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花錦鱔皇之宴

約5年前,老友邱兄一時興起,從西澳引進一批花錦鱔,曾邀請班哥等好友試食,想在海鮮市場分一杯羹,但試食的評價一般 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年11月26日

又再啟航

... 有一種打不死的精神,班哥曾勸說不如回酒店當個大廚算了,但他仍有一種如乒乓名將容國團的「人生能有幾回博」的精神, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年11月19日

陸羽茶室飲茶記趣

疫情影響下不知何時才可以北上,班哥和波浪大師「天真許」都是中山好友,經常結伴在珠三角搵食,多年來一直沒有間斷, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年11月12日

班哥龍躉宴

近年好友小戴搵夠了,加上又沒有「家累」,於是提早退休過優皮生活。他為人好客,經常在家做番幾味宴客,令班哥大飽口 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年11月05日

天價蟲草可保命嗎?

生平喝過最天價的湯品,是3年前在中山土豪W君公司裏小餐廳做的一鍋湯,用了二百多條蟲草、10隻野生水鴨和一塊二頭 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年10月29日

大坑一夕緣

... 會早有惜食文化,當年班哥的外籍同事或外籍朋友,無論吃自助餐或set menu都會把盤中食物吃得乾淨,絕不浪費。 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年10月22日

小小銀球往事

疫症肆虐,病毒圍城差不多9個月了,閒不住的我,什麼地方也不能去,差點憋出抑鬱症來,所幸還有一班好友不時相約打乒 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年10月15日

宅男私房菜

... 酒店拆卸改建,他便隨班哥過檔紅磡海逸酒店,當一間餐廳的經理,而且幹得不錯,深受當時總經理華貝嘉的賞識。幾年後他 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年10月08日

「食神」回歸

「食神」戴龍回歸香港,和老友胡珠兄等把西營盤的「中華麗宮」老店重新包裝、重新改革,這次有食神坐鎮,出品當然不一 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年10月01日

國宴菜單

... 「中烹協會」安排下,班哥亦有機會和香港一眾飲食業友好在人民大會堂的一個小廳房享受過一次迷你版的國宴招待,那時候 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年09月24日

不得其醬不食

子曰:「割不正不食,不得其醬不食。」《說文解字》對醬的註釋從肉從酉,就可以看出當時的醬不僅有肉,還會用酒調和。 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年09月17日

一試難忘Haggis

... 為妙人,沒有標價,由班哥出價,最後以數百元成交,淘寶成功。 此酒的故事可以一談,更憶起了往日在希爾頓酒店任職的 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年09月10日

保良局林丁麗玲幼稚園暨幼兒園 混齡教學 體驗與實踐關愛精神

... 混齡教學的好處是有高班哥哥、姐姐鼓勵年幼學生,一起跳舞、玩遊戲,很快跳出負面情緒。」 鄒校長於2017年加入學 ...全文

今日信報副刊文化幼小學府林艷紅2020年09月03日

香港仔食事

近年愛上了打乒乓球鍛煉身體,一眾球友多在香港仔或鴨脷洲的球館切磋,通常打球時間是3至6時,隨後便一起找地方醫肚 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年09月03日

名廚「良朋歡敍」

近期電視熱播的《大廚背後》,講的都是城中幾位摘星廚神的奮鬥故事,勵志感人。節目中的廚師都是班哥的多年好友或同事 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年08月27日

大坑隱世小店

... 來解饞大快朵頤,值得班哥推介。   ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年08月20日

大坑隱世咖啡體驗

最近有一款「四百次咖啡」熱賣,真是令人莫名其妙,把糖、咖啡粉、奶、溫水一起不停攪拌成忌廉狀,如果用小攪拌機做不 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年08月13日

北京第一收藏家故事

和北京第一收藏家許化遲兄已經是三十多年的老朋友了,每年夏季許家位於北京郊區順義區佔地三十多畝的「竹簫齋」荷花盛 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年08月06日

名店鎮店烤鴨

這場疫情對各行各業殺傷力太厲害了,雖然政府出手扶持,尤其是對飲食業的資助已算慷慨,但疫情停了一陣子又再爆發,限 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年07月30日

紅磡「海雲天」試菜

班哥飲食職場生涯任職最長的有兩間酒店,一是中環希爾頓酒店共18年,二是紅磡海逸酒店共16年,希爾頓酒店於199 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年07月23日

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