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馴養的代價

非洲豬瘟已擴散至整個亞洲,最近韓國發現豬隻受感染,當局立即撲殺上萬隻豬。全亞洲只剩下泰國、日本和台灣尚未受到疫 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年09月24日

再訪巴黎名廚飯堂

亦舒說:「一個人的時間花在哪裏是看得見的。」我覺得用來形容Bruno Verjus這位大廚最適合不過了。初次拜 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年09月23日

香港L'Envol 法味體驗

朋友相約飯局,X問:「很久沒見你出來,有心水餐廳介紹嗎?」7至8月分別去了新疆、雲南、上海,留港日子雖短,還是 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年09月21日

萬用燒烤醬

老人家每講故事大多數是講歷史,我也一樣,常常講歷史,每件事情簡簡單單的已過了幾十載。 五十年代位於皇后大道中, ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年09月20日

掛油光的鴨葱拉麵

差不多十年前有一次往東京,事前蒐集各方面資訊定出8家拉麵店,逐一去吃試味,5天吃了8碗拉麵,結果回港後半年與拉 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年09月18日

誰馴養了誰?

澳洲研究人員發現某些猛禽懂得在野火堆中抓起燃燒的樹枝,飛到數公里外縱火,然後捕獵在火焰中逃竄的動物或享用被燒焦 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年09月17日

從一顆蛋看聖彼得堡

在聖彼得堡,這裏的蛋分為貴族的、平民的。 貴族的蛋,是愛情,它的名字叫做法貝熱,而聖彼得堡其中一個熱門景點,就 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年09月16日

藍瓶品啡

「太快啦!太快啦!太快啦!」旁邊不相識的當地啡友見我目不轉睛盯着師傅教新手一幕,便把師傅一輪嘴的日語用英語翻譯 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年09月11日

再說氈酒

近來愛上氈酒,再做多點資料搜集,發現氈酒在歷史上的地位不輕。氈酒由荷蘭醫生法蘭西斯(Franciscus Sy ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年09月10日

美食的詩意

據說當年張大千學畫畫時,老師一開始是沒教他怎麼畫畫,只是教他吟詩。直到有一天,他吟詩之際浮現了強烈的意境(詩的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年09月09日

雲南菇菌王國(下)

松茸深受日本人喜愛,被視為山之珍味!但由於產地周邊都市化,導致環境被破壞,加上採松茸人的年紀老化,年輕人接班做 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年09月07日

我的陳皮故事

2004年,江老師曾到新會一遊,買了一斤12年陳皮,回來送我四両,說用來煮餸便可。當時我已50多歲,但對陳皮的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年09月05日

不枉此行的東京星巴克殿堂

目黑川旁的不是櫻花樹是什麼?雖然不是櫻花季節,可以想像當落櫻漫天紛飛,肯定比日本京都賞櫻最有名的「哲學之道」更 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年09月04日

情迷氈酒

天氣炎熱,最近愛上喝氈酒,加湯力水喝,花香夾雜微微甘苦,實在生津解渴。 氈酒是蒸餾酒,蒸餾本身是一種非常古老的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年09月03日

站在法菜巨人肩膀上的香港

昔日香港四季酒店Caprice開國功臣的Vincent Thierry回到香港,與Ecriture的Maxim ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年09月02日

台南懷古茶館

台南市是個文化古都,除了各種小吃美食,飲品更是不可缺少。說到飲品,最具代表性的就是「茶」了。 在台南說到品茶, ...全文

今日信報副刊文化食家講場陳信志2019年08月31日

我的魚故事

每星期會有三四日在家吃晚飯,最常吃的是海魚,其他海鮮或肉類則較少。一星期多數會有一次買游水海魚,紅瓜子是近期至 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年08月29日

黯然銷魂壽喜燒牛河

原本以為只是應邀一試六國酒店粵軒在9月中限期推出的「黯然銷魂飯」3.0版本,結果無端端多吃了一碗變奏版黯然銷魂 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年08月28日

蝴蝶效應

巴西亞馬遜森林是全球最大的熱帶雨林,由於熱帶雨林能把二氧化碳轉成氧氣,故亞馬遜森林有「世界之肺」之稱。近日亞馬 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年08月27日

兩位法廚代表的香港年代

如果有人要編輯香港飲食史冊,Vincent Thierry必定冊上留名,因是他把香港的法國菜帶入新紀元,跟國際 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年08月26日

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