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簡約風烹調 上佳牛滋味

... 四人餐。當中最重要的安格斯T骨牛扒,正是以「簡約風」烹調出的上佳「牛滋味」。作為美味原料的牛,可謂來頭不小—— ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳王嘉程2020年02月28日

西班牙國寶湯麵

... 。 主菜:西班牙式燉安格斯牛尾(套餐1)Spain-Style Angus Beef Stew; 主廚精選海鮮 ...全文

今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2020年02月14日

金鐘罩不住 眾志可成城

... 他更不濟的是修咸頓的安格斯根恩(Gunn),撲救成功率54.55%。身價第二高的紅軍門將艾利臣,以84.21% ...全文

今日信報副刊文化場內場外球千仞2020年02月05日

特朗普經濟的真相

... 諾貝爾經濟學獎獲得者安格斯.迪頓(Angus Deaton)所謂的絕望致死,包括酒精、藥物過量和自殺。2017 ...全文

今日信報時事評論Joseph E. Stiglitz2020年01月22日

中日合璧 豪華魔法火焰鍋

... 極品牛肉粒、牛舌芯、安格斯牛肉片、新鮮手切肥牛和本地金錢展。奶白色的牛胸爽,最是矜貴,是胸腔肋骨中間的軟骨部位 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月30日

美式手工漢堡包

... 堡,採用USDA美國安格斯牛肉製成的漢堡扒,煎封後保留內裏肉質鮮嫩、牛味濃郁肉汁豐盈,伴上寇比芝士及車打芝士, ...全文

今日信報副刊文化美食速遞劉妙賢2019年12月30日

美式雞翼專門店

... G;還有採用USDA安格斯牛肉的BBQ牛肉漢堡。值得一提的是,小店採用的漢堡包是配方價值逾百萬元、由法籍米芝蓮 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞劉妙賢2019年12月24日

美國南部風味 一條龍肉店扒房

美國最南端,有一種味道。 這味道,夾雜了炭烤的氣味,和煙熏的幽香。 熟成了個半月的美國黑安格斯牛肉,在明火焗爐 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月23日

托斯卡尼小餐館 嘆意式厚切

... 美國愛達荷州牧場的黑安格斯牛,牛扒在店內熟成後,以Chianti秘製香料醃製,然後放在特別訂製的托斯卡尼烤架上 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月13日

狂想朱古力下午茶

... 粒則新意十足,將美國安格斯牛柳切粒跟香甜多汁草莓串起,再掛上煮至濃稠的Hershey's草莓漿,酸甜風味中和了 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞劉妙賢2019年12月10日

自家製聖誕美食

... 育成的美國冰鮮長期飼安格斯有骨肉眼斧頭扒,均是盛宴上的重量級滋味。 多款海鮮 熱愛海鮮除了挑選新鮮生蠔之外,不 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞劉妙賢2019年12月02日

長青大「漢」

... ,例如,利用較高級的安格斯牛肉做成漢堡,並收取較高的價錢。 不得不提麥當勞近年引入的自助點餐機和手機點餐應用程 ...全文

今日信報理財投資霧線之下陳少平2019年11月20日

珠光寶氣 Tiffany咖啡室

... 乘的澳洲榖飼300日安格斯西冷牛扒,煎至外表焦香,內裏鮮嫩,肉汁豐富;伴以味道清新的意大利青瓜菜卷,恰好平衡了 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年11月08日

新興植物豬肉

... 很多西式搭配,例如「安格斯素肉漢堡」,人氣高企,正是利用新豬肉。Raymond指出:「漢堡採用新豬肉產品,百分 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃詹美2019年10月24日

瑕不掩瑜慶生飯局

... 白蒸澳洲龍蝦球、鹽燒安格斯牛扒、脆米海鮮湯浸東星斑、金牌鹽焗雞、上湯鮮腐竹浸莧菜、龍蝦鬆靈芝菇燜中粗麵、椰汁紫 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年10月23日

笑代表的意義

... ile)原著是美國的安格斯.特魯普爾(Angus Trumble)中譯者是孫維峰,校譯者是秦傳安。 書中提出一 ...全文

今日信報副刊文化薛見聞思薛興國2019年09月26日

侯城後衞患癌

英冠球隊侯城的後衞安格斯麥當奴,周三證實患上早期腸癌,並在社交網站坦承經過多年的低潮,好不容易等到復出眼見能出 ...全文

今日信報副刊文化體壇短打2019年09月06日

黯然銷魂壽喜燒牛河

... A5級厚切和牛及美國安格斯薄切牛肉炒出來讓大家試味,論牛味安格斯贏,論口感厚切和牛最佳。如何取捨?最後以牛味和 ...全文

今日信報副刊文化食家講場梁家權2019年08月28日

山巔之桌 環球扒房

... 的出品,另有美國特級安格斯牛肉、澳洲特級和牛斧頭扒、澳洲黑毛安格斯牛肉等不同的部位。同時採用多種切割方法,以及 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2019年08月05日

澳門版《深宵食堂》 網燒美食撫慰人心

... 級食材,如想享用厚切安格斯西冷,只需要加一點費用便可以任吃。招牌菜式方面,午飯飯市才供應的「醬燒極鮮丼」,所有 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃~大灣區篇蒲東2019年06月28日

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