去年十二月,江振誠任成都名店「廊橋」的「創意與廚藝總監」,推出新菜,登時一片罵聲;起哄,一沉百踩,是中國小農社 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月24日
譚國鋒師父由譽瓏軒過檔永利宮,籌備經月,終於請傳媒試菜,我應邀赴約。
先上的是「黑魚子百花乳豬伴炒蟶子」。糯米 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月22日
浙江省政府邀請我和一眾友人到杭州饞遊三天。
三天裏,吃完一頓又一頓,有時一頓吃數小時,剛完了,馬上又趕下一頓, ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月21日
在杭州,逛了趟東山弄農貿市場。
印象是,管理比香港的街市好十倍——檔主沒有佔用公共通道,還很自律,所有貨品都擺 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月20日
在西湖旁的味莊吃完午飯,隨大夥回酒店。途中,我叫司機停停,然後下車,獨自走進郭莊看湖去。
到每個城市,都有一個 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月19日
和杭州靈隱寺相鄰有條小村,名為法雲村;到今天,已為國際酒店集團改裝為高級度假村,名為法雲安縵,有別墅四十間,佔 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月18日
柏寧酒店頂樓的Skye請來西班牙Alicante二星餐廳L'Escaleta大廚Kiko Moya前來獻藝,這 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月17日
下廚請客,其實工程頗大,因為我沒有傭人可用,買菜、洗切、做菜和善後都靠自己一雙手;只是,我樂在其中。
這天,菜 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月15日
張大千曾講過一個笑話——宋朝有個宰相,留了一把大鬍子,一向沒事;一天皇帝問他:你晚上睡覺時怎麼安放鬍子?左邊還 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月14日
社會領袖睜眼說瞎話,把一份免費也沒人看的報章吹成「銷量以百萬計,已成為覆蓋華人社會的華文媒體,影響力和公信力備 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月13日
將陳皮豉汁蒸鮮鮑魚的照片上載微信,內地朋友留言:「說實話,這種蒸鮑魚真的好吃嗎?我試過用陳皮用欖角用豆豉等等, ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月12日
早上圖方便,有時煮超市買回來的餃子做早餐。這天吃着「灣仔水餃」,不由感慨:在香港想吃個好餃子可不容易啊。現成買 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月11日
總有一些你常常想去的餐廳。這天一眾友人聚會中山,我說:讓我安排午、晚兩頓吧。中午,是崖口棠記;晚上,洲哥美食。 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月10日
在香港飲食消費慣了,再到別的國家消費很輕鬆——除了法國和日本一些高檔餐廳,根本不用看價錢。
意大利和西班牙都很 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月08日
飲食,每個人的價值觀都不一樣。有些人是算了才吃——那家店是否物有所值?不合算就不幫襯。有些人則是吃了才算——好 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月07日
同文王岸然呼籲港人一人一信,推動美國國會《香港人權與民主2017法案》立法,制裁「港奸」——這是民主、共和兩黨 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月06日
這天早餐吃得特別珍惜。
是油雞㙡拌麵——油雞㙡是去年留下來的,用以拌台灣的關廟麵,再加點鮮味較重的螺寶醬油。
...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月05日
休漁期結束,是一年裏吃海鮮最好的時光——選擇最多,價錢最便宜。蝦多得眼花繚亂——最厲害是虎蝦,生猛又大隻,魚販 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月04日
大阪La Cime大廚高田裕介來港和Arbor的荷蘭裔廚師Eric Raty「四手聯彈」,晚餐每位收費三千六百 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月03日
有人問安東尼波登(Anthony Bourdain):人生最後一頓在哪裏吃,跟誰一起吃?
他回答:倫敦的St ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年09月01日