古時候,幾乎家家都會在屋邊種植兩棵樹,一棵桑樹,一棵梓樹。當遊子在他鄉見到父母所栽之樹,難免憶及家人,「維桑與 ...全文
今日信報副刊文化美味之源王嘉程2020年02月05日
「桑之未落,其葉沃若。于嗟鳩兮,無食桑椹。」《詩經》之中說桑椹甜得令人沉溺,貪食的斑鳩,不斷地啄食着美味的果實 ...全文
今日信報副刊文化美味之源王嘉程2020年02月05日
日本人曾經以Alabaster儀器測量世界上的各種臭味食物,以「Alabaster Unit」(Au)為臭味數 ...全文
今日信報副刊文化美味之源區佩嫦2020年01月29日
臭,未必一定被列入不受歡迎名單中,正如以臭聞名的臭豆腐、榴槤等,卻是不少人的心頭好!盛產於東南亞地區的臭豆,擁 ...全文
今日信報副刊文化美味之源區佩嫦2020年01月29日
咖喱與咖喱葉,單看名字,不由覺得二者很有淵源。但事實上,咖喱葉不一定用來做咖喱,咖喱也不一定要有咖喱葉。印度是 ...全文
今日信報副刊文化美味之源王嘉程2020年01月22日
印度民間傳說,咖喱是佛祖釋迦牟尼為了幫助不吃豬肉和牛肉的印度人,專門創造出來的,其辛辣與香味能夠很好地遮掩羊膻 ...全文
今日信報副刊文化美味之源王嘉程2020年01月22日
1972年2月21日,美國總統尼克遜一行人乘搭總統座駕飛機,在中國首都機場降落,展開為期一周的中國訪問行程,即 ...全文
今日信報副刊文化美味之源王嘉程2020年01月15日
蘇東坡自許饕客,嗜肉如命,即使患了眼疾,亦不願遵循醫囑停止「食膾」,更言:「以彼患而廢我食,不可。」但於他而言 ...全文
今日信報副刊文化美味之源王嘉程2020年01月15日
「佛跳牆」是一道千古流傳的名菜,傳說起源於光緒年間,當時福州官錢局的一名官員在家中宴請福建布政使周蓮,家廚將雞 ...全文
今日信報副刊文化美味之源王嘉程2020年01月08日
「響如鵝掌味如蜜,滑似蒪絲無點澀。」被南宋詩人楊萬里如此盛讚的,倒也不是什麼稀罕物,而是最平常不過的「蕈子」, ...全文
今日信報副刊文化美味之源王嘉程2020年01月08日
2018年7月6日,美國一架名為「飛馬峰」(Peak Pegasus)的大豆貨船「一路狂飆」,希望趕在中美貿戰 ...全文
今日信報副刊文化美味之源王嘉程2020年01月01日
二十世紀下半葉,中國的大豆完全自給自足,是世界最大的大豆生產國;一直到上世紀九十年代初,中國依然是大豆淨出口國 ...全文
今日信報副刊文化美味之源王嘉程2020年01月01日
海參沒有眼睛,行動速度比蝸牛還慢,按理說,他們在這個物競天擇、適者生存的大自然中,生存絕非易事。可是海參卻從寒 ...全文
今日信報副刊文化美味之源王嘉程2019年12月25日
梁實秋在《雅舍談吃》中談「海參」,開篇就是一句:「海參不是什麼珍貴的東西。」偏偏他就愛淮揚館子的那道「紅燒大烏 ...全文
今日信報副刊文化美味之源王嘉程2019年12月25日
盼望着,盼望着,聖誕節終於來了!「聖誕節」(Christmas)本是宗教節日,源於「基督彌撒」(Christ' ...全文
今日信報副刊文化美味之源王嘉程2019年12月18日
金箔雪糕的「故鄉」,是有着小京都之稱的金澤。單看名字,就知道這裏與金有着千絲萬縷的關係——金澤的金箔生產量佔日 ...全文
今日信報副刊文化美味之源王嘉程2019年12月18日
「滴不盡相思血淚拋紅豆,開不完春柳春花滿畫樓。」紅豆素來寄相思,亦是有情人喜愛互贈的信物。宋代的《古今詩話》云 ...全文
今日信報副刊文化美味之源王嘉程2019年12月11日
王維詩句中「願君多採擷」的「紅豆」究竟是何物?民間說法不一,猜測包括赤豆、海紅豆、雞母珠及紅豆杉等。這幾種儘管 ...全文
今日信報副刊文化美味之源王嘉程2019年12月11日
雖說西柚近年才在美食界嶄露頭角,但在美容界,它可是名副其實的老前輩。早在禁果還未被「解禁」、請上餐桌前,西柚就 ...全文
今日信報副刊文化美味之源王嘉程2019年12月04日
色彩是大自然慷慨的饋贈,隨日月而易,伴四季而變。轉眼秋冬,繁花沉沉睡去,葉落悄然無聲。倒是大片金色的莊稼隨風輕 ...全文
今日信報副刊文化美味之源王嘉程2019年12月04日