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歡敍軒記

「年年人去國,夜夜月窺樓」,過了重陽,秋意濃濃,像班哥這種經常遊走大灣區珠三角一帶,吃喝玩樂似乎日子溜走得特別 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年12月14日

酒的故事 劉伶百態(下)

班哥的酒友多年來都維持有十多位,每月都有酒局暢飲一番,歲月無情,其中有幾位已仙遊了,其中有幾位酒友兩杯到肚往往 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年12月07日

酒的故事 劉伶百態(上)

「慨當以慷,憂思難忘,何以解憂,唯有杜康」,曹操《短歌行》的杜康被後世尊為酒神,造酒業則奉杜康為祖師爺。關於酒 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年11月30日

品味荷葉食譜

「兩村姐妹一般嬌,同住清溪隔小橋,相約採荷期早至,遲來罰取蕩蘭蹺」,這四句是大畫家張大千繪畫荷花所題的詩句,非 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年11月23日

吃粥記趣

... 名叫「玉子炊」。昔年班哥在酒店任職廚師,老外大班身體不適時,便吩咐我用清雞湯加雜菜、米煮一鍋粥,以清清胃口,這 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年11月16日

仙氣桃源──張溪農莊

... 了。 很多朋友都奇怪班哥一樣愛吃,但體重十多年來變化不大,還能保持在一百三十多磅,秘密就是每天飲去脂的普洱茶, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年11月09日

魚生能吃嗎?

... 是不會碰的。多年前,班哥在大阪吃了一餐河豚宴,收費2萬日圓一位,做法非常專業,有薄切、清湯煮、壽司。河豚白子也 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年11月02日

回憶香港廚皇

...  百廚送行 有朋友問班哥香港開埠以來有沒有出過廚皇,我答有,此人正是1963年開業的中環希爾頓酒店行政總廚夏米 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年10月26日

追憶廚皇

... 他。 難忘相聚一刻 班哥和這位廚皇亦有交往,每一年Robuchon來港澳逗留約一星期,每次都蒙相約一聚,那時澳 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年10月19日

外國月餅特別圓……

報載美國M字尾名牌蛋糕店推出的月餅,有居美港人買了發現竟然是老牌餅店奇華代工,於是要求退錢,這回真是阿茂整餅了 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年10月12日

談名酒 說茅台

... ,還不敢保證是正貨,班哥內地有勢力朋友買茅台更誇張,要由衞兵親自入廠押運,親自交收才放心,怕的是出廠途中有人偷 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年10月05日

說沉香 品沉香

自古有「沉檀龍麝」之說,而沉即指萬香之王──沉香,由於沉香樹幹損傷後被真菌侵入,繼而產生一系列變化,再混合了樹 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年09月28日

重上西江樓 白飯魚刺身

網絡盛傳今年日本很多食品已禁止進口美國,包括海膽、水果、肉類和禽類、乳製品、蔬菜等,原因是核污染。上次福島地震 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年09月21日

滿漢傳奇

老友偉哥是酒樓業世家,珍藏一套滿漢全席的菜譜,珍而重之,秘不示人,但對班哥卻例外。 我對偉哥說滿漢全席之玩意, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年09月14日

明珠褪色──黃坤

... ,連命都輸掉為止。 班哥在此並無褒貶老友之意,所謂一念天堂,一念地獄,成王敗寇,利之所在,令人迷失自我比比皆是 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年09月07日

吃雞 話雞

... 河田雞、貴妃雞等。 班哥平生所吃最好的白切雞,便是番禺百萬葵園的葵花雞了,皮脆肉嫩,皮下啫喱狀脂肪更是極品。 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年08月31日

廣州米芝蓮憾事

繼港澳、上海之後,廣州亦是中國有米芝蓮(內地稱作米其林)評審的城市,這本來是一件好事,有望提高廣州在國際美食文 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年08月24日

原汁原味驢仔宴

... 驢莊,吃全驢宴。這次班哥終於大開眼界,見到了一副新鮮的驢仔鞭,果然是龐然巨物,名不虛傳。驢這動物很奇怪,原來是 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年08月17日

訪尋石岐小粥店

偶爾回中山小住幾天,不經不覺已經數年了,所置的蝸居亦升值兩倍多。這地方可愛之處是保留了不少老街、老店、老味道和 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年08月10日

橫瀾驚艷食店

... ,但吃貨肥佬方一定要班哥到此一吃,說道這間叫「一品羊莊」私房菜的出品絕對令人驚艷。這店是由肥佬方契仔明哥的徒弟 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年08月03日

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