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香港名廚盛會

這一年常常中港兩邊走,所以時間過得特別快,當聞得陣陣桂花香,轉眼又到金秋時節。剛回港便接到徒弟Edde的邀請, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年12月08日

韶關遊之鐵皮石斛種植場

國慶長假期後有機會到廣東的邊陲城市韶關一遊,因是最後一日假期,仍可享受全程不用繳高速路費的福利,又不用塞車,從 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年12月01日

韶關禮佛嘆河鮮

... 人痛心疾首。師傅更勸班哥等入寺拜佛時,清香一炷便可,不必刻意捐款,更承大師之口諭,可以直入六祖殿內庭直接祈福, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年11月24日

馬尼拉太陽城之夜

... 奶朱古力、馬卡龍。 班哥點評菜式似大雜燴,尤其是那二頭南非鮑用的是罐頭湯鮑,況且鮑魚未蒸夠時間,鮑身很硬,所謂 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年11月17日

談談「譚」字派

... 家魚翅一樣非常出名,班哥品嘗過,但無論翅身、湯水都不是傳聞中那麼神奇。吾生也晚,徒呼奈何。吃翅還是吃自家烹製的 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年11月10日

嘗豆腐 品豆漿

... 豆腐花、豆漿和油條。班哥最欣賞和必吃的三種美食是豆腐花、豆漿和現場即炸油條。 這店出品真是真材實料,現場看到一 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年11月03日

吃粥記趣

隨着數年前銅鑼灣崇光百貨後面的利園粥店歇業後,很難找到一間似樣的粥店,對班哥這等無粥不歡之人,真的若有所失。無 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年10月27日

熊膽壯志

所有動物中,最有藥用價值、最珍貴的是熊膽,《本草網目》記載熊膽味苦,性寒,無毒,歸肝膽心經,有退熱、清心、平肝 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年10月20日

中山煙洲市場

中山「軒記」老闆軒哥是石岐長洲的原居民,今年他又有意外之財,村裏賣地,每戶分到約20萬元,算是發了一筆小橫財。 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年10月13日

蜀味府尋香探味

川菜,是中國的八大菜系之一,以麻、辣、鮮、香為特色,以一菜一味,百菜百味而聞名。有趣的是,有報道說川菜是八大菜 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年10月06日

走訪盞記私房菜

... 佬方乾兒子的妹妹,故班哥每次回中山一定能吃到,這雞另一做法是白切雞,味道亦不俗,更有另一做法是鹹雞,但要醃一夜 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年09月29日

中山慢生活

... 那肯定沒人光顧。雖然班哥間中回中山小住,一樣受到感染,更接受了這城市的慢活模式。當回港飲茶時,感覺不是那種味兒 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年09月22日

荔枝菌與苦瓜宴

蟬鳴荔枝熟,同時間荔枝菌也上市了,增城老友「波哥」又邀請班哥等友好品嘗荔枝菌宴了。 今年雨水特別多,有利荔枝菌 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年09月15日

鯪魚全身是寶

嶺南水鄉魚塘豐美,盛產四大家魚,其中鯪魚為四大家魚之一,乃極普通及粗生之魚,故名土鯪。其魚細骨如絲,肉質鮮甜嫩 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年09月08日

神級美味大黃魚

... 是一個頗為低調的人,班哥亦見過他,一起吃過飯,這麼大的野生黃魚現在真的絕種了,用這天價買值不值就很難說,等於有 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年09月01日

十三頃水閘尋味

在珠三角的農莊尚未消失之前,就要盡情地去吃去喝,這點老友肥佬方亦有同感。 肥佬方真是一個超級吃貨,最高峰時吃到 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年08月25日

甘竹灘吃黃魚

順德的甘竹灘,聚三江的來水,分左灘右灘,從前吃河鮮多在左灘,現在建了大橋,交通方便多了。 佛山為食鬼輝哥真的是 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年08月18日

佛誕應節櫞茜餅

每年四月初八的佛誕,我都會吃幾件櫞茜餅應節兼清腸胃。「櫞茜」是一種植物,在珠三角一帶隨處都可以見到,用它的葉子 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年08月11日

吃竹筒 飲竹酒

... 店可能生意太好,那天班哥發現很多菜式都是裝在翻用的竹筒裏,這樣做法有點欺客和很不衞生,更有違用一次性竹筒做菜的 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年08月04日

江湖夢 醉一回

江湖奇人陳泰月前走了,享年78歲,關於他早年和五億探長呂樂的恩怨,生果雜誌已有專文報道,班哥寫的是他的生平逸事 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2017年07月28日

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