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滿漢傳奇

老友偉哥是酒樓業世家,珍藏一套滿漢全席的菜譜,珍而重之,秘不示人,但對班哥卻例外。 我對偉哥說滿漢全席之玩意, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年09月14日

明珠褪色──黃坤

「踏浪香江來,遺恨天比高,明珠已褪色,蝜蝂自徒勞』,唐宋八大家柳宗元著有一篇《蝜蝂外傳》,講的是有種甲蟲天生喜 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年09月07日

吃雞 話雞

雞是六畜之一,是人類最早馴化的家禽,和人類的關係最密切。 雞與「吉」音近,由此衍生出「大吉大利」之意。因雞有冠 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年08月31日

廣州米芝蓮憾事

繼港澳、上海之後,廣州亦是中國有米芝蓮(內地稱作米其林)評審的城市,這本來是一件好事,有望提高廣州在國際美食文 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年08月24日

原汁原味驢仔宴

從前要做一個真正的「玩家」要有以下5個條件,「潘、驢、鄧、小、閒」方為合格,缺一不可,「潘」就是要靚仔、小鮮肉 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年08月17日

訪尋石岐小粥店

偶爾回中山小住幾天,不經不覺已經數年了,所置的蝸居亦升值兩倍多。這地方可愛之處是保留了不少老街、老店、老味道和 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年08月10日

橫瀾驚艷食店

從中山石岐出發經沙溪走,約20分鐘車程便到了一個名叫橫瀾的小鎮,這地方算是比較偏僻,沒有什麼大商場或商業區,但 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年08月03日

林岳吊絲丹竹筍傳奇

竹子真是渾身是寶,而竹筍尤其珍貴,更是中國菜中特有的珍品,《詩經》中就有「加豆之實,筍菹魚醢」、「其籟伊何,惟 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年07月27日

夏日中山荔枝宴

荔枝,早已有文獻記錄,由西漢司馬相如的《上林賦》寫作「離枝」,直到班固《漢書》時才叫作「荔枝」,這種果子,又叫 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年07月20日

一樽陳皮值千金

廣東三寶:陳皮、老薑、禾稈草。皇家御用的千古名方「二陳湯」,用的就是陳皮入藥,更有一両陳皮一両金之說法。陳皮主 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年07月13日

順德印象(下)

「得就得,唔得就返順德。」這是前廣州老市長順德人黎子流的金句,這句話毫不造作,又沒有文藝腔,直截了當,更可見到 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年07月06日

順德印象(上)

去順德尋美食已記不起去了多少次了,當中很多時都是和佛山或順德的識途老馬搵食,每一次都吃到滿肚而歸,非常滿足。早 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年06月29日

禮雲子和片兒麵

阿一真徒基哥(富嘉閣主理人)真是一個又可愛又有人緣的廚師。某日茶敍時,前輩食家唯靈先生忽然想起人間美味禮雲子, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年06月22日

漳州酒店奇遇

今年已是我第二次來福建水仙之鄉漳州了,從深圳北站乘高鐵約4個小時便到達,入住市內算是頂級的萬達嘉華酒店,這酒店 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年06月15日

希爾頓鷹巢之前世今生

年前,希爾頓酒店集團在旺角豉油街掛起了招牌,不過今次是用Hilton Garden Inn的品牌經營,因為所有 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年06月08日

歲月如歌 老友重聚

曾經是中環地標之一的希爾頓酒店,自1995年拆卸改建為長江中心,屈指算來已經二十多年了。日前在北角海逸酒店有一 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年06月01日

隱世老柯小食店

與食家家權兄真的有食緣。這回再次去潮汕尋找美食,家權兄不愧為名記者出身,對周邊的一事一物、人文風景都有一番見解 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年05月25日

惠州溫泉之旅

上次去惠州遊覽已經是三十多年前的事了,印象中最深刻的是惠州西湖,除了風景秀麗,更令人難忘的是大文豪蘇東坡的愛妾 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年05月18日

大千居士天價菜單

年前的蘇富比春季拍賣會,最矚目是名導演楊凡曾擁有過的張大千《桃源圖》,成交價2.4億元,創大千居士作品的拍賣紀 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年05月11日

童子尿的趣事

早前有報道指有中國人在吉隆坡清真寺的祈禱室內小便,又有人在吉野家用飲水杯給小童小便,搞到上了頭條新聞。中國地大 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年05月04日

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