年輕時很少會用鮑參翅肚，麻煩兼考功夫，最重要是價錢不菲。四種食材之中最懂得做便是魚翅，以前喜歡買13吋金山勾， ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年12月06日
一直等待那一連串音符出現，可是鋼琴師手指跳躍間彈出來的旋律，始終不是電影《北非諜影》（Casablanca）的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2018年12月05日
工程學有一個名詞叫逆向研發，就是拆解成品，研究其構造及原理，推敲出製作方法。廚師常常也這樣做，在別的地方吃到特 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年12月04日
好幾個月前在台北山海樓吃了一頓，由詹宏志先生親自寫菜單，當中有一道菜：肚包雞，就跟粵菜裏頭的豬肚鳳吞燕/翅的概 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年12月03日
相信讀者們也曾有這個經驗，就是整日也事事順利，得心應手。每碰到這些好日子，我便會立刻靜靜地望着天，說一聲「感謝 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年11月29日
看到皇冠紅郵筒、古老電話亭，即使已是今年第二次來到歐洲南端的直布羅陀，感覺依然強烈，畢竟在英國殖民地時代的香港 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2018年11月28日
意大利時裝品牌為了拓展中國市場，製作短片，片中華裔模特兒用筷子吃薄餅和意大利粉，被中國網民指摘貶低中國人，群起 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年11月27日
裝潢門面先聲奪人的澳門天頤，主打中菜界裏突破常規的Omakase菜單。在兩款廚師敬菜之後，滿心期待見識「珍、湯 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年11月26日
一般人想吃水果，就到菜市場或水果攤買回家吃，但是在台南的話，可以到水果店坐下來慢慢品嘗！
有一次幾位大陸友人來 ...全文
今日信報副刊文化食家講場陳信志2018年11月24日
徒弟Teddy的父母Richard和Stella很好客，待人接物亦非常誠懇，7年前經Teddy介紹而認識他們， ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年11月22日
母校培正中學129周年校慶，級社同學亦趁成立40年大慶搞了連串活動，讓舊日同窗聚首話當年，很多旅居海外的同學攜 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2018年11月21日
在中國飲食文化的系統中，嶺南人算是最饞嘴，也最敢於吃不同的物種，基本上就是百無禁忌。清末民初的浙江文人徐珂記載 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年11月20日
一走進去餐廳，我就被室內的氣場震懾了。貫徹酒店外觀、已故建築女王Zaha Hadid的手筆，室內設計由Pete ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年11月19日
年輕朋友之中，能夠稱得上是美貌與智慧並重的5隻手指也用不到，其中A小姐是頭3名之內。跟她第一次見面在2009年 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年11月15日
正走向灣仔胡忠大廈停車場，與久違的公關界朋友狹路相逢。「在附近吃晚飯？」她以為我選的必然是有水準的店子，查實我 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2018年11月14日
自人類懂得使用火來處理食材之後，烹飪技術不斷發展。同時人類的社會結構漸趨複雜，隨着社會分成不同階級，烹飪方式亦 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年11月13日
