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又到中秋

這段時間天氣非常炎熱,卻原來三星期前已立秋,亦即是中秋節很快便會來臨。多星期前,不同品牌已在電視、報章及網上大 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年08月27日

起承轉合與濃淡搭配

聞說來自澳洲昆士蘭的KUR Cow和牛,比一般榖飼牛多飼養至少200日,幾近一年的生長期先吃草,然後以榖物餵飼 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年08月25日

野生菇菌品鑑(上)

雲南被稱為「菇菌王國」,每年6月到10月是當地的雨季,也是採收野生菇菌的日子。3年前跟朋友去過山區採摘野菌,首 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年08月24日

意大利人的米飯之道

好幾天前在ICC新開幕的餐廳Radical Chic嘗到一道極好的Risotto,萌起了分享背後知識的念頭。眾 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年08月23日

精采絕倫的四手晚宴

Hansik Goo自去年6月開業以來已經火紅,第一年的成績亮麗,老闆決定搬到亦是自己物業,位於威靈頓街198 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年08月20日

陳皮紅豆沙甘甜與共

班哥上洗手間,回來卻遞來一袋東西,說「阿滔叫你試吓!」看到雪袋印上「富臨飯店」名號,所說的「阿滔」是富臨行政總 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年08月18日

水果盛宴(下)

採用新鮮的水果入饌,煮法要簡單,猛火、高溫,務求在最短時間內加熱,讓客人品嘗到最真實的滋味。由卅二公館的李文星 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年08月17日

Kabuto San壽司的空氣感

上周寫了我在香港喜歡的壽司師傅Masa San,他是香港少數做蝦夷前派別壽司的師傅,今天可以寫一寫Sushi ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年08月16日

冬菇燒肉炆高野豆腐

俊俊回來兩個月,上星期與Jenny已返回新加坡,真的不知道什麼時候才會把他抱入懷。孫兒在港期間,有一次晚上無聊 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年08月13日

《天香圖》滋味繞心頭

推門進去,牆上掛着的第一幅字畫,總覺得是有意叫人莫失莫忘──那些年曾坐在那幅畫下面的桌子,把一箸箸蟹粉伊麵送進 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年08月11日

水果盛宴(上)

美食友人中,K律師夫婦是「無飯夫妻」,正餐光顧米芝蓮星級店,連帶平常日子吃個散餐,也要有必比登的推介。K律師夫 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年08月10日

Masa San的蝦夷前壽司

炎炎夏日,飲食方面盡量以清爽為主,壽司是很不錯的選擇。香港從不乏高級壽司店,但這一年多來港人無法外遊的狀況下, ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年08月09日

我的生日晚宴

女兒Jenny揀了8月3日才離港,為的是想和我一起過生日。體貼入微的姪女秀雯一早訂了我最愛的粵菜館大班樓來慶賀 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年08月06日

掌聲燈影的樟茶香

可恨沒有一支射燈,視線無法從這片牛肉穿透而出看到班哥的影像。記得兩年前吃過陳啟德師傅親手炮製的「燈影牛肉」,薄 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年08月04日

潮汕百味(下)

粵菜四大支脈,廣府、潮州、客家、順德,撇除廣府集各家大成,潮州菜應該是廣東三大菜系之首。汕頭是經濟特區,潮汕頂 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年08月03日

粉嶺絕妙食店

我住港島,平日連過海到尖沙咀都嫌遠,但這一家位於粉嶺的餐廳,卻讓我定時拜候,說的是位於粉嶺的名店:新漢記。好幾 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年08月02日

給孫兒的餞別宴

曾跟俊俊說下次來港時要試婆婆最高規格的家宴,否則將來他不會明白及感受到吃家宴的情景。雖然這次女婿並沒有回港,但 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2021年07月30日

平凡熱狗「滾動」人心

「少甜?」老闆娘沒看我身形一眼便問。我不着痕跡偷偷看肚腩一眼,堅定的搖搖頭。「即係啱飲!」她一邊收錢,一邊傳話 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年07月28日

潮汕百味(中)

寫「潮汕百味」,有朋友問:「還有嗎?潮汕小食看起來都差不多!」潮汕飲食有趣的地方,跟汕頭舊城區混亂的城市規劃一 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2021年07月27日

名廚的碳鍋

好幾個月前,在倫敦生活的友人A小姐發來一個長訊息,給我分享一款看起來很酷、很有型的新時代碳鍋,然後她建議我推薦 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年07月26日

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