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日本神戶酒鄉

飲食圈除了流行飲日本威士忌,近兩三年最流行的肯定是日本清酒。清酒主要以米、酵母和水釀製而成,是日本傳統飲食文化 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年11月10日

師公九十壽宴

老師的先生陳天機教授,我稱他為師公,過去幾年,他每年跟女兒及女婿回港時一定會與珠璣小館的朋友見面。今年較為特別 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年11月08日

和味中煮

近來朋友圈中流行一句話:「戀英崇日!」毫無懸念被扣帽子了,直指我中了日本毒,總之去日本大吃大喝最好,留港的日子 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2018年11月07日

品味波本威士忌

近年流行單一麥芽威士忌,蘇格蘭、日本和台灣等地的威士忌也受到追捧。回想十幾年前,筆者在澳洲讀大學時期,最早接觸 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年11月06日

魚白鳳肝炒仙掌

銅鑼灣的日式烤肉店Nikushou老闆,也是好友伍餐肉組隊,帶領一眾日台美食家到澳門勝哥朝聖,我坐享其成跟去。 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年11月05日

重現八十年代經典滋味

八十年代是香港歷史上一個重要的「黃金時代」,經濟上全面起飛,百業興盛,人才輩出,娛樂、飲食、金融、工業等,在亞 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年11月03日

延續江家菜的精神

1979年,恩師江獻珠女士與夫婿陳天機教授從美國來香港出任中文大學客席教授一年,我亦因緣際會有幸能跟江老師學做 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年11月01日

北上搵食多條路

識食識享受的夫婦朋友本來已是深圳飲飲食食的常客,今次貪新鮮趁高鐵開通,帶路北上搵食。 從西九出發,一個話題未傾 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2018年10月31日

吃粥悟道

我們開玩笑說中國四大發明是「粥粉麵飯」,事實上這四種源自中國的食制深深影響亞洲各個菜系。中國南方人以米食為主, ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年10月30日

問世上有幾多個范湯皇?

曾經,位於西灣河太安樓嘈雜狹窄、擠滿食肆與雜貨舖、裁縫店、鞋店等各種民生小店的巷子裏,有一家鶴立雞群的小店,叫 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年10月29日

南端小鎮意式情懷

屏東縣位於台灣最南端。恆春鎮是位於屏東縣最南端的城鎮,其中旅遊勝地墾丁便是在這城鎮的管轄範圍。 墾丁這個旅遊勝 ...全文

今日信報副刊文化食家講場陳信志2018年10月27日

三日兩夜澳門美食團

恩師江獻珠女士生前喜歡熱鬧,烹飪是她的天地,也愛到各處覓食。約10年前,老師與一班飯腳成立了珠璣小館,共20多 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年10月25日

吃一碗越南粉引起的感觸

在銅鑼灣世貿中心二樓錦麗越南粉外排隊等吃,比起早前雨夜在中環街頭輪候吃另一家店子的越南風味河粉,室內當然舒服得 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2018年10月24日

英國名物Fish and Chips

快餐這個現代飲食模式是二次大戰後的事,可是早在二十世紀初,現代快餐店的雛形已經出現,那就是英國名物「炸魚薯條」 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年10月23日

細探杭州滋味

人在莫斯科出差,同行的巴黎美食家好友問起:「中國有個地方叫杭州,在哪裏?我在雜誌上看到那個地方有家餐廳叫做Dr ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年10月22日

東京Esquisse 法菜新浪潮

七十年代末至八十代中,香港電影出現了一個新浪潮時期,以許鞍華、徐克、嚴浩等為首的一班外國留學回來的年輕導演,以 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年10月20日

十全十美的晚宴

能被稱得上是十全十美的晚宴,要萬事也配合得好才能成事,就算用盡心思來預備也未必做到,上星期五我家便有一次極為少 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年10月18日

細說三文治史

到台中旅遊其中一件手信就是「洪瑞珍」三文治,其實那四片麵包夾着火腿、蛋片和芝士,加點沙律醬,誰都懂得做,不知為 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年10月16日

中山道鄉間料理(下)

中山道行程,全長共540公里,古人要行畢全程,需時約40天。Walk Japan取段落的精華,11天走150公 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年10月13日

昔日的粵式點心

在上世紀五十年代中,那時候,大約5歲,每逢放假,叔叔會帶我們這班二次世界大戰後出生的子姪上茶樓飲茶。記憶中,在 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年10月11日

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