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寶島獨有 台灣愛玉

有說十六世紀葡萄牙人航海時發現台灣,因為寶島的美麗而不禁說:「Ilha formosa」,意即「美麗之島」。於 ...全文

今日信報副刊文化美味之源陳春燕2019年08月23日

著名台灣咖啡大師 開設Cafe 促進人際交流

如果你對台灣咖啡稍有認識,相信對「林東源」這個名字絕不陌生。台灣知名咖啡大師林東源的履歷豐富,擁有逾20年的咖 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年08月16日

單品咖啡入門技巧

對於新手來說,單品咖啡入門較為困難。談到入門技巧,林東源提到先從烘焙程度開始選擇咖啡豆。「比較深烘焙度的咖啡, ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年08月16日

廚師發辦外賣

這間Around Wellington是主打外賣「おまかせ」(Omakase), 據Jonathan表示:「一 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年08月09日

新派「廚師發辦」小店 九十後店東堅持與民同行

Around Wellington位於上環,店主李健朗(Vince)和陳發(Jonathan)都是九十後,餐廳 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年08月09日

居港印裔亞菜廚師 演繹正宗印度菜式

說到印度菜,相信不少人第一時間便聯想到印度咖喱。印度香料醬種類繁多,熱辣香濃,如Dopiaza、Jalfrez ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年08月02日

印度北部風味

印度咖喱有分很多種,Athwal Hardeep Singh來自印度北部,談到印度咖喱也有分南北部的口味之分, ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年08月02日

法國菜總廚 以美食創作藝術

位於九龍灣的法國餐廳Le Pan格調高雅,裝潢富麗,甚有氣派。餐廳行政總廚溫有成(Edward)來自新加坡,熱 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年07月26日

重視用餐體驗

法國餐廳Le Pan位於九龍灣,走Fine Dining路線,除了菜式配搭出眾,也十分重視服務質素。餐廳經理張 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年07月26日

焦香黑蒜油

近年日本拉麵湯底口味愈來愈多樣化,最常見的有醬油拉麵、味噌拉麵、豬骨湯拉麵和鹽味拉麵等,令人回味無窮。 「麵家 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年07月19日

根在本土 永不言棄 拉麵師傅堅守上水開店

「麵家山下」由一對港日夫婦主理,主打日式拉麵,尤其豬骨湯底滋味濃郁,深受區內居民歡迎。店舖位於上水新康街,這街 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年07月19日

受癌症病父啟發 名廚積極推廣健康飲食

城中名廚韋兆嫻(Denice)除了創辦6 Senses烹飪學校,也經常受邀出席各式烹飪教學分享。今年她出任「呼 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年07月12日

百家食譜

「呼吸希望」由慈善機構團體香港肺癌學會(HKLCSG)全力支援,希望提高公眾對肺癌的了解和關注。最近「呼吸希望 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年07月12日

一日野菜

野菜(やさい)在日文中意指蔬菜。蔬菜為身體提供不同營養素,對人體健康有益。進食足夠蔬菜能預防多種疾病,例如糖尿 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年07月05日

日籍夫婦來港開店 致力推廣健康飲食文化

「Camper's坐忘」在鰂魚涌及天后均設有分店,店主是一對日籍的藤田夫婦,來自日本川崎。店舖主打健康日式料理 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年07月05日

澳門版《深宵食堂》 網燒美食撫慰人心

近年「粵港澳大灣區」發展成熟,除經濟、文化發展蓬勃,當中飲食業亦百花齊放。澳門的俾若翰街是著名的食街,當中一家 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃~大灣區篇蒲東2019年06月28日

筷子基食街攻略

澳門的筷子基是當地其中一個「搵食重鎮」,尤其在綠楊花園一帶,就更是食肆林立;在對着沙梨頭海邊的俾若翰街,一條短 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃~大灣區篇蒲東2019年06月28日

出色咖啡師標準

說到咖啡沖調,除了好豆、合適的沖泡器具,也要有好咖啡師。Bruno曾在香港、台灣和新加坡多地擔任咖啡比賽評審, ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年06月21日

澳洲式Cafe東主 以咖啡走出人生低谷

作家黃碧雲在《烈佬傳》裏寫過:「如果你一生人是一盤棋,你可以想幾多步,你可不可以看通自己全盤棋,你幾時先知道是 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年06月21日

以魚為喻

潮州飲食文化歷史悠長,當地依山臨海,海產豐富,因此古時當地人已善用不同食材製作佳餚,創作獨特的烹飪方法。 各有 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃黃靜美智子2019年06月14日

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