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一條車龍上川龍

上周四假期的早上,沿荃錦公路走,已察覺勢色不對,怎麼一條車龍往山上去!還記得2月初從歐洲歸來,也曾開車走過這條 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年05月06日

福州閩菜文化(上)

口味的流傳,跟政治、經濟、文化有着密切關係,開埠過千年的福州,位於閩江下游,在地食品別樹一格。福州菜以湯的烹飪 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年05月05日

星期天烤肉和反轉蘋果塔

現實生活中,不時在尋找那種把尋常滋味做得實在卻不平庸、熟悉中又能有所提升的大廚……實在很難。因為許多廚師以為不 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年05月04日

還有本地生插鹹魚嗎?

上周本欄提到游水紅衫魚的照片是從事建築的邱兄拍攝,這晚又再巧遇他兩夫婦,同枱還有班哥。三個人加多我一個不算犯罪 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年04月29日

湛江地道風味

香港早期移民人口中以「粵」味作為基礎,只不過粵東與粵西口味各有不同。湛江舊稱廣州灣,菜系屬粵西派,與粵東地區的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年04月28日

在哥倫比亞喝咖啡

回想起來,確實有食神眷顧,今年在全球疫情爆發前,分別在1月和2月到了哥倫比亞和意大利出差,本來密密麻麻的行程表 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年04月27日

開心外賣(一) 焗豬扒飯

疫情下香港人的生活習慣改了,多數回家吃飯,餐飲業生意銳減。過去兩個多月,受惠者應是街市,不是講笑,賣本港新鮮雞 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年04月24日

一張紅衫魚與一條游水紅衫

做完節目之後重開電話,才發覺李文基師傅曾來電,原來他又見到紅衫魚,他記得我很想親眼看看,急忙通知我!可惜回電已 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年04月22日

Damiano Nigro新世代名廚味力

皮埃蒙特(Piedmont)三面環山,是意大利西北部經濟大區,農業是該區最重要的經濟,小麥、稻米與番茄外,還有 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年04月21日

解鎖《摘星廚神》的料理門道

許多愛吃的朋友追看木村拓哉主演的日劇《Grand Maison東京》(又譯作《摘星廚神》),覺得劇情中一切關於 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年04月20日

開胃惹味 香茅老菜脯炒肉碎

過去一個多星期,每日三餐在家吃,還好,未食厭,是開心地過每一天。這幾個月,早餐是吞拿魚三文治,烘底。原本有一片 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年04月17日

治大國若烹醉鴨舌

筆者在烽煙節目跟何栢良醫生談到當前疫情,他苦口婆心呼籲:非常時期,多留在家,等於愛香港多一點。確診的、隔離的, ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年04月15日

意大利麵條帝國

上星期寫嘉雅酒莊時,提到了中午吃的意大利麵,有讀者看到便問我能多介紹一些意麵嗎?意大利麵種類繁多,隨便說起就有 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年04月14日

貴價金錢𦟌與騸牯牛頸脊

最近常吃白灼牛肉,真的不錯,另外,上星期曾在本欄寫大師公其中一個首本名菜鬼馬炒牛𦟌,幾位朋友打電話來問能否再教 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年04月10日

我都未叫八寶鴨!

怎會想到一隻雞,令老友兩夫婦拗到面左左。 事緣他們的兒子從英國回來,完成14天家居隔離放監出來,本與另一有兒放 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年04月08日

意國Gaja酒莊酒食遊

意大利是舊世界葡萄酒生產大國,出色的酒莊很多,不過要論知名度,就不得不提「四雅」。「四雅」酒莊,包括了Sass ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年04月07日

細說「羅漢炒鮑粒」

「羅漢齋」,耳熟能詳的一道中式小菜,有說此菜由來乃是集齊18種材料,符合佛經中釋迦牟尼佛得道弟子「十八羅漢」的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年04月06日

開心滿瀉的家常便飯

 疫情嚴峻,亦在治療期間,鮮與朋友見面,去年12月初做一次家宴和一餐家常便飯便休息至今。極少做家常便飯來請客, ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2020年04月03日

明前龍井 甘苦與共

3月19日,老朋友傳來一段視頻,只見一隊人揹着竹筐上杭州獅峰,心中有兩個疑問:一是疫情當前,莫非又返內地,事關 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年04月01日

網上教煮必殺技

「亞洲50最佳餐廳」上星期在網上以連線方式公布名次,看新聞稿,新加坡Odette維持強勢,今年繼續贏得「亞洲最 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2020年03月31日

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