劉暢開在米蘭市的Serica（絲綢之路）於2021年踏入第3個年頭，目前可說是意大利，特別是米蘭境內開始薄有名 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年01月11日
彷彿是眨眼之間的事，2020年雖艱辛，竟然「咻」一聲也就過去了，可見時間對任何人、任何事都公平。新年伊始，藉此 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2021年01月04日
Facebook有個深受歡迎的功能，那就是每天都有個「當年今日」的回顧，很多時候遺忘在一角的過去，因為這個回顧 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年12月28日
認識「土生土長」這個台灣品牌源於名廚好友陳嵐舒一個發表在私人面書上的帖，其實她只是貼了兩張照片，簡單寫了一句： ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年12月21日
10月下旬，公關M先生相約在港麗酒店的金葉庭一聚，欣然赴約。這店的出品一向四平八穩，沒抱着特別期待時，竟吃出不 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年12月14日
某天朋友S先生請吃飯，吃的是一家隱藏在粵菜館裏的福建菜——這家小館叫做粵品軒，大廚阿傑是福建人，十幾歲來香港， ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年12月07日
又到了白松露的季節，每一年的這個時期，有兩家我必定重複拜訪：8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA（ ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年11月30日
吃壽司之神小野二郎（人稱次郎）親自上陣捏的壽司，常被人詬病之處是必須吃得很快，整個用餐過程大約是40分鐘（朋友 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年11月23日
最近跟好友F小姐到中環某家高檔壽司店吃午餐，廚師發辦的12貫壽司，雖然前半段我會嫌棄醋飯略濕軟（後半段換了新的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年11月16日
全世界對於「Umami」（旨味）這個詞彙的廣泛使用，大概連提出這個概念的化學教授池田菊苗也始料不及。去年在莫斯 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年11月09日
VEA是餐飲界新生代的當紅炸子雞，走中式法菜路線的餐廳，形象時尚亮麗，跟傳統莊重的三星富臨飯店聯乘做餐會，形象 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年11月02日
剛過去的周末，米芝蓮一星兼Asia's 50 Best名店VEA和三星的富臨飯店做了兩場四手活動，主題為「中式 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年10月26日
在香港呆了半年多，這段期間最常去的其中一家餐廳，叫做甬府。這10年因條件成熟，內地中菜發展一日千里，百花齊放， ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年10月19日
轉眼兩年已過——前年5月，我在意大利北部城市Modena裏米芝蓮三星兼曾經排行世界第一的Osteria Fra ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年10月12日
葡萄酒的世界之大，迷人程度跟美食不遑多讓。有的朋友只愛吃，對酒卻不甚了了，於我而言是美中不足，然而，愛品酒的人 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年10月05日
飲食世界之大，學無止境。一直以來心底有個疑惑：「為何娘惹菜會有豬肉？」既然說峇峇娘惹是早期中國移民南下後嫁娶馬 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年09月28日
最近參與了一個餐廳項目擔任顧問，不停試菜，跟總廚、老闆溝通調整菜式，從中也滿足了個人味蕾的鄉愁——無他，這家餐 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年09月21日
讀者C小姐讀了我上周的文章，關於Chef Bombana的三星餐廳8部半在煮不同的Pasta，淥麵時會用上不同 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年09月14日
兩周前在三星名廚Chef Bombana的殿堂8部半吃了一頓擊節午餐，主要是因為大廚知道我是個Pasta癡，特 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年09月07日
忘了在那裏讀到的，但我深有同感：「中菜無法全球普及化，其中一個關鍵是中菜裏沒有一種食物或菜式可以打破疆界、文化 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年08月31日
