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優質農家樂

到昆士蘭旅遊,一般人認識的地方以黃金海岸、大堡礁和布里斯班為主。陽光海岸(Sunshine Coast)在香港 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年07月06日

善心的陳小麒師傅

K君真是魄力非凡,除了打理他原本的生意,去年還成立了飲食集團Food Story,少於12個月在香港開了10間 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年07月04日

紮蹄應該好紮實嗎?

「我們年輕一代未聽過未食過喎!」一位後生仔無心快語,便將我歸類上一代。從來入耳都是恭維我看起來比實際年齡年輕得 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年07月03日

珍珠之亂

源自台灣的珍珠奶茶全球廣受歡迎,在日本更掀起一股旋風,人們把珍珠加在吐司、可麗餅、鬆餅,甚至火鍋和麻婆豆腐。對 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年07月02日

高雄光頭佬餐廳

跟一位台灣咖啡界聲望頗高的朋友聊天,當談到美食時,他推薦我到高雄的鮨27品嘗菜式,由於這位朋友對飲食極度挑剔, ...全文

今日信報副刊文化食家講場陳信志2019年06月29日

大班樓 香港人之光

3月26日,老友葉一南開的大班樓中餐廳在亞洲五十大餐廳2019年度(Asia's 50 Best Restau ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年06月27日

罷吃?不罷吃?

最近反對《逃犯條例》風波發展成大型社會運動,社會再一次分裂成壁壘分明的「黃絲」、「藍絲」陣營。很多藝人、商人、 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年06月25日

巴黎名廚飯堂(下)

巴黎就是這點好,容得下能人異士,也容得下離經叛道;主流能大行其道,非主流亦有生存空間。只要你有想法,又不乏能力 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年06月24日

昆士蘭Wasabi珍味

昆士蘭是澳洲的度假天堂,當中魯沙(Noosa)位於布里斯班以北的陽光海岸地區,一年一度的魯沙國際美食美酒節,今 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年06月22日

食譜分享

去年初在新加坡,女婿William說想我教外傭Maria做炸雞翼,我自然想起年輕時媽媽做的炸雞翼,是用五香粉、 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年06月20日

最古老的調味料

植物汁液發酵後會因為醋酸而自然變酸,人類早就摸索出製作葡萄酒和醋的方法。6000年前,巴比倫人就懂得用海棗酒、 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年06月18日

巴黎名廚飯堂(上)

4月中,受邀到法國巴黎出席法菜教父Alain Ducasse旗下三星餐廳Plaza Athenee的5周年慶祝 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年06月17日

巴拿馬「混血兒」滋味

巴拿馬被譽為中南美洲的天堂,受當地旅遊局邀請與內地媒體在上海滙合,乘坐達美航空出發前往這個寶地。1492年哥倫 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年06月15日

伊比利亞豬背脊油膏撈飯

當大廚李文基捧來一缽東西時,不禁輕輕一聲讚嘆,世間那來如此悅目的豬油膏! 究竟是世事荒誕,還是天理循環?上世紀 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年06月12日

Ode & Hommage

去溫哥華探親前,先去東京短暫停留,吃了兩餐法國菜。未入正題前要推介一個訂位網站,近年日本很多餐廳都不接受非本地 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年06月11日

以花膠出征

出發前一個禮拜,Chef Vicky打電話來跟我討論:「你說我帶我那道花膠菜式過去比利時好嗎?你覺得歐洲人會吃 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年06月10日

巴拿馬藝伎咖啡

如果咖啡豆可以當做國寶,世界上價格最高之一的藝伎咖啡必定是巴拿馬的國寶。全世界咖啡的原生品種都源於非洲,藝伎咖 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年06月08日

我家的食用油

多年來,我廚房的油架很簡單,只有芥花籽油、花生油、橄欖油、一小樽日本九鬼麻油,另外,雪櫃裏有一樽豬油和煮過的花 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年06月06日

「可持續發展」吞拿魚

吞拿魚是英文「Tuna」的譯音,近年日文「鮪魚」亦在華文世界通用,然而中國古籍中的「鮪」卻是另一種魚:有活化石 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年06月04日

新時代甜品

Alain Ducasse在巴黎的三星餐廳Plaza Athenee,5年前推出全新的菜單「三部曲」,以穀類、 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年06月03日

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