陸為主,融合多元文化,墨爾本影響現代澳 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年05月17日

瑞典南帝Daniel Berlin復出

上周瑞典名廚Daniel Berlin(以下簡稱DB)捎來一封電郵,說:「I am happy to be b ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年05月16日

跟名廚做朋友

女兒懷孕期間曾多次去新加坡探望她,日子匆匆而過,外孫兒俊俊如今已經12歲了。還記得當年的七八月去新加坡時,剛好 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2022年05月13日

港青嘗烏克蘭難民餐

兩堆薯蓉,一塊豬肉,折合25港元。坦白說,賣相一點都不吸引。這是兩位年僅19歲的香港留學生郭信和梁斐傳來的食物 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年05月11日

澳洲墨爾本美食指南(上)

俄羅斯外交部長拉夫羅夫一句惹火言論:「希特拉也流着猶太人的血液!」引發以色列震怒,並要求道歉! 以色列立國之前 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年05月10日

海鮮小館Clamato

朋友說:「看你貼那些巴黎吃的,fine dining對我來說,每次都要花上三四個小時,比較累人,所以吸引力不大 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年05月09日

鑊氣豉油皇炒麵

豉油皇炒麵的味道我一定記得,從小已開始吃。年輕時偶然會在不用上班的日子去粥店嘆早餐,很多時會吃白粥油炸鬼配豉油 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2022年05月06日

鯪魚角幾番體會

五一勞動節星期日中午,陰雨綿綿,從德己立街轉上去陸羽茶室只是百步之遙,卻唯恐力有不逮,並非微斜的士丹利街使人舉 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年05月04日

葡萄牙酒鄉

八九十年代到澳門,葡國菜的餐廳選擇少,葡國菜浪漫情調有路環黑沙海灘旁的法蘭度餐廳,大路的氹仔官也街木偶,後期的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年05月03日

經典魅力La Poule Au Pot

人在巴黎,一碗讓人吃得暢酣淋漓的越南牛河往往能紓緩fine dining行程的審美疲勞問題,要不然就在中間穿插 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年05月02日

百般滋味個半鐘

從未試過「吾日三省吾身」,這是聖賢的修為,凡夫俗子為口奔馳已夠累,倒頭便睡,還思前想後虐待自己?不過,從前審編 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年04月27日

葡萄牙餐飲演化論(下)

香港人到澳門吃葡萄牙菜,來來去去都是那幾款,葡式蒜香花甲、馬介休球做前菜,主菜非洲雞,人多的話就預訂葡式燒乳豬 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年04月26日

眾神之食L'Ambroisie

上周重返巴黎,一口氣吃了好幾家二三星餐廳,當中拜訪的,包括久違的「神殿」——L'Ambroisie。 時光流逝 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年04月25日

鹹魚吃得嗎?

從未試過在新加坡逗留這麼長的時間,已差不多3個月了,這段時間最好就是教女兒工人Maria做菜。 Maria跟隨 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2022年04月22日

葡萄牙餐飲演化論(上)

葡萄牙去過好幾次,因受到地中海飲食文化影響,其食物烹調大量使用大蒜、橄欖油,口味上有一點東方味,不過卻自成一派 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年04月19日

曼谷之旅(完結篇)

出外旅遊,很多時是為了盡試不同美食,一日趕幾場是閒事,這次曼谷之旅也不例外,最高紀錄是一日之內吃豐盛的意大利午 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2022年04月15日

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