世界各地食材中，雖然其中一部分的植物，大家只吃成熟果實或發育完整的莖部根部，不會整株也作為食材之用，但亦有為數 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年09月23日
近年醫學界鼓吹餵哺母乳，可惜有些新任媽媽可能遇上產後沒有母乳或乳水不足等情況。坊間雖然存在着不同的「開奶」配方 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年09月23日
說到炸雞美食，環球各有代表，美國有KFC連鎖快餐店，韓國有各式炸雞餐廳，可是在香港卻沒有代表性食店。為什麼沒有 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年09月17日
Steve與一般老闆的不同之處，就是他喜歡提攜年輕人，知道他們遇到困難時，主動伸出援手。現任旺角店店長Jeff ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年09月17日
古代文人雅士經常借物抒情，就連夏天時令瓜菜也不放過，例如苦瓜：苦瓜的苦味，只留存於瓜肉之中，不會傳到與之一同烹 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年09月16日
苦瓜苦味從何而來？科學家從苦瓜中提煉出一種能夠醫治瘧疾及焦蟲症（Babesiosis）的化合物，稱為奎寧（Qu ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年09月16日
一天工作完結，回到家中，最好能夠完全拋開俗務放鬆心情，坐在窗前欣賞180度海景，細嘗世界各地陳年佳釀；假日邀三 ...全文
今日信報副刊文化華宅美學胡海德2020年09月11日
日本家具功能與簡約並重，符合日本人注重外表細節但務實的民族性，因此除某些北歐家具品牌，來自日本的家具亦深受熱愛 ...全文
今日信報副刊文化焦點產品胡海德2020年09月11日
五仁月餅由桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等原材料製作而成，坊間所賣的，混入果仁品質參差，也因為金華火腿及果 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年09月10日
在美食之家長大，日後成為烹調家，看似順理成章，但美食伴隨麥潔兒（Kit）成長的，不只限於食材的知識與美味，也包 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年09月10日
講起真鯛，大家可能會想起另一款日本美食：鯛魚燒（たいやき）。日本民間小食鯛魚燒，前身為圓形的今川燒（いまがわや ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年09月09日
東亞文化圈中，魚類象徵幸福、繁盛、財富，例如日本七福神之一、商業及漁業之神的惠比壽（ゑびす），左手拿着真鯛，右 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年09月09日
隨意細說香港一些老字號食店故事，總離不開「人情味」、「親情味」、「老味道」，縱使經歷幾代人的經營，也傳承着老店 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年09月03日
鄧爸爸除製作燒味外，亦對自家製作的滷水非常高要求：「滷水汁味道不可太濃，客人只吃一件便感到『意膩』、不想吃第二 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年09月03日
Salt and Pepper是絕配，可是在中世紀的歐洲，原產印度的胡椒是奢侈品，價值不非，一般尋常百姓沒多大 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年09月02日
近年都市人喜歡在家中種植香料，以備不時之需。其實孜然容易種植，適合溫暖氣候地方生長。在屋內或花園找一個日照時間 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2020年09月02日
人類對宇宙充滿幻想：深邃的太空中，存在各式各樣的天體，依據天文學法則運行其中……這一切宇宙規律令人讚嘆，也成為 ...全文
今日信報副刊文化焦點產品胡海德2020年08月28日
如何設計大宅合乎戶主身份，不失高雅精緻，同時不落俗套，就得考驗設計師的功夫。另一方面，設計美學的考慮雖不容忽視 ...全文
今日信報副刊文化華宅美學胡海德2020年08月28日
家庭對小孩成長影響深遠：溫暖家庭，父母作為孩子的榜樣，小孩受父母優點感染，一代一代將美德傳承。剛30出頭的顏有 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年08月27日
除了新鮮餸菜外，正所謂不時不食，Bell和Wilson因應季節推出不同「湯料包」。只要將湯料包剪開，加4公升水 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2020年08月27日
