葡萄酒發酵自葡萄汁的糖分，葡萄果實質素決定酒的成敗。葡萄來自天氣炎熱的地方，成熟度充足，糖分自然高。不過，葡萄 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年03月03日
2016年剛開始，藝能界已經有多名明星隕落，想不到酒界也有一位巨人離世——加州酒壇重量級人物Peter Mon ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年02月25日
千禧年前後，我對葡萄酒的熱情非常熾熱，3年後更跑到品酒班上課，開始接觸到正統品酒禮儀和方法，恍如劉姥姥進了大觀 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年02月18日
猴年已至，我在這裏祝大家新一年身體健康，事事順利，龍馬精神，美酒佳餚常在！
或者是天氣冷了，又可能是我過去一年 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年02月11日
今年世界各地的天氣反常，香港也經歷了罕有的極寒冷天氣，有人歸咎是厄爾尼諾現象（又稱聖嬰現象）帶來的極端天氣，亦 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年02月04日
認識葡萄品種絕對是一件充滿趣味的挑戰，因為就算你花盡心思去了解某一個品種：念了點書，去了葡萄園，喝了點酒，你還 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年01月28日
朋友K是超級的紅酒粉絲，對白酒有點抗拒，常常認為白酒只局限於簡單之流，覺得只有法國布爾崗（Bourgogne） ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年01月21日
從前我們相信書本和專業人士，想要找資料時，只能向專家查詢或到圖書館去；在短短十多年後的今日，彷彿人人都可以頃刻 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年01月14日
最大的品酒樂趣莫過於與同好交流，因為世上愛酒人士有各種文化語言和背景，各自把感受分享出來，即使大家的最後結論未 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2016年01月07日
我教品酒班時，經常有學生會問及什麼叫「礦物味」（Minerality），這個近年經常出現在各大酒評家筆記或葡萄 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年12月31日
有人覺得釀酒有如魔術，認為箇中奧妙非常難明，我同意釀酒學博大精深，不過釀酒其實是把科學與藝術結合。遠古時代的釀 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年12月24日
聖誕佳節臨近，我和朋友們的飯聚非常頻密，也有不少機會品嘗到質素上乘的好酒。這兩星期一連品嘗了幾款三十至四十多歲 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年12月17日
最近發現香港的葡萄酒零售點選擇比前幾年狹窄了，不知是否市道回落，某些進口商、餐廳和零售商買家又再回復以前的保守 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年12月10日
入秋後，是香港不少團體舉行慈善跑或毅行活動的高峰期，我的酒友中不少都是跑步或毅行活動常客，他們大部分都習慣在進 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年12月03日
我經常被人問及我最喜歡哪些酒，我的答案一直都是︰「沒有最喜歡，只有很喜歡」；因為優質的葡萄酒產區和品種太多，我 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年11月26日
今天要講一則「舊聞」：早前習近平訪英，當地皇室設國宴，並以一系列精心挑選的葡萄酒歡迎之，其中包括英國國產氣泡酒 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年11月19日
今年天氣特別熱，冬天更一直不願來，雖然早晚明顯轉涼，但正午還是艷陽高掛，氣溫徘徊攝氏二十七八度，在街上稍稍走路 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年11月12日
我一向對意大利葡萄酒都非常鍾情，尤其他們的紅酒，因為意國原生品種繁多，最優質的每一款都有十分獨特的韻味，而這些 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年11月05日
最近身邊朋友喝酒的境界都升華了不少，除了繼續深入了解各地葡萄品種、產區特點和釀酒技術之外，更追求靈性品酒，讓自 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年10月29日
在酒業世界裏，捷克的啤酒比他們的葡萄酒更為人所知，不過原來當地出產的葡萄酒質素也不賴。早前我為香港國際美酒展葡 ...全文
今日信報副刊文化美酒聖經梁淑意2015年10月22日
