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倫教糕與冷糕

臨時起意往佛山走一趟,前輩劉健威介紹我去一家叫做「豬肉婆」的私房菜去吃一頓──據悉,那在佛山是無人不識的名店。 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年01月26日

秋冬漁樂無窮

談起時令,人們大多聯想起子薑或仁稔等農作物,但在工業化生產的飲食文化下,商家用盡各式方法,如冷藏或基因改造把農 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年01月25日

大公館 工廈革命!

小政府、大市場,向來是政府奉行的商業模式。2010年,活化工廈革命開始,政府把「遊戲」規則改變,以政策去催谷創 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2016年01月23日

萬眾期待蜂巢芋角

泰國之行,匆匆3日,既要工作,又要爭取時間吃吃吃,務求多吃幾餐,盡量在短時間內把泰國最美味的東西全塞進肚子裏。 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年01月20日

手工蛋捲

眨眼又快過年,應節食品紛紛面市,節日氣氛,永遠從這裏開始醞釀。過年食品名單,總有蛋捲,酥脆香口,誰不喜歡?北角 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年01月19日

青春廚藝物語

朋友讀過我上周的文章,呻中廚發展緩慢,立即約我去一家新餐廳,讓我試試新東西。 這家叫VEA的餐廳位於中環威寧頓 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年01月18日

新產品出世了

2015年過得比那一年都快,轉眼已是新的一年,除了排山倒海的工作,亦忙裏偷閒,出外旅遊多次,雖然多數是放假,但 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年01月14日

流着淚離開笑笑酒樓

識途老馬引路來到曼谷唐人街和成興大金行後街,在轉角處找到這間酒樓,正要推開老舊的玻璃扇門進去,抬頭看到招牌不禁 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年01月13日

澳門福臨門 不變的味道

日前收到2月底前往曼谷出席最新一屆「亞洲五十佳餐廳」頒布典禮的邀請,把去年的上榜名單拿出來瞧一瞧,想一想今年的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年01月12日

中菜困局

一位廚師朋友轉發一個中廚群組的招募訊息給我,內容是:「中環區,好酒好蔡,中菜廳,請開面不貼式1名$18000, ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年01月11日

柏屋 懷石滋味!

朋友問:「2015 年香港美食界大事回顧,你會選什麼?」以坊間流行的娛樂角度去看餐飲業大事件,個人首推有劇情、 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2016年01月09日

感恩,謝謝教過我的每位朋友

2016年這麼快便已來臨,在此祝各位新年進步,心想事成,自己則希望每日能在空氣中與外孫兒見面,每晚能帶着微笑入 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年01月07日

「前港人」返尋舊時味

到六國酒店中菜廳吃午飯,在座由10歲到86歲,還有一位旅居歐洲30年回港逗留10天的「前港人」,聰明的主人家招 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年01月06日

我的2015十大美食(下)

上一期列出去年吃遍世界各地以後,個人精選十大之三,分別是台中的湯煮肥鵝肝配菜脯油、灣仔Wagyu Takumi ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年01月05日

燃眉之急

在面書上看到朋友貼出一張在獅子山上拍的照片,本應在初夏才開花的紅杜鵑已經在元旦日開花。另一方面,北極近日氣溫急 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年01月04日

人氣極品烤鴨宴

以旅遊做出發地,台南並不算是熱門;只不過作為台灣第一個城市,滿清時代的「府城」,台南確實有它獨特的地方。台南的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2016年01月02日

Ta Vie美食之旅

3年半前到天空龍吟試懷石料理,頂級新鮮材料,沒有假味道,感受到佐藤總廚的精湛廚藝及對食材的尊重。在短短半年,天 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2015年12月31日

遇上花心蘿蔔

本報另一位飲食專欄作者班哥送來一袋沉甸甸的東西,袋口透出一股泥土氣息,原來是八個殷紅飽滿的水蘿蔔,以及十多塊小 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2015年12月30日

我的2015十大美食(上)

飲食是寫作範疇之一,一年吃下肚的美饌,可謂不計其數。然而,到了年終回頭一看,幡然有悟:真正讓你記得的味道,其實 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2015年12月29日

香港有機農業困境

周日探訪石崗某農場,沿途都是貨櫃場和廢車場,農場面積不大, 約3萬多呎,因為野豬肆虐,農場範圍用電網圍起來。這 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2015年12月28日

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