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燒鵝髀打人牙骱軟

... 燒鵝世家 與同欄作者班哥最近亦閒聊到老朋友敍舊,他不無唏噓,說從前有一個定期飯局,只是少下一個少下又一個,前幾 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2018年06月20日

漳州酒店奇遇

... 等。 上好靚茶報廢 班哥入住的是行政樓層,有專用的VIP Lounge,入住那天便在Lounge會友,更自帶台 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年06月15日

希爾頓鷹巢之前世今生

... 中菜廳,第一位經理是班哥前輩老友鄧正卿先生,此人自學成材,經常手不釋卷,待人彬彬有禮,又交遊廣闊,後來被美心集 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年06月08日

歲月如歌 老友重聚

... 眾人皆大歡喜。 當日班哥獲分發了一個鍍金的香港希爾頓Logo皮帶扣,難得經歷三十多年後一樣金光燦然,毫不褪色。 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年06月01日

隱世老柯小食店

... ,飽嘗美食之後,更邀班哥品嘗他的私藏功夫茶,並示範了茶藝絕技,什麼韓信點兵、關公巡城,茶葉很耐沖又有回甘。老柯 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年05月25日

惠州溫泉之旅

... 強體質有顯著功效。 班哥等好友獲特別安排入住單幢式的別墅,有獨立泳池和入戶溫泉,更妙的是在套房的露天地方設有小 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年05月18日

大千居士天價菜單

年前的蘇富比春季拍賣會,最矚目是名導演楊凡曾擁有過的張大千《桃源圖》,成交價2.4億元,創大千居士作品的拍賣紀 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年05月11日

童子尿的趣事

... 老一輩人更視為至寶,班哥幼年時便有此經驗。老家的二叔公那時已七十多歲,主業是做收買佬,以回收爛銅爛鐵破舊酸枝家 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年05月04日

國宴酒雜談

... 這種茅台酒奉客。對此班哥在此欄目要還習大大的清白,這就是富有中國共產黨特色的社會主義體制,很多事情都在情理以外 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年04月27日

粥城花樣多

「粥」是「鬻」的俗字,當中的「鬲」是一個陶器把米粟放在裏面加水煮熟成為粥的意思。粥,相傳起源於黃帝時代,但亦有 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年04月20日

富粥一世 鑑賞石灣公仔

... ,志氣可嘉。 小張請班哥指點一下,我真是愧不敢當。當下在珠三角做工廠並不容易,熟練工人最難請,員工流動也很大, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年04月13日

大千菜單

藝壇大宗師張大千老先生不僅是當代大畫家,亦是當世知名美食家,一味大千雞更是天下馳名。雖然他沒開菜館,但吃遍天下 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年04月06日

鬼馬難忘的叉燒飯

二十多年前,周星馳拍了一套非常出色的喜劇《食神》,間接造就了飲食界的另一位食神,此君便是班哥老友、時任港麗酒店 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年03月30日

買滙豐飲XO

... 筆資金來港,飯局中和班哥閒聊,並問這筆錢如何投資方為上策,我當刻直截了當地說什麼都不搞,就全數買滙豐,那時滙豐 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年03月23日

柴火燒雞的回憶

班哥幼年時,老家煮食用的是生鐵鑊和舊式灶頭,是燒柴火的,以這種方式煮菜,味道就是不一樣,因木柴燃燒時,內裏油脂 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年03月16日

均安燒豬慶功

珠海徒弟「德順軒」添哥來電邀請班哥出席他兒子今年成功考取廣州星海音樂學院入學考試的慶功宴。他兒子今年19歲,學 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年03月09日

味訪順德豬肉婆

最近無意中在中山神灣沙崗街道「128海鮮餐廳」吃了一頓美味的金邊龍脷,3條約一斤重,取價160元。神灣這地方除 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年03月02日

廚壇星殞落 佳釀卻長存

... 現。 憶起前塵往事,班哥更是香港少有和廚皇面對面有接觸的廚師。記得香港第一個引入Nouvelle Cuisin ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年02月23日

談蛇品蛇

... 悉後,有人嘔吐大作。班哥試過請外省朋友吃蛇,有的若無其事,非常享受,可見南北飲食習慣不同。 「秋風起,三蛇肥」 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年02月09日

大頭和松皮雞菜館尋味

佛山為食鬼老友輝哥又有好介紹,這食肆位於順德倫教霞石管理區祥和路的大頭和松皮雞菜館,已開業三十多年,為什麼叫松 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年02月02日

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