自古以來,廣東屬百粵之地,又叫「南方之蠻」,蠻者是指未受教化之人,泛指聚居在南方的廣東人。可是做南蠻人一點都不 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年04月29日
... 聞名中外。那天添哥和班哥探訪在附近的一個農莊主人「旺哥」,這裏種植了很多盆栽和名貴樹木,不要小看這些樹木,那可 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年04月22日
充滿正能量的徒弟Eddy回歸黃竹坑基地後有新搞作,竟然請到川菜大師陳啟德在他的Studio開班授徒,第一次開班 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年04月15日
「滿漢全席」有一道「燒哈兒吧」,其實就是燒全豬,「哈兒吧」是用滿文直接寫入菜單內。
燒乳豬源遠流長,古稱「炮豚 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年04月08日
... 稱的李樹深先生所創,班哥初出道時,與他在附近的酒家有數面之緣。那些年的食街人氣很旺,菜種亦非常有特色,百花齊放 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年04月01日
... 正視聽。
歷史名菜
班哥看此文後莞爾一笑,基哥的校長好友真是一知半解,有點鑽牛角尖之嫌。鱖魚是見於詩歌的正式名 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年03月25日
還記得2019年尾在本欄提及班哥送兩隻三頭乾鮑給我慶生,作為後輩特地買來日本小吉品和刺參,連同三頭鮑請一哥真徒 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年03月24日
... 粉」頗有特色。他知道班哥是羊癡,當然第一時間報料。原來這小店3年前已登陸香港,第一間開在旺角區。「黔」即貴州的 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年03月18日
... 魚粉葛赤小豆湯」更是班哥至愛的湯水,解酒去濕,清熱一流,足見所言不虛。
土鯪魚產量最多的產地是順德,因當地自古 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年03月11日
... 的需求。新冠疫情前,班哥家中5 Kg米,太約可以吃半年,但最近頻頻糴米,什麼米都食過,當中由Lisa代理的柬埔 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年03月04日
外國人早上和朋友碰面的客套說話「今天天氣真好」,但中國人見面總是說「今天食了飯未」,可見中西文化的差異,更可見 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年02月25日
... 可以分枱而食,可是連班哥交遊廣闊都找不到地方吃飯,非常無奈。幸好宅男廚神戴君自動獻身,於是便去他府上醫肚,而且 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年02月18日
明末清初,「嶺南三大家」之一屈大均在其著作《廣東新語》裏形容苦瓜是一名菩薘、一名君子,「其味甚苦,然雜他物煮之 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年02月11日
... 粉,當然是燥熱一點。班哥欣賞反而是公鯉的白子,口感軟滑,齒頰留香,相反雌魚的魚子有粗糙嚡口的感覺。
近日阿一真 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年02月04日
咕嚕肉(Sweet and Sour Pork)這道廣東菜式最受外國人歡迎,可說是帶領老外吃中國菜的入門菜式, ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年01月28日
潮味居的掌廚大師傅宋炎坤知道在我Patreon有個烹飪節目,名目是班哥、李文基和我三個麻甩佬教煮餸,實情當然我 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年01月27日
約10年前,曾和珠海的M君到洛陽一遊,此行是應當地某公安局長之邀,招待自然不一樣。洛陽這地方真是人傑地靈,號稱 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年01月21日
... 產地柿乾的風味!緣於班哥在「錢大媽」發現每盒10個韓國文字的柿乾只售18元,送我才發現盒背有細小中文說明產地是 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2021年01月20日
... 做」的典範,是羊癡如班哥等人連發夢都想吃的名菜。日前和阿一真徒基哥閒聊,說不彈此調久矣,去「七福」品嘗?又阮囊 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年01月14日
2020年10月中旬,班哥發表了一篇關於乒乓球壇名宿郭毅萍老先生的崢嶸往事,有讀者為此來信說聞所未聞,非常有趣 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2021年01月07日