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悉尼農夫市集

當我來到悉尼的Eveleigh Market,以為自己不過是又來到了另一個周日市集,買買新鮮蔬果、天然食品、手 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年06月27日

檳城 舊城古味!

美食團到檳城吃榴槤已經是連續5年,朋友問:「你的客人不嫌悶嗎?」好吃的榴槤會上癮,不過就算沒有榴槤,去檳城我也 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2016年06月25日

老頑童的生日

本月初大師公七十壽辰,這樣特別的日子很值得留念,女兒與我於是兩個月前開始為他籌備個神秘晚宴,女婿亦替兒子跟學校 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年06月23日

彭亨洲流星鎚好難頂

「只嘗這一丁點,當然臭啦。嗱,至少吃一整包,包你愛上它!」榴槤癡發現我挑了比手指還幼、根本未發育的果肉胚包,於 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年06月22日

川菜危機

近年川菜在國內外大受歡迎,川菜館遍布中國,連鎖店如「巴國布衣」或「小肥羊」更開到北美和澳洲,足見川菜的魅力。可 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年06月21日

跟住大廚揀食材

跟着九龍香宮行政總廚莫師傅去大埔墟街市, 就如走入一個寶藏,然後他跟你一一介紹:「這是翠榴石,色澤是祖母綠級別 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年06月20日

前衞版韓國宮廷菜

美食團遊首爾,住的是最新開業又位置優越的四季酒店。頂級的酒店開業本應做到全城認知,但偏偏幾位團友出外購物完成後 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2016年06月18日

懷舊夜

上世紀五十及六十年代除了粵語片,國語片也大行其道,看過林黛第四次拿亞洲影展女主角的《不了情》,到現在還記得顧媚 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年06月16日

山寨版炒魚肚

早幾個月往曼谷辦點事,識途老馬引路到一家魚翅酒家吃晚飯,來到門前才發覺是十多二十年前曾經光顧的名店。俱往矣,昔 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年06月15日

活雞去留

上周食環署在屯門一家禽檔發現一個對禽流感病毒呈陽性反應的樣本,結果政府停止本港活雞供應4天,端午節才恢復。香港 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年06月14日

跟住大廚去街市

6月初的香港,尚未進入酷熱難擋的時期,但體膚已被陣陣暑氣入侵。上個星期六,跟九龍香格里拉酒店中菜廳香宮的莫傑強 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年06月13日

JUNGSIK 韓食西做先驅

JUNGSIK是首爾的飲食名店,也是最早以韓食西做方式闖入紐約大都會飲食世界的南韓代表。林正植(Yim Jun ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2016年06月11日

天價石崇一啖湯

大熱天時來到九龍城,本來只是上市政大樓的熟食中心吃一杯奶茶紅豆冰,但從樂園下來,腳步卻不由自主走進街市。上星期 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年06月08日

正視水質 刻不容援

人類早已懂得運用液態水、冰和蒸氣來進行烹調, 當中以水作浸、燉、燜、煲等水煮法最為普遍。以水為傳熱媒介,使食材 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年06月07日

川菜大世界

日前跟朋友說起這樣的一個話題:美食的宇宙,是無窮無盡,永遠也探索不完的。如果你專心做麵,所涉及的麵粉、雞蛋、配 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年06月06日

首爾鷺梁津水產市場

第一次到鷺梁津水產市場,是在韓國參加首爾美食節。大會安排下,世界頂級的廚師與飲食專欄作家在首爾最大的水產市場認 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2016年06月04日

好味台菜

台北永康街人氣鼎盛,什麼時候也滿街是人,本地人已多,加上香港、中國和東南亞來的遊客,真的非常熱鬧。第一次到永康 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年06月02日

食得禾米多……

近半年,與米特別有緣。 首先是六國酒店好玩的掌舵人陳頌勳,執意要重現周星馳電影《食神》中那碗「黯然銷魂飯」,四 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年06月01日

參觀蒸餾酒坊

近年威士忌大熱,坊間開了很多專賣威士忌的酒吧,而在北美洲開始興起自家製威士忌。蒸餾酒製作就是先以穀物釀製基酒, ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年05月31日

Madrid Fusion Manila(下)

這為期3天的廚師工作坊,講台上分享的內容精采紛呈。上一期分享了西班牙米芝蓮一星大廚Richard Camare ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年05月30日

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