蝴蝶酥，近年成了城中名物，也是香港新冒起的手信之一， 自用或送禮皆宜。要數當中的表表者，非香港帝苑酒店莫屬。這 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳藍哲2018年04月30日
意大利籍名廚Umberto Bombana自2011年以餐廳8½ Otto e Mezzo BOMBANA在香 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳藍哲2018年04月26日
烤鴨，不就是片皮鴨嗎？非也。據歷史文獻記載，早在南北朝虞宗所著的《食珍錄》中就出現「炙鴨」，即是烤鴨的前身。
...全文
今日信報副刊文化星級餐廳藍哲2017年10月24日
日本是海鮮之國，除盛產魚類、貝類外，蝦蟹大軍一樣兵強馬壯。來到初秋之際，如果嫌伊勢海老、帝皇蟹不夠新鮮感，或者 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳藍哲2017年10月23日
去日本旅行的目的，萬變不離其宗，就是買嘢，買嘢，繼續買嘢。
曾答應自己，儘管瘋狂到哪種程度，買到天昏地暗也好， ...全文
今日信報副刊文化食家講場藍哲2017年02月02日
麻和辣，本來是天生一對。沒有麻的辣，就算鹹鮮香皆恰到好處，辣至渾身發燙，偏卻少了一份像針戳的刺激快感。沒有辣的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳藍哲2016年11月15日
冬日，總叫人又愛又恨。恨那寒風颼颼，冷得直刺入骨，卻愛那圍爐夜話，與三五知己把酒言歡。來到美食天堂香港，秋冬式 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳藍哲2016年11月10日
