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Joris Bijdendijk的阿姆斯特丹飲食版圖

... ,完完全全按照米芝蓮星級餐廳規格打造!這樣的「機場餐廳」,是不是值得饕客們去體驗一下? 直火燒烤 其中一個晚上 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2020年01月10日

殿堂級壽司大師 登陸香港

香港人,就是有口福。 米芝蓮星級餐廳,多如天上星星。塵世隱密頂級名廚,可能就在轉角。 最近又有星星,降落在尖沙 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2020年01月07日

日夜變身 英倫餐廳酒吧

塵世間,到底有沒有天堂。 在銅鑼灣心臟地帶,人氣最盛的利園二期,個個返工搵食,人人行色匆匆,哪有人會留意到,這 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2020年01月06日

鬧市綠洲 清新泰菜Café

香港人對泰國,情有獨鍾。 赤鱲角起飛往曼谷,不用三小時就到。吃喝玩樂,快閃三兩天,一直是香港人的後花園。香港人 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2020年01月03日

日本三大和牛 米澤牛鐵板燒

香港人,只要一提和牛兩個字,那饞嘴的形相就出來了。 從神戶到宮崎,由松阪到飛驒,以至最近的大分牛和薩摩牛,都在 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月31日

中日合璧 豪華魔法火焰鍋

吃火鍋,可以平民大眾,可以矜貴豪華。 前者坐街邊,開摺枱,透一個邊爐,開半打啤酒,喧聲震天,最是無拘無束。後者 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月30日

鮮香熱辣 台式三杯焗桶蠔煲

... 多間獲獎無數及米芝蓮星級餐廳工作。孫師傅擅長烹飪粵菜,在他眼裏粵菜講求火候、鮮美及提升食材真味。他深信作為中廚 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮王嵐2019年12月28日

海濱長廊露天吧 嘆本地手工啤

... 曾於英國及澳洲米芝蓮星級餐廳掌廚,又於悉尼餐館奪得個人獎項。二人來港前曾於悉尼開設餐廳Three Clicks ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月27日

摘星名廚 創意歐洲料理

都說香港人有口福,世界各國美食紛陳,世界頂尖名廚滙聚。 最新一員,來自西班牙著名度假勝地聖薩巴斯安(San S ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月24日

美國南部風味 一條龍肉店扒房

美國最南端,有一種味道。 這味道,夾雜了炭烤的氣味,和煙熏的幽香。 熟成了個半月的美國黑安格斯牛肉,在明火焗爐 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月23日

四手聯彈 隱世法日Fusion

問一個問題:外出吃飯,有什麼好得過遇上一位星級廚師在場?答案就是,有兩位星級廚師了。北角有一間低調法日餐廳,由 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月20日

昨夜星辰昨夜風

... 十塊錢就可以吃米芝蓮星級餐廳,屬affordable luxury,正好投合大眾虛榮心理,故這是其成功的基本原 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年12月20日

寒風颯颯 冬日暖意煲仔菜

「一道冷鋒,將會於明日抵達華南沿岸,市區氣溫將會顯著下降。」收音機,傳來一節天氣消息。 寒風颯颯的日子,除了打 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月17日

明爐炭火 博多串燒串炸

食日本串燒,明爐炭火很重要。 可惜香港礙於環保條例,炭牌不易取得,故本地串燒店多以電爐代替,無火燒烤,風味立刻 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月16日

托斯卡尼小餐館 嘆意式厚切

食牛扒,不同國家地方,有不同習慣。 美國人,鍾意燒到表面焦燶原塊大大塊上慢慢鋸。英國人,最愛薄切燒牛扒加肉汁。 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月13日

北京米芝蓮

... 名不副實;其次是許多星級餐廳做的都不是北京菜,像唯一得三星的,做的是台州菜;而一星餐廳,大多是賣烤鴨的。網紅食 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年12月10日

天寒地凍 必吃人氣火鍋

天氣漸冷,最好打邊爐。 約朋友,圍着爐,撻了火,滾一滾。 肥牛一碟、肉丸半打、餃子一堆、海鮮半斤。 再來啤酒一 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月10日

直送香料 總統級越式牛河

越南河粉,越南話曰:Phở。 隨着上世紀七十年代越南船民湧入,Phở開始在香港出現,至今遍地開花,本地越南華僑 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月09日

香辣惹味 脆米避風塘炒鮮肉蟹

... 多間獲獎無數及米芝蓮星級餐廳工作,包括利苑酒家集團及南海一號等。孫師傅擅長烹飪粵菜,在他眼裏粵菜講求火候、鮮美 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮王嵐2019年12月07日

秋風起 合時進補外國野味

中國俗語說:秋風起,食臘味。 其實秋風起,西方人,最愛吃野味。 每逢秋冬,野獸囤積脂肪,養精蓄銳,預備過冬。鷓 ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳譚偉健2019年12月06日

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