疫情期間，出外飲食倒有個好處——到高級餐廳去，不用再「吃口水」，過去經理或大廚介紹食物時，口沫橫飛，弄得我左遮 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月31日
工作地方附近有個「三煞位」——食肆沒一間做得長，往往不到半年就關門，改了另一家。最近又換了新店，除了供應不同菜 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月30日
知道置地廣場所在告羅士打大廈45樓開了間日式鐵板燒Kaen Teppanyaki，急不及待去試。
午市套餐有兩 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月29日
一家新開西餐廳標榜用本地食材，於是前往一試。
吃罷，感覺做了白老鼠；期望它變得成熟，所以姑隱其名，且談談採用本 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月26日
有些傳統菜式被時代淘汰，但「像冰一樣凝結，而有一天會像花一樣重開」（戴望舒），再次流行。
其一是「太史戈渣」， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月25日
這天在銅鑼灣加寧街吃了頓頗滿意的晚餐。
店子叫Calle Ocho，有兩層高，據網上介紹，做的是奧地利馬德里地 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月24日
最近和經營高級餐飲的朋友閒聊，發覺他們面對前所未有的營運困難。
其一是市場收縮——這類高級餐飲，過去主要客源是 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月23日
經常外遊，錯過了換領智能身份證時間，現在所有換領中心都關閉了；上網一查，到不同地區的入境事務處特約換證，都要排 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月22日
到中山覓食，南朗棠記是重要選擇，那裏靠近珠江口，鹹淡水交界，每多特別海鮮。
往棠記的路上也挺有趣——有廣闊的稻 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月19日
沒到內地三年多，走了一趟，才發現兩地物價落差頗大──尤其房價和租金。
朋友說：到中山不必住酒店了。他住過一家酒 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月18日
正躊躇着明天訂哪家食肆試新菜，突然轉念：三年多沒回內地了，何不走走？於是打電話給有兩地車牌的老友：明天到內地覓 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月17日
兒子和朋友到旺角的百樂潮州酒樓訂了一席，吃得滿意，我便請他再訂一席，組織饞友前往一嘗。
這晚菜單如下：滷水鵝片 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月16日
且更正上周〈米芝蓮黑洞〉一文的錯誤：Mosu和首爾的Mingles Seoul並沒關係，我是將其跟Hansik ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月15日
米芝蓮是獨立、廉潔的餐飲評選制度，因為私人經營，不必向人交代，所以執行過程不透明，而他們的選擇，有時令人莫名其 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月12日
粵菜不斷在進步，那就是做菜更精緻、更講究食物賣相，餐飲環境和服務，要是再將港澳那一兩間爛撻撻，不思進取的私房菜 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月11日
兒子和朋友去澳門吃勝哥私房菜，吃罷有些失望——就是金錢蟹盒做得比較好，有兩道菜做得非常失敗——炸子雞很可能是下 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月10日
回歸田園、回歸大自然，是多麼浪漫的想像！可是，我十分鐘都受不了——朋友從外國回來，帶我參觀他的家園，一個靠近邊 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月09日
這次在荷蘭，最好的經驗不是食，而是覓食途中的經驗——
離開地鐵，走往Foer的路上，雨不住的下着，忽然之間，身 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月08日
在阿姆斯特丹，到Foer吃晚餐，印象最深刻，每一道菜都帶酸度——包括甜品，而不同的菜有不同酸度；廚師就是利用酸 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月05日
在荷蘭覓食並不容易——有時行勻一條街，經過許多餐館，翻翻菜牌，就是沒法坐下來，主因是：菜式欠缺性格，東西又粗。 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月04日
