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阿卡雄 體驗西南味道!

美食團遍嘗味道,很多時候是為了「找感覺」!感覺找對了,一切都好辦!米芝蓮有米芝蓮味道,到鄉郊也有好推介,體驗才 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2015年09月19日

木桐午餐

波爾多葡萄酒莊園有五大,去年參觀了瑪高,今年是五大酒莊園中最富傳奇性的Chateau Mouton Roths ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2015年09月12日

Cedric Bechade年輕人新形態

美食團秋遊法國,第一站是到葡萄酒天堂波爾多參觀。在新加坡酒友莊布忠Poh Tiong悉心安排下,帶大家來到右岸 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2015年09月05日

雅加達路邊味道更誘人

香港貿易發展局9月份在印尼首都雅加達舉行Style Hong Kong活動,有幸成為客席廚師與雅加達本地餐廳做 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2015年08月29日

食出牛從哪裏來

愈來愈多人認為食得刁鑽,就是識食! 「水哥有禮」網上食材小店出售草飼牛肉,朋友問:「草飼牛好味嗎?」食牛肉,慢 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2015年08月22日

飲食界武林大會

澳門新酒店愈開愈多,連帶新餐廳也以幾何速度在倍增。一連兩天參加了Ritz Carlton酒店中餐廳麗軒與粵菜正 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2015年08月15日

細味海南

海南美高梅飲食部經理見面第一句:「紀老師,難得大駕光臨,旅途勞累吧!」香港到海南飛行時間短,坐的是香港航空,飛 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2015年08月08日

國宴滋味

海南島美高梅酒店公關誠邀吃國宴,說一句好,就飛到中國人眼裏的東方夏威夷去。海南省,是中國政府重點塑造的海島度假 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2015年08月01日

榴槤極味

檳城朋友 L 說:「吃過一次樹上的榴槤就上癮!」來檳城吃榴槤,不經不覺已經有6年;帶榴槤團到果園尋味,今年也是 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2015年07月25日

志魂 舌尖的感召

新假期臥底試食兵團,結果一出,很多人都感到意外,本地唯一的一家米芝蓮三星餐廳「志魂」,排名只得第三。有朋友私下 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2015年07月18日

一場視覺與味道演練

6月份留港,為雜誌做臥底試食兵團,試了5家日本名店,主題專注在壽司。香港人對於日式壽司,整體上要求不算高;有醋 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2015年07月11日

馬蹄蓮遇香檳王

最近留在香港的日子比較多,畀面派對出席了好幾個試酒活動。意大利紅白葡萄酒,法國香檳,最後是美國加州納帕谷的Bo ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2015年07月04日

鵝肝與清酒

法國品牌Rougie廚師朋友Remi Verrier來水哥廚房推廣鵝鴨肝,配的是日本清酒。傳媒朋友問:「鵝鴨肝 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2015年06月27日

京都京菓子教室

11月份朋友公司安排到京都奈良6天小旅行, 詳細的行程規劃如下:4天在京都,一天在有馬,一天在奈良。行程玩的是 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2015年06月13日

南法名廚海鮮大餐

美食旅行團9月份再遊法國,團友問會有新安排嗎?美食美酒全法國,三星名廚有蔬菜之皇Alain Passard,法 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2015年06月06日

三味平衡Joel Robuchon

自家食材雜貨店「水哥有禮」上環開業,請來媒體雜誌做採訪。記者朋友提問,離不開我對食材上的一種個人選擇。食材是味 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2015年05月30日

與西班牙飯一見鍾情

朋友G最近愛上建築,旅行方式由單純的吃、 喝、購物,加多了一項「建築大師」導賞遊。G計劃8、9月出遊西班牙,朝 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2015年05月23日

台北吃貨真價實活海鮮

快有二十年沒到過九份,一聽到同行朋友想去看,想一想找吃的就頭痛!九份是台灣的超級旅遊點,歷史上由清光緒發現砂金 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2015年05月16日

藝術火鍋 闖出味道

我好喜歡李安的電影,每一套都有着隱藏的生活哲理與藝術。李安是一個小有的中國導演,能夠融合東西方精神在一起的人。 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2015年05月09日

感受廚師心聲

以往訪問過又認識的廚師當中有幾個人物我特別喜愛。法國大師Joel Robuchon以原味為本,食材調味平衡的味 ...全文

今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2015年05月02日

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