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美國主要品種

馬鈴薯在原產地就有幾百個品種,在世界各地又不斷地培養新品種,目前全世界有幾千個品種,花色有白色、紅色、紫色等, ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年04月22日

地下蘋果 馬鈴薯

馬鈴薯是一種幾乎適合全世界不同地區栽種的植物,作為人類的第三大重要糧食作物,地位僅次於小麥和玉米。它既是蔬果, ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年04月22日

未來主要糧食

藜麥營養豐富,種子含有七種人體必需的氨基酸,像離氨基酸和大量的磷、鈣、鎂、鐵、鋅等九種礦物質,幾乎全無麩質,即 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年04月15日

五穀之母 健康藜麥

藜麥,過往大家對於這種食材的認識不多,但隨着藜麥的健康價值被西方人熱捧,成為近年風靡世界的養生美食。這種口感煙 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年04月15日

廚師神仙棒 雲呢拿莢

雲呢拿(Vanilla)幾乎是所有人都曾經品嘗過的味道,尋常而又普通,但原來我們經常吃到的大部分是人工合成的雲 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年04月08日

三年培植花命短

雲呢拿之所以珍貴,是因為雲呢拿的產量不多,而且製作過程繁複,眾多因素也可以影響雲呢拿的質量。香草蘭是熱帶植物, ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年04月08日

京都宇治茶鄉

日本的京都宇治是著名的茶鄉,被譽為「天下第一茶」,古色古香的街道上設有很多茶屋、茶舍,滿街幾乎都是由綠茶製成的 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年04月01日

碧綠抹茶 清香養生

品嘗日本抹茶講求意境,禪語之中:「春有百花秋有月,夏有涼風冬有雪;若無閒事掛心頭,便是人間好時節」,最能道出品 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年04月01日

Prime + Central Cut 食最刁鑽美國牛

在牛肉世界,講的是肉質、肉汁和肉味,本地主要是黃牛的天下,當然亦有來自美國、澳洲、日本、加拿大等地的牛肉,而富 ...全文

今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2015年03月25日

評級制度分九級

由美國農業部進行的牛肉評級制度,是取決於牛肉的大理石紋脂肪分布和屠體的成熟度,以第十二到十三根眼肌切面上的大理 ...全文

今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2015年03月25日

城中櫻花盛宴

提起櫻花盛宴,要數日本戰國時代豐臣秀吉的「醍醐の花見」賞櫻大會最讓歷史留下深刻的痕跡。當時(1598年)在京都 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年03月18日

紅粉緋緋 高雅嘗櫻

漫天的櫻花盛開,粉紅色的花瓣似雪緩緩降下,南宋時王僧達的詩:「初櫻動時豔,擅藻灼輝芳,緗葉未開蕾,紅花已發光」 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年03月18日

中國養蜂歷史悠久

中國是世界上較早馴化蜜蜂的國家之一, 養蜂約有兩千餘年的歷史。原始時養蜂需到野外採集野生蜂蜜,後來得到西方啟發 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年03月04日

蜂蜜環保戰

愛因斯坦有句名言:「倘若蜜蜂從地球表面消失,人類只能多活四年。沒有蜜蜂,花粉無法傳播,於是沒有植物,沒有動物, ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年03月04日

古老良藥 甜美蜂蜜

來到百花齊放的春日,正是花卉爭相競麗的時節,甜美的蜂蜜正在醞釀成熟,成為大自然賜予的甘露。 蜂蜜與人類的關係遠 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年03月04日

過程科學化

水耕栽培(Hydroponics)強調了環保的種植方法,減低種植時的耗水量及肥料使用量,皆因此栽培方法是採密閉 ...全文

今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2015年02月25日

水耕大流行 菜有菜味

有機蔬果早就大行其道,讓食菜有菜味,再次呈現出食物原味,怪不得受到一眾食家的追捧,除此之外,近年更興起了水耕菜 ...全文

今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2015年02月25日

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