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安格斯牛肉粗獷原始

在日本和牛、韓牛以外,多得潘帕斯草原的地利關係,讓阿根廷成為世界牛肉生產和消費大國之一,出產被譽為全球最優質牛 ...全文

今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2015年12月30日

烤火雞先搽lotion 嫩滑又juicy

形象鮮明的火雞,絕不輕易給人混淆,對歐洲人來說,更是背負着特別意義,偉大地犧牲小我成為慶祝感恩節的桌上必備── ...全文

今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2015年12月23日

特赦火雞

在感恩節時,烤火雞是必備的節慶食物,而美國的白宮每年都會在感恩節舉行「赦免火雞」的儀式。由總統主持儀式,「赦免 ...全文

今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2015年12月23日

美洲瑰寶 小紅莓魅力

小紅莓(Cranberry),又稱為蔓越莓, 是一種細小的紅色果子,由於氣候關係,所以集中於北美一帶生長,故有 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年12月16日

與甜品成絕配

外表鮮紅渾圓的小紅莓擁有意想不到的健康力量,可惜味道卻不討好,酸溜溜的,因此大部分小紅莓的產品如小紅莓汁、小紅 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年12月16日

冬日暖胃 養生生薑

西方人有:「一日一蘋果,醫生遠離我」的說法;東方人則是「每天3片薑,不勞醫生開處方」。其實,醫食同源,一些簡單 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年12月09日

美食無「薑」界

聖誕節快將來到,又是薑餅人、薑餅屋出動的時候了!薑早已是世界上最多人使用的食材之一,西方在十五世紀時已開始製作 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年12月09日

世界著名 杏製美食

世界各地的杏仁美食眾多,是深受歡迎的果仁之一。於中國,杏仁茶是由宮廷傳入民間的傳統茶飲,宮廷配方非常講究,常以 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年12月02日

冬日滋潤 杏仁養顏

杏花、杏果、杏仁在中國佔有重要的位置,深受人們的喜愛,無論是文人墨客對杏花的欣賞,又或是宮廷貴族、平民百姓對杏 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年12月02日

大師建議食法 芝士 ╳ 麵包 ╳ 葡萄酒

芝士的起源可追溯至新石器時代,多個世紀一直走來,芝士已不單是一種普通的食品,在歐洲更成為一門工業,芝士品種共有 ...全文

今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2015年11月25日

祭司的秘密

芝士和畜牧業是在同一個時期出現,始於新石器時代,即公元前7000年。當時這種加工奶類製品的方法屬於高度機密,在 ...全文

今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2015年11月25日

渾身是寶 粟米王國

粟米與我們的生活息息相關,一生人之中幾乎無人不曾吃過粟米,除了原條粟米品嘗之外,還被廣泛地製成食油、粟粉、粟麵 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年11月18日

形狀顏色品種眾多

世界各地的粟米品種眾多,除了我們如今常見的飽滿方圓形籽粒,還有一些扁平呈長方形的馬齒形籽粒、半馬齒形、籽粒乳白 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年11月18日

健康態度 法國蘋果

法國地大物博,各區由於氣候、土壤及農業文化的多元性,出產超過400款不同品種的甜美蘋果,每款均富有其獨特的口感 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年11月11日

三大受迎歡品種

法國蘋果品種眾多,法國蘋果和梨協會(The National Apple and Pear Associati ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年11月11日

香甜軟糯 全能番薯

熱騰騰的番薯是冬日最美味的保溫食物,無論是原個煨熟或是加入甜品、菜餚等也風味絕佳,尤其是近年受人喜愛的紫薯,因 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年11月04日

日本貨最香甜

冬天到了,在家食用香噴噴的日本番薯絕對是皇帝級享受。日本番薯最著名的地方,非鹿兒島與沖繩莫屬。沖繩是番薯最先引 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年11月04日

鐵匙改變味道

話說傳統品味魚子醬的方法可以追溯俄羅斯沙王時代,當時住在雪地上的俄羅斯平民發現了魚子醬,他們將魚子醬放在手背上 ...全文

今日信報副刊文化美味之源余十八2015年10月28日

頂級魚子 來自鱘魚成熟時

... 野生更飽滿 為了發揚美味之源,產自養殖鱘魚的魚子醬便應運而生,如高級魚子醬Prunier、Tradition、 ...全文

今日信報副刊文化美味之源余十八2015年10月28日

世界各地栗子節

栗子為殼鬥科栗屬落葉喬木粟Castanea mollissima Blume的種仁。栗樹常栽培於低山丘陵、緩坡 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年10月07日

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