Noma的野味季菜單，英文叫作「Game and forest season」，中文不好譯，所指的是除了野味， ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年11月15日
最近做「番茄炒蛋」很成功，喜悅之情是筆墨難以形容，於是立即寫成食譜，亦在此欄發表了。這看似簡單易做的家庭餸，其 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年11月12日
當大廚李文基說親手整兩味出來，當然不敢奢想炮製吉品鮑魚，或者最近引到我食指大動的「樟茶海南嘉積鴨」，畢竟工夫太 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年11月10日
吃Noma的菜式，不是吃一次就會懂──幸好他們的野味季菜單，是我第二次品嘗（上一次是兩年前），所以較有頭緒知道 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年11月08日
兩周前首次做「番茄炒蛋」，奇怪嗎？這麼簡單的餸菜，等到這年紀才去做？對的，一直冇做過這個簡單餸，但確實愈簡單愈 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年11月05日
看到捧來金黃的大鍋，簡直目瞪口呆。「這是兩人份量！」雖然粵軒的大廚馬師傅這麼說，但吃清光這個「乾隆一品鍋」的珍 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年11月03日
Noma今年氣勢如虹，其創辦人兼總廚René Redzepi又成為焦點人物——或許，他從來不曾遠離過人們的視線 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年11月01日
陳皮老師金石先生是一位學者，收藏陳皮30年而從不做買賣。他十分喜歡鑽研陳皮的功能，亦樂意送贈給有需要的人作為食 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年10月29日
終於明白玻璃後面那位食客為什麼瞅我幾眼。輪候片刻才得以入座，可真是天意，侍應安排我坐在那食客原先所坐的落地玻璃 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年10月27日
每種菜系在不同城市落地都可能因採用當地食材、融入在地飲食文化後，發展出具有融合特色的新面貌，此次哥本哈根之行所 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年10月25日
上世紀八十年代是人生頗辛苦的10年，除了工作量大，放工回家後還要督促女兒做功課。1983年香港社會開始動盪，不 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年10月22日
同桌夫婦是幾十年老朋友了，看着彼此的子女成長，每次見面總有說不完的話題，這晚飯敍有班哥及大師傅李文基在座，更加 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年10月20日
從這一屆「世界50最佳餐廳」榜單來看，排名第一和第二的分別是丹麥哥本哈根的Noma和Geranium，可說這城 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年10月18日
剛過去的一周，香港竟兩次受颱風吹襲，掛了兩次8號風球，其中一日竟然是宴客日子，是約了幾位朋友上星期六來吃晚飯。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年10月15日
「獅子山」發威還是發怒？出其不意的8號風球周末中午，玻璃窗外的百德新街暴雨狂風，我雙手捧起麵碗，手心完全感覺到 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年10月13日
