最近有一款「四百次咖啡」熱賣，真是令人莫名其妙，把糖、咖啡粉、奶、溫水一起不停攪拌成忌廉狀，如果用小攪拌機做不 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年08月13日
和北京第一收藏家許化遲兄已經是三十多年的老朋友了，每年夏季許家位於北京郊區順義區佔地三十多畝的「竹簫齋」荷花盛 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年08月06日
這場疫情對各行各業殺傷力太厲害了，雖然政府出手扶持，尤其是對飲食業的資助已算慷慨，但疫情停了一陣子又再爆發，限 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年07月30日
班哥飲食職場生涯任職最長的有兩間酒店，一是中環希爾頓酒店共18年，二是紅磡海逸酒店共16年，希爾頓酒店於199 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年07月23日
日前在亞士厘道的「翠林辣蟹坊」有一聚會，除了一眾飲食行家達人外，更難得的是有當代貨真價實的金牌食神戴龍兄即場獻 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年07月16日
... 主理人Billy君是班哥的後輩好友，二十多年前初出道，在「海逸軒」開幕時入職，他為人機靈，頭腦轉得快，待客熱誠 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年07月09日
班哥四十多年的庖廚生涯，最值得回味的是七十年代後期至九十年代中期在希爾頓酒店任職的崢嶸歲月，酒店地處中環花園道 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年07月02日
今年兩會閉幕記者會，總理李克強盛讚西部城市成都為解民困，大搞地攤經濟，一下子增加了10萬個工作崗位。面對全國數 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年06月25日
... 米鎮由香港仔搬來，與班哥等前輩亦會到此飯敍，漁米鎮其中一道津津有味的前菜，便是話梅豬手。今次老友又說豬手，鴨脷 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年06月24日
「官職有來須與做，才能用處不憂無； 堪笑翰林陶學士，一生依樣畫葫蘆。」
這首詩是宋朝翰林學士陶谷的自嘲詩，原來 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年06月18日
班哥同窗書友馬仔，可能做埋今屆立法會議員便退下火線，之後傳出由老牌愛國家族的長孫霍公子競逐接任，真係恭喜馬仔能 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年06月11日
在鐵板上煮中菜？為讓大家有嶄新的餐飲體驗，鑄鐵板燒將與三星米芝蓮粵菜食府富臨飯店合作，於6月的四晚攜手呈獻「本 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞哉絲2020年06月10日
「炒」，這廚工的技巧用於做菜，應是在魏晉南北朝已經廣泛流行，如在《齊民要術》一書就有記載—— 炒雞子法：「打破 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年06月04日
日前拜讀了香江第一健筆林行止先生的〈拋鑊功架數理化 機械廚師快成真〉的鴻文，看到班哥眼前一亮，心跳加速。文章引 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年05月28日
海洋公園經營告急，若得不到特別撥款，到6月底可能要關門大吉，這又是香港的特有怪現象，消費市場太傾斜於內地人，一 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年05月21日
今個初夏，位於香港康得思酒店的米芝蓮粵菜食府明閣，推出全新「龍皇珍味宴」，以原隻波士頓龍蝦入饌，將龍蝦不同的部 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞哉絲2020年05月20日
... 神傷。
這十多年來，班哥只要有空，多在蓮香居飲茶，老夥計如志哥，不用吩咐一定奉上合口味的壽眉，別小看這盅茶，茶 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年05月07日
... 洋菜真的了得？同行的班哥離開時，在茶樓外擺檔的菜農處買了一斤半回家，而我則睇中番薯，畢竟在大帽山長大的未吃過。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2020年05月06日
