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風波中的三文魚

袁國勇在一篇訪問中直言說三文魚含百萬大腸桿菌,生食三文魚如同吃糞,有人質疑這說法未免過於武斷。三文魚的安全性一 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年08月02日

基改之爭

盛夏正是瓜類當造的季節,到二澳看一看,金黃色的稻穗已沉甸甸的下垂,瓜棚長滿了絲瓜、節瓜和茄子,秋葵和豆角都已經 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年07月26日

誰是造王者?

智能手機和社交網站大大改變我們的生活,大量訂枱、外賣和食評手機應用程式冒起。現代人常出外用餐,同時餐飲業競爭激 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年07月19日

Umberto Bombana訪談錄

米芝蓮三星大廚Bombana不多言, 卻很親切,友人說他是「意大利梁文韜」實在很貼切:Bombana來自意大利 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年07月12日

連麥記都執笠

儘管麥當勞令無數美食家咬牙切齒,但無人能否定麥當勞是世上最知名的餐飲機構,而且其影響力龐大, 根本就是飲食界的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年07月05日

澄清市民對禽流感的誤解

鴿無辜 不播毒? 《信報》副刊專欄「食家講場」劉晉在〈活雞去留〉(刊6月14日)一文中指出,「政府只會渲染禽鳥 ...全文

今日信報時事評論龍振邦、袁國勇2016年06月29日

飲食與戰爭

人類靠飲食取得能量和營養,缺乏糧水就什麼也做不成。九龍灣迷你倉大火燒了四天多,導致兩名消防員殉職,市民為了表達 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年06月28日

川菜危機

近年川菜在國內外大受歡迎,川菜館遍布中國,連鎖店如「巴國布衣」或「小肥羊」更開到北美和澳洲,足見川菜的魅力。可 ...全文

今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年06月21日

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