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燒菜一二

每年12月會為老友露絲瑪利做一圍菜賀她牛一,今年也不例外。賓客由她決定,也可點她喜愛的菜式。她最終揀了貴妃雞、 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2015年12月24日

一隊餓兵攻入堡壘街

那天星期日中午,北角堡壘街好像比平日熱鬧, 好不容易才把車子安頓在街頭。畢竟小男人常盤算縮數,如果將車泊到附近 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2015年12月23日

鯛魚鍋與羊頭蹄羹

從巴黎返港,在當地受寒的身體未癒,額外渴望溫暖的食物,家中養病一整天薑水熱湯侍候自己,病情頓時紓緩不已。朋友約 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2015年12月22日

飲食怪癖

在社交網站看到一位大廚轉貼一名客人的要求,客人列明自己的喜惡,節錄如下: 不吃:香蕉、所有海產、奶品、芝士、牛 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2015年12月21日

尋味台南老字號!

台南發展慢,城市變化小,美食的「老字號」是何其多!只不過台南人心裏面認可的「老字號」,一般都以小吃為主,要找一 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2015年12月19日

美食的聚會(二)

台灣友人月初訪港4日,除了購物、旅遊和試不同餐館的美食,最重要其實是第三日到Richard家吃自家做的晚宴。大 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2015年12月17日

入元朗食鹽

「食鹽多過你食米!」這句恃老賣老的老話已經落後於形勢,今天的飲食達人可能反唇相稽,問你吃過幾多種鹽? 上兩代都 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2015年12月16日

一個人的江湖:蔡昊(下)

上一期寫到蔡昊和法國名廚Yannick Alleno做菜科學化的英雄所見略同及殊途同歸。蔡昊除了擅於透過科學方 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2015年12月15日

九州吃馬肉

近年歐洲連鎖肉店和超市販賣的肉類被驗出含有馬肉成分,引起大眾恐慌,驚怕吃了不知名肉類。其實歐洲一直有食用馬肉的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2015年12月14日

台南街坊味!

台北寫美食的媒體好朋友一直向我推薦台南小吃美食,我這位朋友經常說:「再過幾年,老的老,要找也找不到!」到台南找 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2015年12月12日

美食的聚會(一)

這兩年經好友Richard Yeung的介紹在台灣認識了好幾位朋友,這班六十後有牙醫、有退休機師、有做生意的、 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2015年12月10日

炭火迫攻 煲仔飯香

最近五年兩度為不同的飲食雜誌以神秘顧客方式評比受歡迎食肆的煲仔飯,兩次都在兩三星期內吃二十多煲,貨比貨的確可以 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2015年12月09日

一個人的江湖:蔡昊(上)

實話實說,香港中餐界這幾年來死氣沉沉,坊間不乏頂着各種名堂新開的餐廳,菜式水準都是不錯的,然而均不是有新視野或 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2015年12月08日

香蕉絕種危機

報紙報道價值110億的香蕉產業面臨滅絕危機,2014年4月,聯合國糧農組織宣布:全球香蕉產量因巴拿馬病害而大幅 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2015年12月07日

KEI 同姓三分親!

朋友問:「最近在拍電視旅遊節目嗎?很久沒有看到你了!」電視台選角,以人為本,TVB與now TV過往都合作過, ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2015年12月05日

為傳統粵菜傳承下去出一分力

過去5個星期錄影了兩次,如常是每次煮4個菜式,兩次也很有得着。第一次做了葡汁雙蔬、冬菇鵝掌、菜心炒生魚卷、生炒 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2015年12月03日

終於吃到游水黃花

周末周日不在港,星期一大清早便跑到灣仔街市買餸。自從在翁強記魚檔發現有游水石崇魚後,才知道這魚檔不時有香港海域 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2015年12月02日

生肉麵、豬肉粉、豬肉丸粉

上個月因父親七十大壽,回了老家吉隆坡一趟。這次逗留了整整10天,不用來去匆匆,有時間去發掘新的事物,發現周遭開 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2015年12月01日

長毛與蛇羮

今年天氣異常炎熱,冬天的食製遲遲未上市。終於等到本周末氣溫下降,正好適合品嘗蛇羮。早在唐朝,中國人已把蛇膽用作 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2015年11月30日

台中見識好味道!

台中4天小旅行,行程短;第一天,有日月潭的涵碧樓以「簡約禪美」來洗滴大家心靈。第二天,午餐地點的「留香樓」就是 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2015年11月28日

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