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谷咕興衰

「如果太多牛奶味,朱古力味冇碇企,等到朱古力味返番嚟,牛奶味又唔爭氣。」 大部分港人都記得某品牌朱古力奶飲品的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年02月19日

新年新豬肉

環保、健康、尊重生命,已成為素食聖三一的老生常談。基本上,只有對於時事不太脫節,一定能掌握若干有關環保問題的資 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年02月18日

日本富山鮨人(上)

寫飲食故事,難度最高的是寫「壽司」。一糰飯,一片肉,吃一口;無論你文筆有多厲害,描述有多細緻,一般人對壽司的感 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年02月16日

華倫西亞第一鑊飯

跟巴塞隆拿及華倫西亞足球隊注定無緣!一年前為看這兩支勁旅在巴塞主場魯營球場對壘,並到這個容納九萬九千多觀眾的球 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年02月13日

烹飪的足跡

儘管每個地方都有自己的飲食文化,但這些菜系之間卻不是完全獨立。人類歷史進程中,不同文化間的交流衍生新的語言、宗 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年02月12日

南洋特色年菜

有些香港朋友知道我來自吉隆坡,會問:「你們馬來西亞華人的年菜,會不會有些不一樣?」怎麼說呢?基本上,大原則和大 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年02月11日

日本富山海產

冬季美食之旅由東京坐北陸新幹線直入富山縣!富山縣是日本旅遊的新熱選,近年大熱的立山黑部「雪之大谷」,被列入世界 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年02月09日

肉媽廚房

過年嘛,總會收到不同品牌送來的賀年心意,這些年來不少品牌各出其謀,糕點花款多多,實話實說,真正做得好吃的很少。 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年02月04日

高手雲集 野臺繫(下)

每位8800元新台幣的野臺繫餐酒會,餐費在台灣屬於高消費,活動選址還要走到嘉義鄉下去,因此來支持的都是有心人。 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年02月02日

鴻師傅猶抱琵琶鴨

朋友的話劇圓滿落幕,我因聲演劇中十句對白,在慶功宴中得以叨陪末座,奈何是晚須與家人吃團年飯,吃罷團年飯才在晚上 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年01月30日

香料與香港

剛過去的周六是香港開埠177周年, 還記得中學歷史教科書談清廷割讓香港是因為鴉片戰爭。但究竟是什麼原因引致英國 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年01月29日

五香葵花鴨和金華玉樹雞

澳門永利宮的譚國鋒(對,正是之前譽瓏軒的譚師傅,去年7月正式過檔永利宮),他在接受台灣美食作家高琹雯訪問曾經這 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年01月28日

尋訪台南饕弄杯

Bistro Alley(饕弄杯)的名聲不俗, 從很多朋友口中都聽到好口碑,加上座位不多,所以不太容易訂位。早 ...全文

今日信報副刊文化食家講場陳信志2019年01月26日

放下,捨不得,繼續上路!

30多歲時想開餐廳,42歲跟老闆請辭,但講足10年,老闆請了3次新人,每次也不滿意,同一時間還給我更多任務,於 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2019年01月24日

即食韓鮑的迷思

踏進2019年便收到朋友送來的謝禮,答謝我為她女兒出版書籍提供意見。一直以來,參與編輯製作書刊或提供出版專業意 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年01月23日

飲食業苦況

剛過去的周六晚,北角一家餐廳正要打烊的時候,兩名顧客不肯離開,結果與兩名餐廳職員爭執,最後四人動手打架,驚動警 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年01月22日

2018十大回味菜(下)

上周講述2018年十大回味菜的5道菜式,今周續談餘下部分。 6.陳嵐舒的煙熏鵝肝、煙肉片、時令白桃、馬鈴薯、杏 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年01月21日

高手雲集 野臺繫(上)

回顧過去的2018年,是法式料理悲傷的一年。世紀名廚Joel Robuchon、法國廚神Paul Bocuse ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2019年01月19日

灣仔道上的豉油香

什麼都講緣分,這天原本只是去買10元腸粉,走向去灣仔克街的腸粉王時,心中還一直想着今次要不要落齊所有甜醬、辣醬 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年01月16日

沖繩私房菜

今時今日外遊搵食易過借火,按着「米之蓮」和「50大最佳餐廳」等評級推薦選擇餐廳準不會錯。可是真正有驚喜的,往往 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2019年01月15日

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