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烤鴨藝術

人類早在兩三千年前已經飼養家鴨,鴨子不但能提供肉食,更能去除稻田中的害蟲和雜草,其糞便為稻田添加養分。鴨肉比雞 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2017年06月06日

陳嵐舒的隱藏訊號(下)

上個月樂沐連續兩天辦了4場「六手餐宴」,跟陳嵐舒一起聯手出擊的著名廚師有新加坡Odette的Julien Ro ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年06月05日

順德聞名豬肉婆

南、番、順美食團中,有一家餐廳很火!開業8年的豬肉婆私房菜,不但在當地很有知名度,去年在央視播出的《尋味順德》 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年06月03日

偶有佳作的急就章

撰寫這篇稿時,人已在新加坡,與女兒一家共度端午節,會在星洲停留半個月。 3個月前已計劃好5月的行程,月初與好友 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2017年06月01日

去頭頓炒蝦拆蟹

剛過去的周末遠赴越南,主要是見見朋友,吃幾餐好的,也乘機喘息幾天。落機後立即驅車前往度假勝地頭頓,車子逐漸遠離 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2017年05月31日

陳嵐舒的隱藏訊號(上)

台中法式餐廳樂沐早已是國際級名店,但靈魂人物兼主廚陳嵐舒依然是活得沉靜恬淡,花花世界賦予她的光環,她從來都不太 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年05月29日

廣東彪哥新菜單

美食團短線遊以廣州南番順及潮汕行最成功,年年重複,年年做!重複到訪的餐廳,代表其質量好,只不過菜式變化要有點不 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年05月27日

宴請晨光網球隊

女兒9歲學網球,11歲成為香港網球少年隊隊員,星期六日在銀禧中心接受集訓,從早上10時至下午4時,亦安排私人教 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2017年05月25日

愈野愈毒愈好味

在大阪日本橋的黑門市場由街頭吃到街尾,雖未至於舉步維艱,但挺着大肚子還是散散步消消滯會舒服一點。黑門市場差不多 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2017年05月24日

雞中的名牌

提起歐洲名牌,人們一般聯想起手袋或皮鞋,其實除了時尚服飾,歐洲食材也漸漸成為老饕的追捧對象。隨着禽流感在中國肆 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2017年05月23日

「隱世」高手出山來

曾經吃過法國阿爾卑斯山區2位米芝蓮三星餐廳大廚:René & Maxime Meilleur(這是一對 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年05月22日

廈門黑明 越界食尚

朋友說:「今年廈門可厲害了,一個金磚國家首腦級會議,中央就批出大筆資金做翻新,把城市大改造;9月金磚會議前,就 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2017年05月20日

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